کبوتر ها چه هستند؟

هر پاییز، آجیل های غیر معمول، اما زیبا، در قفسه بریتانیا ظاهر می شود. آنها مربوط به فندق هستند، اما نباید برای آنها اشتباه گرفته شود - پنبه درست شده است. کوبنات، فیلترتس و فندق همه انواع خانواده Corylus هستند. آنها در بریتانیا رشد می کنند و می توانند از اواسط ماه اوت تا اکتبر تازه شوند یا خشک شوند و برای استفاده در طول سال مورد استفاده قرار گیرند.

مشخصات یک کوبنوت

کبوترها عمدتا از کنت در جنوب انگلستان به دست می آیند که در قرن نوزدهم معرفی می شوند، از این رو آنها اغلب به عنوان کوتوله های Kentish شناخته می شوند.

آنها بسیار متمایز به دنبال پوسته سبز بر روی پوسته مهره، که وقتی که تازه، آسان است برای حذف. در زیر یک پوسته قهوه ای است که هنگام جوان سازی آسان است و همچنین می توانید از آن استفاده کنید. هنگامی که آجیل شروع به خشک شدن می کند، پوسته سخت تر می شود، با این حال فقط باید یک ضربه تیز برای شکستن نیاز داشته باشد.

هنگامی که جوان جوانه می زنید، پنبه سبز دارای طعمی بسیار شبیه نارگیل است، و به عنوان آنها بالغ و تبدیل به طلایی تبدیل بسیار شاداب تر و آبدارتر. آنها همچنین خوشمزه هستند که برای جوانه خوردن از پوسته تازه استفاده کنند. یک بار کمی قدیمی تر بهتر است از آنها استفاده کنید چون شما فندق می کنید.

در دسترس بودن کوبنات

کبنات ها به طور عمده در انگلستان در برخی از سوپرمارکت ها، بازار کشاورزان و گریگروکر ها انتخاب می شوند، اما شما همچنین می توانید آنها را آنلاین سفارش دهید. اگر شما به دنبال یک پنبه تازه هستید، پس از آن شما باید آنها را در اواسط ماه اوت زمانی که آجیل برداشت می شود در حالی که شیره های خارجی هنوز سبز هستند و مهره شیرین و آبدار است.

هنگامی که ماه اکتبر رول می شود، پوسته و پوسته شروع به قهوه ای می کنند و طعم مهره به طور کامل توسعه یافته است. پس از آن، فقط کوبنات فرآوری شده در دسترس است.

چندین نوع کبوتری وجود دارد، از جمله Purple Filbert، Merveille de Bolwiller (همچنین غول سالن)، Kentish Cob، Butler و Ennis.

خوردن و پخت و پز با کوبنات

کبوترها یک ماده جایگزین هیجان انگیز برای استفاده در آشپزی شما هستند. اگر شما نمیتوانید دستورالعملی از قبیل کوبنات پیدا کنید، هر دستور غذای مورد نیاز برای فندق کار خواهد کرد. نگران نباشید کبوترها مانند شما هر مهره دیگری را می خورند. اما اگر به یک دستورالعمل اضافه کنید، در آخرین لحظه کبوتر ها را ریز ریز کنید، زیرا آنها خیلی زود خرد شده اند.

کبوترها را به سالاد اضافه کنید، به یک کاسه سیب زمینی و یا به عنوان بخشی از خرچنگ. استفاده از سس پاستو به جای آجیل کاج، و یا حتی جایگزین بادام در یک دستورالعمل ماکارونی کلاسیک. قبل از اضافه کردن به دسر همچنین می توانید پنبه را به یک مخلوط نان بریزید .

ارزش تغذیه ای کوبنات

کوبنات یک مهره سالم است. هسته کوبنوت به طور معمول حاوی 12 تا 17 درصد پروتئین با وزن خشک و حدود 10 تا 15 درصد فیبر است. آنها بسیار غنی از ویتامین E و در کلسیم هستند و ویتامین B1 و B6 را تامین می کنند.

تفاوت بین کوبنات، فندق و فیلتری

از آنجاییکه این سه آجیل همه بخشی از یک خانواده هستند، آنها بسیار مشابه یکدیگرند. نام آنها هم قابل تعویض است، باعث سردرگمی می شوند و از آنجایی که برخی از انواع پنبه دارای نام "فیبر" هستند، این امر می تواند نااطمینانی بیشتری را ایجاد کند. اساسا، پنبه ها فندق هستند که برداشت می شوند و به فروش می رسند تازه، و فیلترت ها یک نوع پنبه هستند که در آن پوست به طور کامل مهره را محصور می کند.