من فقط از کوکی های Thumbprint Cookie به خاطر قابلیت انعطاف پذیری آن ها دوست دارم. از هر نوع مربا، شکلات لیمو، شکلات یخ زده استفاده کنید یا به سادگی آنها را در شکر قرار دهید. امکانات بی پایان هستند! من حتی برخی از آنها را در شکر سبز ریخته و آنها را با مربا توت فرنگی برای تعطیلات پر کرده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان کره (یا مارگارین، نرم شده)
- 3/4 فنجان شکر
- 2 تخم مرغ بزرگ (جدا شده)
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 2 فنجان ارد
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 فنجان آجیل (ریز خرد شده)
- 1/2 قاشق مرباخوری (یا نگهدارنده یا
- کشک )
چگونه آن را بسازیم
- کره را تا کرم بپزید. به تدریج شکر را اضافه کنید. زرده تخم مرغ را اضافه کنید (بعد از آن سفیده تخم مرغ را تهیه کنید) و استخراج کنید.
- مخلوط کردن یک فنجان آرد و اضافه کردن نمک به آن. به تدریج به مخلوط کره اضافه کنید. فنجان دیگر را به تدریج اضافه کنید.
- حداقل 1 ساعت و یا یک شب بگذارید و بشویید. همچنین اطمینان حاصل کنید که سفید پوستان تخم مرغ نیز پوشش داده شده و سرد می شود.
- کوره را به دمای 350 درجه فارنهایت برسانید. 2 لیوان کوکی را کاملا خیس کنید.
- تنظیم کننده شمارنده برای فرآیند نورد را با تنظیم یک کاسه پایین سمت چپ با سفید سفیده تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار داده شده و یکی دیگر از کاسه پایین برای آجیل.
- خمیر را به 1 تا 1-1 / 2 اینچ بریزید. سپس هر توپ را به تخم مرغ سفید و سپس آجیل رول کنید.
- روی ورق کوکی قرار دهید 2 اینچ جدا از هم. انگشت شست را به هر کوکی قبل از پخت نگه دارید.
- پخت 15 دقیقه. برای 1 دقیقه در صفحه کوکی داغ بگذارید. انتقال به قفسه های سیم برای خنک کننده. مراکز مطبوعاتی را دوباره با انگشت شست. وقتی کوکی ها تقریبا سرد هستند، مراکز را با مربا پر کنید
نکات دستور العمل
- شما همچنین می توانید عصاره را با انتخاب آجیل خود هماهنگ کنید. گردو با عصاره بادام، گردو با عصاره گردو سیاه، پانک با پشته کره و غیره.
- شکر ممکن است آجیل را جایگزین کند. من بعضی از کوکی ها را در شکر رنگی، در شکر خام، و در شکر معمولی دانه ریز ریختم. شکر به نظر می رسید کار می کنند بهتر است بدون آنها در سفید پوستان تخم مرغ، اما آنها شکل خود را بهتر با آجیل با آجیل.
- وقتی که من از نگهداری فشرده استفاده می کردم، بعضی از آنها را در یک کاسه شیشه ای گذاشتم و (5 یا 10 ثانیه فقط) آن را در مایکروویو گرم کردم تا آن را کوچکتر کنم. همچنین، شما می توانید آن را با خرید بامیه و یا ژله در بطری های سرنگ، بسیار آسان کنید. اگر کوکی ها را به طور کامل خنک نگه دارید، سوراخ ها می توانند به جای آن با یخ زدگی طعم دهنده پر شوند.