اگر خاطرات خود را از سس جعفری انگلیسی شام مدرسه ای به عنوان یک کودک داشته باشید، پس از مراجعه به من، ممکن است مدت زمان زیادی را صرف دستور غذای جعفری جعفری کنید. این خاطرات شامل یک سس ضخیم، گردو، اغلب تنها گرم و نرم است. سس، به طرز شگفتانگیزی، از نفع خارج شد و برای مدت طولانی ناپدید شد، صرف نظر از چند سس بسته در بازار.
شربت سس جعفری واقعا یک سس واقعا خوشمزه، سریع و ساده است و بسیاری از ماهی ها و یا پخته شده را انتخاب می کند . این به شدت بر روی رپرتوری من است و من خوشحال هستم که گزارش می دهم، من هم اکنون شاهد آن هستم که بارها و بارها باز هم در رستوران ها نیز حضور داشته باشد.
جعفری گیاه کلاسیک در این ظرف است اما گزینه های دیگری خوشمزه وجود دارد، یادداشت های زیر را مشاهده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 25 گرم / 1 اونس کره
- 25 گرم / 1 اونس آرد (ساده)
- اختیاری: 1/1 قاشق چای خوری انگلیسی خردل
- 250 میلی لیتر / 1 فنجان شیر
- 1 جعفری انگشت کوچک (برگ صاف، خرد شده)
- نمک دریایی و فلفل تازه میوه ای به مزه
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه متوسط، کره را در یک گرمای متوسط ذوب کنید.
- در صورت استفاده با آرد و خردل مخلوط کنید. به طور کامل مخلوط شده و یک رنده ضخیم تشکیل می شود، اما نگران نباشید. کوک به آرامی برای 2-3 دقیقه بیشتر بخوابید، گرما را کنترل کنید تا اطمینان حاصل کنید که خمیر رایت نمی کند.
- به تدریج در شیر هم بزنید. من ترجیح می دهم از یک شلاق استفاده کنم چون راحت تر پیدا می کنم اما قاشق چوبی خوب است.
- به جوش بریزید، حرارت را پایین آورید و برای مدت 5 دقیقه بجوشانید، به طور مرتب تکان دهید تا مطمئن شوید هیچ توده ای وجود ندارد. سس باید کاملا ضخیم باشد، اما همچنان یک قوام ریختن، اگر بیش از حد ضخیم اضافه کردن کمی بیشتر شیر. جعفری را اضافه کنید و خوب هم بزنید
- یک نوشیدنی خوب از نمک دریا اضافه کنید و چند فنجان فلفل سیاه، طعم و مزه اضافه کنید.
- سس را تا زمان لازم نگهدارید. اگر شما نیاز به نگه داشتن سس طولانی تر از حدود 15 دقیقه من توصیه می شود یک قطعه روغن گریس روغن مقطر بر روی سطح برای جلوگیری از تشکیل پوست. اگر پوستی خفیف ایجاد شود، کاملا شستشو دهید و باید ناپدید شود. سس در یخچال برای یک یا دو روز تحت پوشش قرار می گیرد اما دیگر نمی شود. انجماد توصیه نمی شود.
- گرچه علاوه بر این، جعفری کلاسیک است، جایگزینی برای تغییر دادن آنها وجود دارد.
جایگزین در جعفری در سس
اضافه کردن خرمالو یا ترخون ریز خرد شده و یک قاشق چایخوری آب لیمو تازه فشرده، با ماهی عالی.
با ژامبون پخته یا پخته، برخی از مشروبات الکلی را ذخیره کنید و سس را با نصف شیر و نصف آن بخورید.
مخلوط کردن 2 قاشق غذاخوری از پنیر پارمسان ریز ریز شده و استفاده از سبزیجات پخته شده در آشپزخانه.
این واقعا ساده است، صادقانه.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 121 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 22 میلی گرم |
| سدیم | 226 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |