مناسب برای نیازهای آشپزخانه خود را پیدا کنید
چاقو تقریبا تا زمانی است که ابزار داشته ایم. و در حالی که مقدار زیادی در طول زمان تغییر نکرده است، چند پیشرفت وجود دارد. آخرین مورد در قالب یک تیغه مواد جدید سرامیکی است. بر خلاف گلدان سرامیکی خود، سرامیک مورد استفاده برای چاقو بسیار سنگین است و می تواند به لبه صاف و تیز تمیز شود. این بدان معنا نیست که چاقوهای سرامیکی بهتر از چاقوهای فلزی هستند، اما برای هر دو ماده، مزایا و معایب وجود دارد
چاقو سرامیک سخت تر از چاقو فولاد است، رتبه بندی نزدیک به الماس در مقیاس سختی. از آنجا که این مهار، آنها لبه طولانی تر نگه داشته می شوند، به طوری که آنها نیازی به تیز کردن به عنوان اغلب نیست، و آنها لازم نیست به honed به راست لبه خود. با این حال، این سختی نیز بدان معنی است که با بیشتر مواد سوزنی چاقو که برای چاقو فولاد طراحی شده است، سرامیک نمی تواند تیزتر شود. Oilstones که در سال های گذشته در خانواده بوده اند به اندازه کافی سخت نیست که با چاقوهای سرامیکی مواجه شوند و تیزکن های الکتریکی می توانند تیغه های سرامیکی را تراشه کنند یا شکسته شوند.
بعضی از چاقوهای سرامیکی می توانند برای تیز کردن حرفه ای به سازنده بازگردانده شوند، اما این ناخوشایند است. خوشبختانه، چون چاقوی سرامیک محبوب تر شده است، سنگ های تیز کننده ای جدید ساخته شده اند که گرد و غبار الماس را جاسازی کرده اند. همچنین برخی از تیزکن های الکتریکی وجود دارد که اکنون می توانند چاقوی سرامیکی را تیز کنند.
چاقو سرامیک همچنین ضد ضربه و ضد زنگ است. آنها توسط اسیدها در غذاها تحت تاثیر قرار نمی گیرند و سبز شدن نخواهند داشت. آنها تمیز کردن آسان است، آنها بو را جذب نمی کنند و سبک وزن هستند.
در حالی که هر چاقوی تیز برای نازک کردن غذاها مناسب است، چاقوهای سرامیکی به خصوص برای این کار مناسب هستند، همانطور که شما می خورید تربچه های کاغذی نازک یا لایه برداری گوجه فرنگی. آنها همچنین برای خمیر نان خمیر قبل از پختن خوب هستند.
درست مانند چاقوهای فولادی که نوع فلز دقیق آنها متفاوت است، انواع مختلفی از مواد سرامیکی که برای چاقوهای سرامیکی امروز استفاده می شوند، با تولید کنندگان بسیاری از مواد اختصاصی استفاده می شود. بسیاری از چاقوهای سرامیکی یک تیغه سفید روشن دارند، اما بعضی نیز با تیغه های سیاه ساخته می شوند.
بزرگترین ناچیز به چاقوهای سرامیکی این است که همراه با سختی فوقالعاده، شکننده است. آنها نمیتوانند برای دفع زباله، خرد کردن یا بریدن غذاهای یخ زده و یا برای هر وظیفه ای که چاقوی احتمال خم شدن آن استفاده شود، استفاده شود. آنها نباید برای خرد شدن استفاده شوند اگر تیغه به شدت به تخته برش ضربه بزند. و آنها نباید کاهش یابد. اگر یک چاقوی فولادی به طبقه برخورد کند، ممکن است نوک را خم کنید یا آن را در کف قرار دهید، اما اگر یک چاقوی سرامیکی را بردارید، احتمال دارد که شکسته شود.
تیغه های فولادی نیز دارای مزاحمت های خود هستند. بسته به نوع استفاده از فولاد، آنها می توانند مستعد رنگ آمیزی یا حتی زنگ زدگی باشند. آنها باید بیشتر از تیغه های سرامیکی تیز شوند. و آنها سنگین تر از چاقوهای سرامیکی هستند.
درست مانند هر انتخاب چاقوی دیگر، تصمیم نهایی بین سرامیک و فولاد به ترجیح شخصی منجر می شود. فردی که اغلب چاقوی خود را از بین می برد رابطه خوبی با یک چاقوی سرامیکی ندارد، در حالی که کسی که از داشتن چاقو ها دلخور است، قدردانی می کند که چقدر طول لبه روی یک چاقوی سرامیکی وجود دارد. در اینجا، بهترین چاقوی سرامیک برای شما.
بهترین سرامیک Santoku چاقو: Kyocera پیشرفته سرامیک سانتوکو چاقو انقلاب
این چاقوی سنتو کوئوتسکی دارای شکل سنتوکو کلاسیک است، اما لبه granton معمولی (اما لازم نیست) در این نوع چاقو وجود ندارد. این تیغه از یک سرامیک زیرکونیا اختصاصی ساخته شده است که فقط در ژاپن ساخته شده است و در حدود 5/1/2 اینچ، نسبت به چاقوهای سنتووو کوچکتر است. بعضی از آشپزها ممکن است تیغه کوتاه تر را ترجیح دهند، در حالی که این بسیار کوتاهتر از تیغه های معمولی 6-7 اینچی است که مانع آشپزی هایی است که تیغه های طولانی را استفاده می کنند.
این چاقو باید دست شسته شود. هنگامی که تیغه خسته می شود، چاقو می تواند به تندیس سازنده در کالیفرنیا بازگردد. برای خدمات تیزش هیچ هزینه ای وجود ندارد، اما مشتری باید برای حمل و نقل و پرداخت هزینه پرداخت کند. این شرکت همچنین تیغه الکتریکی خود را که برای تیغه های سرامیکی طراحی شده است توصیه می کند.
بهترین چاقوی سرامیک: چاقوی ZYLISS چاقو با پوشش چرمی
چاقوهای سرامیک برای کارهای ظریف مانند چاشنی گوجه فرنگی و یا برش سبزیجات فوق العاده نازک از سبزیجات، همراه با کلیه کارهای معمول پریز، عالی هستند. این قطعه معامله و همراه با یک غلاف دستی است که باعث می شود چاقوی آشپزی خوبی برای سفر باشد.
فولاد ضد زنگ با کربن بالا در طول زمان تیز است و با وجودی که در ماشین لباسشویی امن است، توصیه می شود که دست چاقو برای سال ها مفید باشد.
بهترین چاقوی طولانی: آشپز سرامیک چاقوی سرامیک با پوشش پوست
اگر شما یک چاقوی سرآشپز طولانی تر را ترجیح می دهید، این چاقوی 8 اینچ و دسته سبز شاد و لبه تیز تیزش را دوست خواهید داشت. دستگیره طراحی شده است که در دست شما راحت باشد، بدون نیاز به چرخش و چرخش.
برای ذخیره سازی، چاقو با یک غلاف برای حفظ آن امن است.
Best Utility: Kyocera پیشرفته سرامیک انقلاب میکرو Serrated ابزار چاقو
چاقوی ابزار یکی از مواردی است که برای اغلب اوقات به آن دسترسی پیدا خواهید کرد، زیرا چاقوی متوسط در بلوک است. Micro-serrations این چاقوی کامل را برای برش سخت دشوار با پوست های سخت و محیط های نرم مانند گوجه فرنگی می سازد، در حالی که برای تمیز کردن سایر میوه ها، سبزیجات و گوشت نیز مناسب است. این نیز عالی است برای برش ساندویچ خود را به گوه.
این یک چاقوی متعادل با دسته ارگونومیک است که خستگی دست را در طول کار چاقو تکراری کاهش می دهد. هنگامی که این نیاز به تغییر مجدد است، می توانید آن را به صورت Kyocera برای تیز کردن رایگان ارسال کنید.
بهترین برش: عناصر Cuisinart 8 اینچ سرامیک برش چاقو
چاقوی برش برای خردایش طراحی شده است. این چاقو است که شما به آن نیاز دارید تا زمانی که نیاز به ریختن کباب داشته باشید. تیغه طولانی و نازک به راحتی از طریق گوشت بدون استخوان به راحتی برداشته می شود، هر چند که شما یک سینه بوقلمون یا یک کباب گوشتی دارید و اینکه آیا می خواهید برش های ضخیم یا کاغذی نازک داشته باشید.
این تیغه در هنگام استفاده عادی مقاوم به شکست است، اما اگر در سطح سخت قرار داشته باشد، می تواند از بین برود یا تراشه، و دسته طراحی شده برای ارگونومی و استفاده آسان است.
بهترین چاقوی نان: Kyocera Advanced Ceramic Revolution چاقو نان خرد شده
نه فقط برای نان، این چاقو 7 اینچ خاردار نیز مناسب برای برش غذاهای بزرگ، مانند سرهای کاهو یا کلم یا خربزه بریده شده است. لبه رنده شده به راحتی از طریق پوست گوجه فرنگی سخت یا کره های نان ترد، به راحتی از داخل داخلی نرم می سوزد.
دسته ارگونومیک خستگی را کاهش می دهد، در حالی که تراز وزن سبک و خوب باعث می شود تقریبا بدون نیاز به چرخش. این چاقو را می توانید به صورت رایگان به Kyocera بازگردانید.