دستورالعمل برای خرید، خدمت و ارغوانی یک پنیر پنیر
پخت پنیر پایه شامل چهار مرحله می شود: خرید پنیر، نمایش پنیر، طرز تهیه و خدمت.
این صفحه پنیر شامل سه نوع پنیر است که تقریبا در هر فروشگاه پنیر و یا در بخش پنیر فروشگاه های مواد غذایی پیشرفته فروخته می شود: Gruyere (شیر گاو)، Istara (شیر گوسفند) و Humboldt Fog (شیر بز). اگر فروشگاه پنیر شما Gruyere، Istara یا Humboldt Fog را به فروش نرساند، از آنها بخواهید که پنیری را که مشابه آن است نشان دهد.
خرید پنیر
یک صفحه پنیر پایه باید شامل حداقل سه نوع پنیر برای نشان دادن هر یک از انواع مختلف انواع شیر: گاو، گوشت و گوسفند نگه داشتن عطر و طعم و بافت در ذهن داشته باشید. سه نوع پنیر نرم و ملایم که به راحتی با انواع طعم ها و یا بافت ها سروکار ندارند، ارائه شده است. برای این پنیر پنیر، طعم های مختلف از خفیف تا متوسط هستند، اما بافت هر پنیر متفاوت است.
به عنوان یک دستورالعمل عمومی، فرض کنید هر فرد حداقل 2 اونس هر پنیر بخورد. (16 اونس = یک پوند)
نمایش پنیر:
اول، بشقاب خود را انتخاب کنید. خلاق بودن! شما می توانید از یک صفحه بزرگ شام، یک تخته چوب برش، یک تخت سرو، یا یک گنبد پنیر استفاده کنید. هر پنیر را بردارید و به طور مساوی بر روی صفحه خدمت خود بگذارید، فاصله ای را در وسط صفحه برای چاشنی بریزید. مرده های پنیری باید با مرکز صفحه قرار بگیرند و بخشی از پنیری که مهمانان برش می دهند بایستی به سمت خارج بروند.
در نظر بگیرید برش هر گونه گونه های جانبی و ترک تنها یک پوست در پایان پنیر. این باعث می شود که مهمانان به پنیر برسند.
- شیر گاو: گریور یک بافت سخت دارد. این اغلب در قاچهای محکم فروخته می شود که می تواند به طور ایستاده به ارتفاع بالا به صفحه اضافه شود.
- شیر گوسفند: Istara دارای بافت نیمه نرم است. پوست پرتقال کمی رنگ بر روی صفحه فراهم می کند. اگر گوه بیش از حد نازک است برای ایستادن، آن را بر روی صفحه بگذارید.
- شیر بز: هومبول مه یک بافت نرم و خامه ای دارد. پنیر پنیر را بگذارید تا صاف بماند، نه به سمت راست. به این ترتیب، خط زیبای خاکستر سبزیجات در وسط پنیر قابل مشاهده است. هر شکم را قطع نکنید - این کمک می کند تا این پنیر شکل خود را حفظ کند.
چاشنی زدن
ساده ترین گیاه خواری یک خوشه انگور را در وسط صفحه پنیر قرار داده یا میوه خشک و / یا آجیل را در وسط صفحه قرار داده است. در نظر بگیرید استفاده از لوازم آرایشی فصلی مانند میوه های تابستانه یا پاییز . بسیاری از مغازه های پنیر نیز میوه ها را می فروشد تا با پنیر جفت شوند. زیتون و گوشت بریده شده نیز یک همراه خوب برای یک پنیر پنیر هستند. همیشه کراکرها و / یا یک باگت بریده شده را خرد کنید. دیگر انواع نان که با پنیر مزه می کنند، کیاآاتتا، نان فرانسوی و نان با میوه خشک و آجیل است که در آن پخته شده است.
خدمت
هنگامی که در دمای اتاق سرو می شود، پنیر بهتر است. چاقوها را بر روی پنبه پنیر قرار دهید و یا نزدیک آن قرار دهید. نشانگرهای پنیر یک راه سرگرم کننده برای شناسایی نوع پنیر شما هستند. دستمال سفره و صفحات کوچک را تهیه کنید.
نکات مفید
- پنیر را نیم ساعت قبل از غذا بگذارید تا دمای اتاق را بالا ببرد
- در حالت ایده آل، برای هر پنیر یک چاقوی خدمت جداگانه بگذارید. یا، یک چاقو برای Gruyere و Istara، و یک چاقو جداگانه برای مه مهبو، که نرم تر و مسهه تر است، قرار دهید.
- اگر شما یک تخت خدمت نداشته باشید، یک شام معمولی فقط می تواند کار کند.
- به عنوان یک قاعده کلی، هر مهمان را برای خوردن 1-2 اونس از هر نوع پنیری که می خورید برنامه ریزی کنید. اگر شما خدمتکارهای سنگین (گوشت قطعه شده، زیتون، میوه) و یا مواد غذایی دیگر همراه با پنیر پنیر، این مقدار ممکن است کمی کمتر باشد.
- نور Chardonnay با این پنیر پنیر به عنوان یک ریزلینگ جفت می شود. اگر می خواهید برای شراب قرمز بخورید، چیزی با نور میوه خوب انتخاب کنید؛ شاید یک pinot noir.
- همیشه نصف نان و / یا کراکرها را در دست داشته باشید. این موارد مهمانان را پر می کنند تا آنها پنیر کمتری بخورند.