Pasticho یک نسخه خوشمزه از لازانیا است که در ونزوئلا بسیار محبوب است. ریشه های آن از دریای مدیترانه است که در آن یک ظرف مشابه با نام Pastitsio با ماکارونی لوله ای و مقدار زیادی سس کرم بشامل ساخته شده است . Pasticho در ونزوئلا با لازانیا به طور منظم لازانیا تهیه شده و به طور همزمان با سس گوشت گوجه فرنگی و سس بشامل تهیه می شود و پنیر و گاهی اوقات ژامبون درون لایه ها قرار می گیرند.
من به این نوع لازانیا تبدیل شده ام. من ترجیح می دهم شیرین بماهل را به پنیر سنتی ریکوتا ترجیح دهم. این به مرحله پخت و پز اضافی نیاز دارد، اما به نظر می رسد ارزشش را دارد.
آنچه شما نیاز دارید
- رشته فرنگی 1 پوند لازانیا
- برای سس قرمز:
- 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون
- 1 پیاز بزرگ (خرد شده)
- 3 میخک سیر (منگنز)
- 1 پوند زمین گوشت گاو
- 1 قاشق غذا خوری
- سس سویا
- 1 قاشق غذا خوری سس Worcestershire
- 1/28 اونس می تواند از گوجه فرنگی بخورده باشد
- 1 6 اونس می تواند رب گوجه فرنگی باشد
- 1 قاشق چای خوری پونه کوهی
- 1 قاشق چای خوری ریحان خشک
- 1 برگ خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 1/2 فنجان
- شراب قرمز (یا سهام گوشت گاو)
- برای سس بشامل:
- 1/2 قند کره
- 1/2 فنجان آرد
- 4 1/2 فنجان شیر
- نمک و فلفل برای چشیدن
- اختیاری: 1/4 قاشق چای خوری مهره دار
- 1/2 فنجان پنیر پارمسان (رنده شده)
- 10 اونس پنیر مازارلا (رنده شده)
- 1/2 فنجان پنیر پارمسان (رنده شده)
چگونه آن را بسازیم
- رشته فرنگی لازانیا را با توجه به بسته های بسته پخت کنید. تخلیه، با آب سرد شستشو دهید و کنار بگذارید.
- سس قرمز را تهیه کنید: 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک اسکله بزرگ و یا یک حبوبات بپزید. پیاز و سیر را اضافه کنید و آن را تا حد نرمال و معطر تهیه کنید. گوشت گاو زمین، سس سویا و سس Worcestershire را اضافه کرده و آن را هم بزنید تا گوشت به خوبی قهوه ای شود. اضافه گوجه فرنگی خام، رب گوجه فرنگی، پونه کوهی، ریحان، برگ نعناع، شکر و شراب قرمز یا سهام. شستشو کردن با حرارت بسیار کم تا زمانی که سس ضخیم شود و یک عطر و طعم غنی را در حدود 30 تا 45 دقیقه ایجاد کند. طعم چاشنی و فصل با نمک و فلفل به مزه.
- در حالی که سس قرمز شبیه سازی شده است، سس بشامل را تهیه کنید: کره را در یک ظرف پودر سنگین قرار دهید و آن را روی حرارت متوسط متوسط ذوب کنید. شیرین کردن در آرد و پختن تا مخلوط کره / آرد ببلط است.
- شیر را به مخلوط کره / آرد بشویید و روی حرارت متوسط حرارت دهید، به طور مداوم هم زدن، تا زمانی که سس ضخیم شود. اضافه کردن نمک، ماکارونی (اختیاری) و پنیر پارمسان و هم بزنید تا صاف کنید. طعم چاشنی و فصل با نمک و فلفل به مزه.
- کوره را به 350 درجه پیش گرم کنید. جمع آوری پتیچو: یک لایه نازک از سس بشامل را در پایین یک ظرف پانل 9 اینچ 13 اینچ قرار دهید. پوشش با یک لایه لازانیا لازانیا. رشته فرنگی را با یک لایه ی یک سوم سس گوجه فرنگی بپوشانید. سس گوشت بالا با لایه دیگری از رشته فرنگی. یکی دیگر از لایه های ضخیم سس بشامل (حدود 1 فنجان) را در بالای رشته فرش بزنید، سپس 1/3 پنیر موتزارلا و چند قاشق غذاخوری پنیر Parmesan را در بشامل بپزید.
- با یک لایه سس گوشتی دیگر، سپس یک لایه بنهم و پنیر دیگر را تکرار کنید. با یک لایه سس گوجه فرنگی تکرار کنید، با یک لایه نهایی از رشته فرنگی تکرار کنید، سپس بامام باقی مانده را روی رشته فرنگی بگذارید و پنیر مایه دار باقی مانده و پنیر پارمسان را بالای سر بپاشید.
- لازانیا را با یک تکه فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه پخت را روی آن بپوشانید. فویل را بردارید و ادامه دهید تا پخته شود تا پنیر ذوب شود و لازانیا از طریق شست و شوی گرم شود. اجازه دهید 5-10 دقیقه قبل از خدمت خنک بگذارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 812 |
| چربی کل | 42 گرم |
| چربی های اشباع شده | 21 گرم |
| چربی غیر اشباع | 16 گرم |
| کلسترول | 133 میلی گرم |
| سدیم | 1،547 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 67 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 41 گرم |