اگر شما آب نبات، شما باید بدانید که چگونه برای آزمایش و کالیبراسیون دماسنج آب نبات خود را!
ترمومتر آب نبات، ضروری است برای ساخت بسیاری از انواع آب نبات، مانند کارامل، طعم و بسیاری از fudges. با این حال، دماسنج ها در طول زمان دقیق تر نمی شوند و غلط بودن حتی 5 درجه می تواند یک دسته از آب نبات های شکست خورده باشد.
از آنجائیکه دقت بسیار مهم است، ترمومتر خود را به صورت دوره ای آزمایش می کند.
در اینجا یک روش سریع و آسان برای آزمایش دقت دماسنج آب نبات شماست.
چطوره؟
- دماسنج آب نبات خود را در یک گلدان آب قرار دهید و آب را به یک جوش نورد برسانید. حباب ها باید ثابت و قوی باشند. در سطح دریا، نقطه جوش برای آب 212 F یا 100 C. این پایه ما است.
- دماسنج خود را در آب به مدت پنج دقیقه بگذارید تا زمان خواندن دقیق را بدست آورید. اطمینان حاصل کنید که لامپ ترمومتر به طور کامل در آب غوطه ور شده و آن را به پایین و یا از طرف گلدان دست نزنید، این می تواند خواندن اشتباه را ارائه دهد.
- در حال حاضر درجه حرارت را بر روی دماسنج خود بازبینی کنید، مطمئن شوید که درجه حرارت آن با دماسنج است و از زاویه نگاه نکنید. آیا 212 F / 100 C است؟ اگر چنین است، دماسنج شما دقیق است!
- با این حال، شانس خوبی وجود دارد که دماسنج شما ممکن است چند درجه یا بیشتر خاموش شود. این اطلاعات بسیار مهم است! هنگام انجام تمام پخت و پزهای آینده با دماسنج، این تفاوت دما را در نظر بگیرید. به عنوان مثال، ممکن است دماسنج خود را هنگامی که به آب جوش وارد می شود 220 F ثبت کنید. شما هم اکنون می دانید که دماسنج خود را درجه حرارت 8 درجه داغتر از آنچه که در واقع است، می داند. بنابراین اگر شما یک دستورالعمل برای دمای 240 درجه فارنهایت دارید، می دانید که شما نیاز به اضافه کردن 8 درجه و 248 درجه فارنهایت بر روی گرمای سنج خود دارید تا آب نبات خود را به اندازه کافی گرم کنید. یا شاید شما به خوبی در سطح دریا زندگی می کنید و دماسنج خود را در آب جوش 209 درجه فارنهایت خوانده است. ممکن است دماسنج شما کاملا دقیق باشد و فقط نقطه جوش آب در ارتفاع بالا شما باشد. به هر دلیلی، شما هنوز هم باید این اختلاف را در نظر بگیرید و 3 درجه فارنهایت را از هر درجه حرارت در یک دستور آب نبات تفریق کنید. توجه داشته باشید که نادرست بودن به طوری که شما به راحتی به یاد داشته باشید که تبدیل "دماسنج آب نبات" خود را در واقع است.
- انجام این آزمون به طور مرتب، برای اطمینان از اینکه تبدیل شما هنوز هم دقیق است. این آسان است که این بخشی از روال معمول شما باشد - به عنوان مثال دماسنج را به آب تبدیل کنید که برای پاستوریزه جوش داده شده است و باعث می شود تفاوت زیادی در نتیجه آب نبات شما ایجاد شود.
- اگر متوجه شوید که شما به طور منظم نتایج کالیبراسیون خود را کاملا متفاوت دریافت می کنید، به این معنی است که دماسنج شما دیگر قابل اعتماد نیست و زمان برای یک ترمومتر آب نبات جدید است.
- برای پخت و پز ارتفاع بالا، انجام این آزمون حتی مهم تر است، از آنجا که دمای آب جوش در ارتفاع های بالاتر کاهش می یابد، و اگر شما این تغییر را در نظر نگیرید، تمام دستور العمل های آب نبات خود را به شدت overcooked. همچنین یک قاعده مفیدی است که دستورالعمل کلی برای برآورد تبدیل آبنبات در ارتفاع ارائه می دهد.