سیب Tarte Tatin (tah TAN) یک کریستال فرانسوی است، دسر مرکبات سیب زمینی سرخ شده. هر گنچه از پای سیب سنتی نازک تر است و دارای درخشندگی دوست داشتنی و روستایی است. این دستور غذای سیب خالص بدون گلوتن از دستورالعمل "Tarte Tatin" توسط نویسنده کتاب آشپزی بریتانیا گریس چیتام اقتباس شده است. دستورالعمل اصلی در کتاب مقدس او کوک - دستور غذاها بدون گلوئون، گندم و بدون لبنی ظاهر می شود. "
آنچه شما نیاز دارید
- 5-6 سیب متوسط، پوست کنده، ذرت و نیمه
- 5 قاشق غذاخوری کره
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 1/2 قند شکر
- 1/2 فنجان آمارانت آرد
- 1/2 فنجان غذا بادام
- 1/3 فنجان آرد برنج سفید
- 5 قاشق غذاخوری شکر
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 5 قاشق غذاخوری کره، برش های کوچک
- 1 تخم مرغ فوق العاده بزرگ
چگونه آن را بسازیم
- شیرینی خمیر شیرینی - آرد قرمز، بادام و آرد برنج. شیرین کردن شکر و نمک. از کیک، قلاب یا انگشتان خود برای استفاده از کره به آرد استفاده کنید. تخم مرغ به آرامی ضرب و شتم را اضافه کنید و بگذارید تا زمانی که مخلوط یک توپ را تشکیل دهد. در کاغذ موم قرار داده و برای 30 دقیقه یخچال نگهداری کنید.
- سیب زمینی سرخ شده را بریزید. ظرف بیش از حد متوسط، 5 قاشق سوپخوری کره را در یک اسفناج 8 اینچ سنگین ذوب کنید. شکر را در ظرف 1 دقیقه قرار دهید. یک لایه سیب را بگذارید، به سمت پایین بریزید. سیب را در سس کارامل برای حدود 15 دقیقه بگذارید تا سیب ها منصفانه باشند، اما نرم و نرم نیستند. اسباب بازی را از گرما جدا کنید.
- کوره را به دمای 425 درجه برسانید
- یک ورق بزرگ کاغذ بافتنی با آرد برنج را به آرامی پاشید. خمیر شیرینی خنک را روی کاغذ آردی ریخته و با یک ورقه ورقه ای از کاغذ موم قرار دهید. استفاده از یک نورد نورد به رول خمیر به حدود 1/16 اینچ ضخامت. یک بشقاب شام 10 اینچ بر روی خمیر قرار دهید و از چاقو برای برش روی صفحه استفاده کنید. این باعث می شود یک دایره یکنواخت خوب. خمیر را روی کاغذ موم بطور مرتب بالا ببرید و آن را به طور مساوی بر روی سیب در اسکلت قرار دهید. به آرامی کاغذ موم را از خمیر خالی کنید. از چنگال به آرامی بر روی لبه های بیرونی خمیر استفاده کنید.
- پخت حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که پوسته قارچ قهوه ای طلایی باشد.
- 5 دقیقه خنک و در یک ورق سرو 10 اینچ چرخانده شود.
یادآوری: همیشه اطمینان حاصل کنید که سطوح کار، ظروف، تابه ها و ابزارهایتان از گلوتن آزاد است. همیشه برچسب های محصول را بخوانید. تولیدکنندگان بدون اطلاع قبلی می توانند فرمول محصولات را تغییر دهند. در صورت شک و تردید، قبل از تماس با سازنده برای خرید و یا استفاده از یک محصول، اطمینان حاصل کنید که محصول رایگان از گلوتن است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 315 |
| چربی کل | 20 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 64 میلی گرم |
| سدیم | 14 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 33 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |