این لکه های ژاپنی را در خانه تان آزمایش کنید
چاقو سانتوکو یک چاقوی سبک ژاپنی است که در ایالات متحده محبوبتر شده و نسخههای بسیاری در آمریکا و خارج از کشور ساخته شده است. سانتوکو به عنوان "سه فضیلت" یا "سه استفاده" ترجمه شده و به سه نوع برش اشاره می کند که چاقوی ساخته شده است: برش، طاس زدن و خرد کردن.
تیغه یک لبه تخت برش دارد و دسته در لبه بالایی تیغه قرار دارد. پایان تیغه منحنی گرد شده به نام پای پا گوسفند، به جای نقطه تیز است که با تیغه های غربی رایج است.
از آنجا که تیغه صاف، سنتوكو بر روی سطح برش چیزی شبیه تیغه چاقوی سرآشپز نیست، بنابراین ممکن است برخی از تمرینات برای استفاده از این شیوه انجام شود.
چاقو Santoku کوتاه تر، سبک تر و نازک تر از چاقوی سرآشپز غرب است. به علت لکنت، آنها از چاقوی غربی سخت تر می شوند تا قدرت را به دست آورند. بسیاری از چاقوهای سنتووو در قسمت های تیغه ای نزدیک لبه برش، که به عنوان یک لبه دندهون شناخته می شود، دارای شکاف های صاف است. این تقسیم ها کمک می کند تا غذا را از چاقو برداریم. این احمقانه نیست، اما این باعث می شود که به ویژه هنگام برش سبزیجات سخت مانند سیب زمینی.
بیشتر چاقوهای سانتوکو دارای یک تیغه 6 یا 7 اینچ هستند، در مقایسه با معمول تر از 8 اینچ برای بسیاری از چاقوی آشپز. در حالی که اکثر تیغه های ژاپنی تنها با یک طرف تیز می شوند، در مقایسه با تیغه های غربی که در هر دو طرف شل شده اند، تیغه های سنتو کوپه سنتی در هر دو طرف تیزتر می شوند، اما با زاویه بیشتر، شبیه به دیگر تیغه های ژاپنی است.
چاقوهای ژاپنی Santoku ژاپنی به فروش می رسد در ایالات متحده وجود دارد و همچنین چاقوهای سنتوکو وجود دارد که دارای ویژگی هایی شبیه به چاقوی سبک غرب هستند.
چاقوی Santoku بهتر از چاقوی آشپز نیست یا بدتر از آن است - آنها به سادگی یک سبک متفاوت چاقو هستند که کارهای مشابهی را انجام می دهند. در اینجا، بهترین چاقوی Santoku برای آشپزخانه شما است.
بهترین سانتوکو چاقو: Zwilling JA Henckels امضای دوقلو 7 اینچ سانتوکو
این چاقوی Sanoku ساخته شده در آلمان با یک تیغه مهر و موم شده توسط یخ، علاوه بر ارزشمندی برای آشپزخانه آشپز است. این یک لنگه کامل است که بهترین وزن و تعادل را فراهم می کند و سه پرچم برای امنیت.
دسته این تیغه بسیار راحت است. شکل دسته قرار دادن دست برای روش برش درست است، بنابراین حتی آشپز های جدید از تکنیک های برش مناسب استفاده می کنند.
تیغه 7 اینچ حاوی یک لبه تیز برش است که باعث می شود آن را برای برش های خوب و مخصوصا برای برش گوشت و ماهی به قطعات کوچک برای ظروف سرخ شده و یا فجرات ها مناسب باشد. در همین حال، لبه تیزه ای ایده ای را در برداشتن سبزیجات ایجاد می کند و خرد شدن توخالی باعث می شود که غذا از چسبیدن به تیغه جلوگیری شود.
بهترین چاقو Santoku بودجه: چاقو Victorinox Santoku
سنتوکو خوب با قیمت بودجه، این تیغه مهره ای با لبه granton دارد. این دسته از مواد اختراع ساخته شده است که مقاوم در برابر لغزش ساخته شده و از لحاظ ارگونومی برای برش راحت طراحی شده است. از آنجا که تیغه مهر و موم شده است، این چاقو در وزن سبک تر است، که بعضی از آشپزها ترجیح می دهند.
بهترین چاقو سانتوکو بالا پایان: ZELITE INFINITY 7 اینچ Alpha-Royal Santoku چاقو
این تیغه زیبا و همچنین عملکردی است. در حالی که یک چاقوی زیبا ممکن است اولویت اول شما باشد، چیز خاصی در مورد گرفتن چاقو از قفسه است که به نظر می رسد بسیار خیره کننده است، با الگوی دمشق سونامی بر روی تیغه. این باعث می شود پخت و پز کمی لذت بخش تر است.
اما همه چیز در مورد ظاهر نیست. این دارای مزه و وزن خوب است و برای عملکرد چشمگیر طراحی شده است. این از فولاد ضد زنگ ژاپنی با کربن 67 کربن ساخته شده است که حاوی یک لبه تیز برش است که باعث می شود برش آسان شود.
این زمین توخالی است، بنابراین غذاها چسبیده نخواهند شد و در نیتروژن مایع برای عملکرد طولانی مدت می شود. این دسته برای محافظت از سه لایه است و حتی پرچها تزئینی است و دارای یک الگوی موزاییک 3 فلزی است.
دسته طراحی شده است که ارگونومیک است، در حالی که تقویت مخروطی آن را راحت نگه می دارد، با تعادل کامل است. این یک کسب و کار خانوادگی چند نسلی است که خود را در زمینه مهندسی و نوآوری متمرکز می کند و مطمئنا یکی از زیباترین چاقوهاست.
البته شما برای خودتان نیاز دارید، اما این در جعبه ای است که می تواند یک هدیه دوست داشتنی برای هر آشپزی که می شناسید را نیز داشته باشد.
بهترین چاقوی ترکیبی: چاقو سانتوکو 7 سانتیمتر سنگزنی از فولاد ضد زنگ امضا
این چاقو سنتوکو ترکیبی از شکل سنتی سنتو کوو با یک تیغه منحنی است که عمل غربالگری غول پیکر غربی را به نمایش می گذارد. ساخته شده از فولاد ضد زنگ آلمان، دارای یک دستگیره از جنس استنلس استیل با ارگونومیک و وزن متعادل برای بهترین کنترل است.
طرفداران طرفداران Fieri امضا خود را بر روی تیغه و غلاف ذخیره سازی شامل می شوند، اما برای کسانی که چاقو را ترجیح می دهند بی فایده باشد، مزاحم نیست. این باید دست بشویید و بلافاصله خشک شود.
بهترین مینی: Zyliss Control Mini Santoku چاقو
برای آشپزان با دست های کوچک و یا برای پروژه های کوچک که چاقوی بزرگ احساس راحتی می کند، این سانتوکو 5 اینچی مناسب برای برش، قهوه خرد کردن و خرد کردن تمام میوه ها، سبزیجات و گوشت در آشپزخانه شما است.
نقاط ایمنی در بالای تیغه یک حرکت تکان دهنده تر را در طول برش ارائه می دهد و یک استراحت راحت برای انگشت شست و انگشت اشاره می کند.
دسته ضد باکتری محافظت شده است و دارای یک دستگیره ممتاز است که مناسب هر دو دست بزرگ و کوچک است. تیغه از فولاد آلمانی ساخته شده است و به لبه تیز تیغه متصل است. این ناخالصی مقاوم است، با دوام، خفیف شدن، و در صورت لزوم دوباره تمیز می شود.
بهترین چسبندگی Self-Shapening: Sabatier جعلی Stainless Steel Santoku چاقو
تعمیر و نگهداری می تواند آسان تر از این چاقو خود را هر بار که شما وارد آن را به غلاف و یا حذف آن خود را تیز خود را، بنابراین شما هرگز نیاز به استفاده از تیز کننده دیگر برای نگه داشتن چاقو در حداکثر بهره وری.
تیغه از فولاد با کربن ساخته شده با یک زاویه ایده آل برش ساخته شده است، و دسته طراحی شده است که در هنگام استفاده ارگونومیک و راحت طراحی شده است. مواد دسته بسیار بادوام است، بنابراین این چاقو برای سالها طول خواهد کشید.
این باید دست بشویید و بلافاصله خشک شود.
بهترین وسیله ماشین ظرفشویی: Farberware Knife Armor ماشین ظرفشویی Safe Santoku
اکثر چاقوها در ماشین ظرفشویی نیستند، اما این سنتوکو 7 اینچ می تواند پس از انجام خرد کردن، خرد کردن و ریزش مو، ماشین ظرفشویی را اداره کند. تیغه از فولاد ژاپنی ساخته شده است که دارای پوشش مقاوم در برابر زنگ است. این پوشش چاقو را در دمای بالاتر از دماهای ماشین ظرفشویی استاندارد محافظت می کند و حتی در ماشین های ظرفشویی تجاری مورد آزمایش قرار گرفته است. البته اگر بخواهید، می توانید آن را با دست نیز شستشو دهید.
دسته دارای دستگیره بدون چسبان بافتی است که آسان است برای نگه داشتن آن حتی زمانی که مرطوب است.