پنج عنصر و پنج فصل

یکی از مهمترین زمینه های علوم ماکروبیوتیک تقسیم زندگی به پنج عنصر است: آتش، زمین، فلز، آب و چوب. هر یک از این عناصر دارای فصل مربوطه با ویژگی ها و غذاها است. آنچه در ادامه می آید یک خلاصه اساسی از چگونگی تبدیل عناصر به تقویم غربی ما و نحوه انتخاب غذا است که به خصوص برای بدن ما در هر زمان سالیانه تغذیه می شود.

آتش: تابستان بالا، از انقلاب تابستانی 21 ژوئن تا اواسط ماه اوت

در طول ماه های تابستان، زندگی گسترده تر و مظهر کامل است. خورشید بالاتر است، غذا فراوان است و تمام زندگی گیاه پر از نیروی زندگی حیاتی است. عنصر تابستان آتش است، رنگ مرتبط قرمز است، طعم تلخ است و انرژی آتش به قلب و روده کوچک متصل است. ساعتهای زمانی که قلب بیشتر فعال است، بین ساعت 11 صبح تا 1 بعد از ظهر است؛ روده کوچک 1 تا 3 بعد از ظهر است

غذاهایی که بیشترین عنصر آتش را افزایش می دهند:

دانه ها: ذرت، ذرت، پاپ کورن، گل کلم، کینو

سبزیجات: مارچوبه، شاخسارهای بروکسل، چیپس، سیب زمینی، بامیه، گلابی

لوبیا و پالس: عدس قرمز، نخود

میوه ها: زردآلو، گواوا، توت فرنگی، خرمالو، هلو، گیلاس

ماهی: میگو، خرچنگ، خرچنگ

ادویه جات ترشی جات: chilis، curry، و ادویه جات ترشی جات به طور کلی غذاهای آتش است

زمین: اواسط ماه اوت تا پاییز اسفند 21 سپتامبر

در اواخر تابستان ما یک تغییر مشخص، یک مکث کوتاه بین انرژی انفجاری تابستان و فرود آرام پاییز را تجربه می کنیم. در حالی که روزها هنوز گرم هستند، شبها خنک تر می شوند، غروب خورشید کمی زودتر ظاهر می شود و برداشت شروع به آهستگی از غذاهای آبدار ظریف تابستان به غذاهای سخت تر سقوط می کند. زمین همه ی فراوانیش را به ارمغان می آورد، و این زمانی است که تمام زندگی به نظر می رسد تعادل دارد. عنصر زمین پایدارتر از پنج است، رنگ آن زرد است، عطر و طعم شیرین است و ارگان های مرتبط با آن معده و طحال است. ساعات معده 7 تا 9 صبح است. طحال 9 تا 11 صبح است

غذاهایی که عنصر زمین را افزایش می دهند:

غلات: ارزن

سبزیجات: ذرت شیرین، همه ماکارونی: (زغال اخته، butternut، هوکایدو، هوبارد، اسپاگتی، کدو تنبل) قارچ شیتاکی، چغندر، پیاز، چاودار، رباباگا، کتلت، چغندر، آرتیکاک، نخود شیرین و لوبیا

میوه ها: سیب های شیرین، انجیر، کتانو، نارنجی شیرین، عسل، تنگلو، کشمش، انگور ناهار، پاپایا، خرما، نارنگی

ماهی: ماهی قزل آلا، ماهی تن، ماهی دزد دریایی، ماهیان خاویاری

آجیل: بادام، گردو، گردو، دانه کنجد، دانه های آفتابگردان

شیرینی ها: آگوا، شربت افرا، شربت برنج، مالت جو، ملاس

فلز: پاییز، از 21 سپتامبر تا انقلاب زمستانی 21 دسامبر

در طول سقوط یک حرکت رو به پایین رخ می دهد؛ نور کاهش می یابد، روزها کوتاهتر میشوند، و انرژی به چرخهی خفته باز میگردد. برگ ها از درختان، آخرین میوه ها، و قراردادهای انرژی زندگی می کنند. رنگ عنصر فلزی سفید است، طعم آن تند یا فرار است و ارگان های مرتبط با آن ریه و روده بزرگ است. ساعات ریه ها 3 تا 5 صبح است؛ روده بزرگ 5 تا 7 صبح است

غذاهایی که عنصر فلز را افزایش می دهند:

دانه: سفید، قهوه ای و برنج شیرین، موچی

سبزیجات: گل کلم، کلم، کلم چینی، کرفس، تربچه دایکون، پیاز، کاترپیلار، خردل و سبزی روپیه، ریشه، سیر، خیار، پیاز

لوبیا و پالس: لوبیا سفید

میوه ها: موز، گلابی، سیب

ماهی: باس، snapper، کدو، کندو، شاه ماهی، فلج، sole، halibut

گیاهان و ادویه جات ترشی جات: دلفریزه، رازیانه، آویشن، ریشه زنجبیل، هویج، دارچین، کاینن، ریحان و رزماری

آب: زمستان، از 21 دسامبر تا بهار ماه مارس 21 مارس

زمستان فصل استراحت است، زمانی که تمام نیروی زندگی عمیق در بغل زمین است. وقت آن است که دوباره پر شود تا وقتی که بهار می آید، انرژی جمع آوری با رشد جدید رشد می کند. رنگ عنصر آب سیاه است، طعم آن شور است و ارگان های مرتبط با آن مثانه و کلیه است. ساعتهای مثانه 3 تا 5 بعد از ظهر است؛ کلیه 5 تا 7 بعد از ظهر است

غذاهایی که عنصر آب را افزایش می دهند:

دانه: جو، گندم سیاه، برنج سیاه

سبزیجات: چغندر، بابونه، مارچوبه

لوبیا و پالس: آدزوکی، لوبیا سیاه، عدس سیاه

سبزیجات دریایی: arame، dulse، moss ایرلندی، kelp، hijiki، nori، wakame، kombu

میوه ها: تمشک، تمشک، زغال اخته، انگور بنفش و سیاه، هندوانه، تمشک سیاه

ماهی: ماهی آبی، خاویار، گل سرخ، صدف، صدف و صدف

آجیل: شاه بلوط، دانه کنجد سیاه

چاشنی و ادویه: تاماری، شویو، میسو، تیکا، گوماسیو، umeboshi، ترشی شور نمکی (این دو مورد نیز ترش هستند)

چوب: بهار، از 21 ژانویه تا انقلاب تابستانی 21 ژوئن

بهار موجب انفجار معجزه آسایی انرژی می شود. سپیده، که خونریزی طبیعت است، دوره ها از طریق درختان؛ زندگی جدید خود را از عمق زمین می کشد و ما با یک حس روشن از تجدید و خلاقیت محاصره می شویم. رنگ عنصر چوب سبز است، عطر و طعم آن ترش است و ارگان های مرتبط با آن، مثانه و کبد هستند. ساعات شبانه روزی از ساعت 11 صبح تا 1 صبح است. کبد 1 تا 3 صبح است

غذاهایی که عنصر چوب را افزایش می دهند:

دانه: گندم، جو، گاو

سبزیجات: کلم بروکلی، جعفری، کاهو، کلم بروکلی، هویج، یونجه، چغندر، پیاز، کدو سبز، قارچ شیتاکی، آرتیشوک

لوبیا و پالس: مونگ، لیما. عدس سبز

میوه ها: لیمو، لیمو، گریپ فروت، سیب سبز، ترش، آوکادو، آلو، گونیا

منابع: درمان با غذاهای کامل توسط پل پیتچفورد؛ پنج تحول توسط تام مونت و سام مک کللان