این دستور غذای سنتی حاوی طعم های پسته و ظریف گل رز است. رزوه آب می تواند اغلب در بخش های خاورمیانه فروشگاه های مواد غذایی یا فروشگاه های مواد غذایی خاص پیدا شود.
ویدیو را از دست ندهید. چگونه نگاتیو پسته فارسی را بزنید!
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان قند (دانه)
- 1 1/2 فنجان شربت ذرت سبز
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 فنجان آب
- 2 سفید پوستان تخم مرغ
- 1/1 قاشق چای خوری گل رز آب
- 1 پشته پسته (تست شده)
چگونه آن را بسازیم
1. یک ظرف 8 × 8 را با پوشاندن آن با فویل آلومینیومی آماده کرده و فویل را با اسپری پخت و پز نانسیتیکس اسپری کنید.
2. سفید کردن تخم مرغ را در کاسه یک مخلوط کننده مخزن بزرگ قرار دهید و تا زمانی که قله های قهوه ای را نگه دارید، سفت شوید.
3. در حالی که سفیدپوستان ضرب و شتم دارند، شکر، شربت ذرت، نمک و آب را در یک ظرف بزرگ با گرمای متوسط متوسط ترکیب کنید. مخلوط کنيد تا شکر حل شود، و تا زماني که مخلوط به مرحله سختي (250 F) رسيده باشد، طبيعي ادامه دهيد.
4. هنگامی که شربت قند به 250 F رسیده است، آن را از حرارت برداشته و به آرامی حدود یک چهارم مخلوط را به سفید پوستان تخم مرغ ریخته و مخلوط کن دائما در حال اجرا است. سفید کردن تخم مرغ را ادامه دهید تا مخلوط شکل خود را حفظ کند.
5. قاشق را با شربت شکر باقیمانده به اجاق گاز بریزید و همچنان به گرمای زیاد متوسط بپردازید تا مخلوط به 300 F (مرحله سختی شکاف) برسد.
6. با استفاده از همزن، شربت شکر باقیمانده را به آرامی به مخلوط تخم مرغ ریخته و ادامه دهید تا زمانی که مخلوط ضخیم و سفت باشد. آب گل رز و آجیل را اضافه کنید و فقط تا زمانی که ترکیب شده باشید ضرب و شتم کنید.
7. قاشق نگات را در ظرف آماده کنید و آن را به صورت مسطح و هموار فشار دهید. نگه داشتن آن در یخچال تا زمانی که نوگات تنظیم شود. آن را از قالب بیرون بیاورید و آن را به مربع بریزید.
8. نگا را در یک مخزن هوادهی در یخچال نگهداری کنید، اما قبل از خدمت به درجه حرارت اتاق برسید.
برای دیدن همه ی دستورات نگونبس اینجا را کلیک کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 56 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 2 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |