زعفران یک فرآیند طبیعی است؛ ساخت شراب، تلاش برای کنترل این روند است. با استفاده از چند تکنیک ساده، هر کسی می تواند یک کشور شراب خوشمزه را در خانه با استفاده از مواد تشکیل دهنده و لوازم جانبی بسیار کمی تولید کند.
ساخت شراب اغلب برای مبتدیان ارعاب است، بنابراین اجازه دهید آن را ساده نگه دارید. این آب میوه تهیه شده با استفاده از 4 مواد اساسی: میوه، آب، شکر و مخمر است.
با گذشت زمان، کشف کردم که علیرغم داشتن تمام تجهیزات فانتزی، من ترجیح می دهم مقادیر کوچکی را تولید کنم و اغلب از کوزه های شیر 1 گالن مانند کرباس، چیپس (برای آشفتگی)، شمعدانی، سیفون، هیدرو متر و یک دریچه هوا خودشه.
مخمر مصرف شکر، و به عنوان یک محصول جانبی، الکل و CO 2 را ایجاد می کند. یک هوای هوای اجازه می دهد که CO 2 در حین خروج هوا فرار کند. رطوبت سنج ها مقدار قند را اندازه گیری می کنند، در نتیجه نشان دهنده محتوای الکل بالقوه است.
قبل از هر استفاده، تجهيزات خود را با استفاده از StarSan يا يک محصول مشابه ببينيد.
این دستور العمل 14 تا 14.5 درصد ABV (الکل به حجم) را تولید می کند. عطر و طعم تمیز و صاف است، با شیرینی باقی مانده ملایم.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان تمشک (یخ زده)
- 3 فنجان سیب (یخ زده، انواع مخلوط، خرد شده)
- 1/2 دارچین دار
- 1/2 قاشق چای خوری رازیانه دانه
- 1 فلفل قرمز (خشک شده)
- 20 فلفل قرمز
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (دریا)
- 1/2 لیمو (خربزه و آب میوه)
- 1/2 گالن آب
- 2 1/2 فنجان شکر قهوه ای
- 7 1/2 فنجان شکر (سفید)
- 1 بسته مخمر (Lalvin EC-1118 Champagne Yeast)
چگونه آن را بسازیم
- تمشک ، سیب ، دارچین ، دانه رازیانه ، چیلی ، فلفل قرمز ، نمک دریایی ، زنجبیل لیمو و آب ، و آب را به یک ظرف بزرگ اضافه کنید و به جوش آورید. برای خرد کردن میوه ها، طعم ها را از بین ببرید و مخمرهای وحشی را از بین ببرید. میوه را می توان با استفاده از سس مایونز سیب زمینی خرد کرد تا آنرا بیشتر بشوید.
- از گرما خارج شود و شکر قهوه ای و سفید را اضافه کنید. مخلوط کنید تا حل شود آب سرد 1/5 گالن را اضافه کنید. هیدرومتری را بخوانید Tt باید حدود 1.10 ~ SG (گرانش) را بخواند.
- پوشش را با یک پارچه الاستیسیته یا رشته (یا درب شل) نگه داشته و در یک شب در دمای اتاق (72 درجه فارنهایت) قرار دهید.
- یک قوطی را با چند لایه ی خیار ریختید و مخلوط را برای حذف میوه فشار دهید.
تخمیر اولیه
- پکیچ مخمر شامپاین را روی بالای مایع بمالید، هم بزنید و پارچه را بپوشانید.
- روزانه بکشید و از خواننده های هیدرومتر بخواهید تا 1.03 SG را بخوانند.
- برای انتقال (قفسه) به کاربو (s) از سیفون استفاده کنید، تا به گردن برسید تا میزان اشباع هوا کاهش یابد.
تخمیر ثانویه
- این مرحله نیاز به یک هواپیما برای ایجاد یک محیط بی هوازی (بدون هوا) دارد. قبل از استفاده، ودکا یا آب را به هواکش اضافه کنید.
- وقتی خواندن هیدرومتر یک هفته یا کمتر از یک هفته باشد، تخمیر به پایان رسیده است.
- رول شراب خود را، بالا با هواپیما، و سن 2 یا بیشتر ماه.
- پس از تخمیر، شما می توانید از شراب خود جوان لذت ببرید، یا اجازه دهید آن را سن است. برای سن و پاک کردن شراب، هر 2 ماه یک بار یا زمانی که رسوب 1/2 "ضخیم است، بگذارید.
آدریانا مگر در یک مزرعه 130 هکتاری در کوه های دره کلمبیا، BC زندگی می کند. شور و شوق او برای شیوه زندگی سنتی او را به ایجاد یووه هیدرو ، جایی که او آخرین ماجراهای او در خارج از منزل و یا در آشپزخانه به اشتراک می گذارد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 545 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 142 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 107 گرم |
| فیبر رژیمی | 31 گرم |
| پروتئین | 32 گرم |