آلمانی Eierlikör، یا eggnog، برای مصرف فوری ساخته نشده است. اجازه دهید لیکور شبانه یا حتی طولانی تر بماند تا عطرها را کاملا توسعه داده و الکل را نرم کند. بسیاری از مردم آن را به عنوان یک هدیه برای دادن به کریسمس یا عید پاک می کنند، اما آن را بسیار خوشمزه است، اغلب مصرف می شود قبل از آن می تواند داده شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان شیر
- 1 کیک فنجانی
- 3/4 فنجان شکر
- 1 لوبیای وانیل (تقسیم طولی)
- 5 زرده تخم مرغ
- 1/2 فنجان ودکا
- 1/2 فنجان براندی
چگونه آن را بسازیم
- شیر، قند کره و لوبیای وانیل به میزان حدود 160 F (از یک دماسنج غذا یا گوشت برای اندازه گیری دما استفاده کنید).
- زرده تخم مرغ را با هم بشکنید. زرده یخ زده را با اضافه کردن چند قاشق چای خوری گرم و زود رفع کنید.
- زرده تخم مرغ را به شیر در یک جریان نازک اضافه کنید، به طور مداوم با سفت کردن تکان دهید. برای این مرحله می توانید از یک مخلوط کننده غوطه وری استفاده کنید.
- مخلوط کردن با حرارت کم، حفظ دمای حدود 160 F، یا 70 C، برای 5 تا 10 دقیقه.
- از گرما خارج شود و کمی سرد شود هر دو الکل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط شود.
- از طریق یک غربال به یک فنجان اندازه گیری بزرگ یا از طریق یک قیف به یک بطری تمیز ریخته شود. لوبیا وانیل و هر نوع جامد را از بین ببرید.
- یک شب قبل از نوشیدن از فنجان های کوچک یا فنجان تخم مرغ، شستشو دهید. شما همچنین می توانید از آن در کوکتل ها استفاده کنید، از جمله این دستورالعمل ها در وب سایت Verpoorten، سازنده "Eierlikör"
نکات دستور العمل
- اگر مایع شما خیلی لاغر باشد، احتمالا به اندازه کافی بلند نیست. کوک کردن، به طور مداوم تکان دادن تا مایع پشت قاشق، مانند یک پودینگ نازک کت. شما می توانید این کار را در یک دیگ بخار برای کاهش احتمال زرد شدن تخم مرغ نیز انجام دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 420 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 173 میلی گرم |
| سدیم | 95 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 38 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |