آشپزی سورینام

کشور سورینام در ساحل شمال شرقی آمریكای جنوبی دارای غذاهای بسیار غنی و جالب است و کاملا متفاوت از بقیه قاره است. این به دلیل این واقعیت است که سورینام از مردم بسیاری از فرهنگ های مختلف از جمله هند، آفریقا، اندونزی، چین و هلند تشکیل شده است. در واقع، 90 درصد از کسانی که در این کشور تاسیس شده اند، اجدادی از کشورهای دیگر و مناطق جهان هستند.

بنابراین تنها طبیعی است که غذای سورینام ترکیبی از غذاهای بسیاری از کشورهای دیگر است و به نوبه خود به خودی خود منحصر به فرد است.

تاریخ آشپزی سورینام

در حال حاضر به عنوان یک کشور کارائیب در نظر گرفته شده، سورینام هلندی هلندی تا 1970 بود، و هلندی کارگران هندوستان و شرق هند برای کار بر روی گیاهان خود را به کار. این کارگران غذاهای مورد علاقه خود را با مواد تشکیل دهنده موجود در محل ساخته بودند. پخت و پز آنها به تدریج با غذاهای بومی و اروپایی همراه با دستور العمل های چینی، آفریقایی، اندونزی، یهودی، پرتغالی و بومیان آمیخته شد. همه اینها غذاهای سرآشپز مدرن است.

غذاهای اصلی سورینام

سورینام گرمسیری و ساحلی است، بنابراین میوه های عجیب و غریب (مانند نارگیل ها و نخود فرنگی) و غذاهای دریایی (به خصوص میگو) بسیار در آشپزخانه وجود دارد. سایر مواد اساسی شامل یخبندان (ریشه گیاهان مانیوک مانند سیب زمینی)، سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، عدس، میگوها و تیر (یکی دیگر از غده) است.

تولید برنج تقریبا نیمی از کشاورزی کشور را تشکیل می دهد و شکر، گوشت گاو و مرغ همچنین بخش بزرگی از تولید مواد غذایی در سورینام است، بنابراین به طور طبیعی این مواد تشکیل دهنده نقش مهمی در دستور العمل های معمول سورینام دارند.

گوشت خام و ماهی قزل آلا ( bakkeljauw) که ماهی خشک نشده است، اغلب بخشی از پخت و پز سورینام است، همراه با سبزیجات مانند بادمجان، بامیه و حبوبات.

هنگامی که یک کمی ادویه در یک دستور غذا فراخوانی می شود، فام های مادام جانت معمولا مورد استفاده قرار می گیرند.

غذاهای معمولی سورینام

غذاهای حزب به غذاهای روزمره، غذاهای سورینام چندین دستورالعمل رنگارنگ را نشان می دهد. تنها غذای اصلی این کشور مرغ و برنج است. پوم (نام محلی pomtajer نامیده می شود) توسط صاحبان کاشته شده در یهودیان پرتغالی پرتغالی به عنوان یک غذای سیب زمینی معرفی شد، اما از آنجا که سیب زمینی نیاز به وارد شدن داشت، این ماده با ریشه تایلر جایگزین شد. این شامل مرغ و فیل آسیایی است و اغلب در جشن های خدمت می کند، همراه با روتی ، یک کباب کبابی اندونزیایی کبابی، که با مازال مرغ، سیب زمینی و سبزیجات پر شده است.

Moksi-alesi یک ظرف شناخته شده با برنج، گوشت نمک، میگو یا ماهی و سبزیجات است، مانند ظرف غذای دریایی گوجه فرنگی، گوجه فرنگی سرخ شده تند. Pastei، یک کیک پخته شده در شکلات مرغ نیز یک وعده غذایی معمول است، مانند سبزیجات با سس بادام زمینی ( gado-gado ). Bakbana میگو های سیب زمینی سرخ شده با سس بادام زمینی می باشد و گوئیدانگان یک سالاد سالاد با مخلوط نارگیل است. و صحبت از نارگیل ها، سورینام برای دسر نارگیل مانند کیک بوگو است که با نارگیل و مانسو ساخته شده است.