این کارامل ها پاییز مانند کمی سوزن است! آنها بافت کارامل کامل - نرم، جوشی و ساندویچ سوزاننده بدون چسبیده به دندان های شما هستند. آنها همچنین تعادل فوق العاده ای از ادویه جات که باعث می شود من از تمام دسر های پاییز مورد علاقه من فکر می کنم.
چگونه می توان به طعم این سقوط دست یافت؟ دارچین، میخک، ماکارونی و آلبالو همه را به کرمی که به کارامل می آید، تزریق می کند. بنابراین، به جای داشتن عطر و طعم تیز و قریب به اتفاق، این کارامل ها دارای حساسیت ملایم است که نفوذ هر نیش است. اگر شما تمام ادویه های مورد نیاز را در دستور غذا نداشته باشید، می توانید به جای آن، یک جگر ادویه جات ترشی جات را به کرم اضافه کنید. آنها تمایل دارند که قوی تر باشند، بنابراین با یک چهار قاشق چای خوری از هر کدام شروع کنید، به طوری که شما با کارامل هایی که بیش از حد تند هستند، پایان نخواهید یافت.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 میوه دارچین
- 6 گل میخک (خرد شده)
- 1 کل فلفل قرمز (خرد شده)
- 1/8 قاشق چایخوری چمنی (تازه رنده شده)
- 16 فلاسک کرم (2 فنجان)
- 4 لیتر شیر شیر تغلیظ شده (1/2 فنجان)
- 16 فنجان شربت ذرت سبز (2 فنجان)
- 4 لیتر آب (1/2 فنجان)
- 14 اونس قند (گرانول، 2 فنجان)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- کره 4 اونس (1/2 فنجان نرم، برش به مکعب های کوچک)
چگونه آن را بسازیم
1. یک ظرف 9 × 9 را با پوشاندن آن با فویل آلومینیومی و اسپری کردن فویل با اسپری پخت نانسیکت آماده کنید.
2. میوه های دارچین، میخک، کلم، کره، کره و شیر تغلیظ شده را در یک ظرف کوچک بمالید و ظرف را بر روی یک مشعل قرار دهید تا کمترین درجه حرارت را تنظیم کنید. شما می خواهید شیر و کرم را گرم کنید و با عطر و طعم ادویه جات ترشح کنید، اما آن را به جوش آوردن نیست.
3. در یک کاسه متوسط متوسط، شربت ذرت، آب، شکر گرانول و نمک را با گرمای متوسط متوسط ترکیب کنید.
مخلوط کردن آب نبات تا زمانی که قند حل شود، سپس از یک برس خمیر مرطوب برای شستن دو طرف پان استفاده کنید تا از کریستال های شکر جلوگیری شود و دانه های آب نبات را تشکیل دهید.
4. دماسنج آب نبات را وارد کنید و گرما را به مقدار متوسط کاهش دهید. اجازه دهید مخلوط به جوش می آید و طبخ می شود تا دماسنج 250 درجه فارنهایت (121 درجه سانتیگراد) را بخواند.
5. قاشق چای نرم را به کارامل اضافه کنید، سپس مخلوط گرم کرم را از طریق یک سینر مش خوب به داخل کارامل بریزید. دمای کارامل باید حدود 30 درجه کاهش یابد.
6. ادامه دادن به کارامل را طبخ کنید، اغلب با هم تکان دهید تا پایین شسته نشود. آن را طبخ کنید تا دماسنج 244 F (118 C) را بخواند و کارامل یک رنگ قهوه ای زیبا و قهوه ای است.
7. کارامل را از گرما خارج کنید و بلافاصله آن را به ظرف پخته آماده کنید. هر آب نبات را از انتهای کاسه پاره نکنید. اجازه دهید آب نبات را به مدت نیم ساعت بشینید تا یک بافت صاف، ابریشمی و یا یخچال را تنظیم کنید و آن را بسازید.
8. هنگامی که شما آماده برای برش کارامل، بلند کردن کارامل از پان با استفاده از فویل به عنوان دستگیره. اسپری یک چاقوی بزرگ با اسپری پخت و پز نانسیتیک. به طور قاطی به کارامل، ایجاد 1 "مربع. تیغه را بشویید و دوباره اسپری کنید.
9. برای خدمت، من توصیه می کنم به صورت جداگانه مربع ها را در کاغذ موم قرار دهید. کارامل به تدریج گسترش می یابد و شکل مربع خود را از دست می دهد اگر به زودی پس از برش پیچیده شود. به طور متناوب، آنها می توانند آنها را در شکلات فرو بریزند.
10. کارامل را در دمای اتاق تا دو هفته نگه دارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 104 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 14 میلی گرم |
| سدیم | 16 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |