فروشگاه برای بهترین دستگاه های ویدئویی sous از مارک های مانند گورمانیا و ساحل همیلتون
پخت و پز آشپزی Sous را حفظ کرده است از ظروف آشپزخانه رستوران و در آشپزخانه خانه بیشتر در حال تبدیل شدن است. در حالی که ماشین های sous vide شبیه به اجاق های آهسته نیستند، شرکت های بیشتری با ماشین آلات، لوازم جانبی و کتاب آشپزی پرش می کنند.
پخت و پز آشپزی Sous منحصر به فرد است، و نتایج به طرق مختلف می تواند متفاوت از غذاهای پخت و پز باشد. غذا به یک کیسه پلاستیکی مهر و موم شده و سپس به آب گرم هدایت می شود. برخی از دستور العمل ها نسبتا سریع هستند، در حالی که بعضی از آنها 48 ساعت یا بیشتر را می گیرند. کلید sous environment این است که درجه حرارت باید در طول زمان پخت و پز هماهنگ باشد، بنابراین ماشین آلات باید دقیق باشند.
با استفاده از محیط سوس، گوشت را می توان به دمای مطلوب پخت و بدون شکر بیش از حد هم بزنید، و برش های سخت گوشت گاو را می توان به حساسیت کامل در حالی که صورتی باقی مانده است پخته شده است. اما این فقط برای گوشت نیست سبزیجات، تخم مرغ و دیگر غذاها می توانند از تکنیک های پخت و پز sous vide بهره مند شوند.
بهترین در کل: Gourmia Sous Vide خود را در معرض کوره آب قرار داده است
این دستگاه 10 گیگابایتی سوییس دارای ویژگی های پرطرفدار با قیمت مناسب است. این سیستم با استفاده از یک ACT (سیستم کنترل ترموستات فعال) که دمای آب را کنترل می کند و به طور خودکار هر دو گردش و درجه حرارت را تنظیم می کند، بنابراین دمای آب در تمام ظرف ها هماهنگ است.
درجه حرارت را می توان از 32 تا 212 درجه تنظیم کرد - آن را به درجه حرارت پایین تر خنک نمی شود، اما می تواند آن درجه حرارت را بخواند. اگر دماسنج از کالیبراسیون خارج شود، می توان آن را دوباره محاسبه کرد. تایمر را می توان تا 24 ساعت تنظیم کرد و صفحه نمایش با نور پس زمینه ساعت و درجه حرارت را نشان می دهد.
هنگامی که زمان پخت کامل است، درجه حرارت برای یک ساعت باقی می ماند در حالی که دستگاه با یک دقیقه افزایش می دهد بوق تا زمانی که دکمه را فشار دهید تا پروسه پخت و پز را متوقف کند.
قفسه بندی برای نگهداری کیسه های غذایی در طول پخت و پز جدا شده است.
بهترین بودجه: دستگاه سحر و جادو Sous Vide Machine
اگر شما علاقه مند به سادگی آشپزی آشپزی هستید، اما شما نمی خواهید پول زیادی را صرف کنید، این دستگاه 9.5 ساته ای، این کار را بدون خستگی زیاد انجام می دهد. این می تواند درجه حرارت 115-195 درجه با افزایش یک درجه نگه دارید، و تایمر را می توان تا 72 ساعت تنظیم شده است. وقتی زمان پختن انجام می شود، خاموش می شود.
دکمه هایی که زمان و درجه کنترل را کنترل می کنند ساده هستند و یک صفحه دیجیتال زمان و دمای آشپزی را نشان می دهد.
این شامل یک قفسه کیسه ای برای نگه داشتن مواد غذایی در طول پخت و پز و همچنین یک آشپزخانه آشپزخانه است. این یک پمپ گردش آب ندارد
بهترین قرارداد: اجاق گاز Sous Vide Supreme Demi
هنگامی که فضا در حق بیمه است، این دستگاه کوچک ریزش می تواند برای صرف شام بدون استحکام زیاد فست فود، استایک را بخورد. این دارای 8.7 لیتر آب است و وزن آن کمتر از 10 پوند است، بنابراین آسان است که از راه خارج شود و یا زمانی که آن را در حال استفاده نیست. دما را می توان از 86 تا 210 درجه در 1 درجه تنظیم کرد و تایمر را می توان تا 99 ساعت تنظیم کرد.
دکمه های آسان برای فهمیدن تنظیمات آسان است و یک صفحه دیجیتال زمان پخت را نشان می دهد. این شامل یک قفسه مواد غذایی برای حفظ مواد غذایی در طول پخت و پز جدا شده است. بوق قابل شنیدن نشان می دهد زمانی که زمان است. دستگاه به طور خودکار خاموش نمی شود.
Best High-End: Sous Vide کوره آب عالی
Sous Vide Supreme یک نام تجاری است که برای مدت زمان طولانی ساخت تجهیزات تجاری سوس وید است و یکی از اولین مدل هایی بود که به اندازه کافی کوچک و مناسب برای کاربران خانگی بود.
این واحد 11.2 لیتر آب را نگه می دارد و درجه حرارت را در هر درجه ای بین 86 تا 210 درجه نگه می دارد و در درجه ی 1 درجه نگهداری می شود. عملیات ساده با دکمه های فشار برای تنظیم زمان و درجه حرارت است. یک صفحه نمایش زمان پخت را نشان می دهد و تایمر را می توان برای هر زمان تا 99 ساعت تنظیم کرد.
این شامل یک قفسه مواد غذایی برای حفظ مواد غذایی در طول پخت و پز جدا شده است.
دونده بالا، بهترین پایان بالا: قبیله Sousvant کامل Sous محیط Circulator
این محیط سوس دارای ظرفیت واضح است، بنابراین شما می توانید غذا را از طرف و همچنین بالا ببینید. کنترل دیجیتال آسان است برای استفاده و کنترل درجه حرارت تا 0.1 درجه، بدون توجه به ظرف ظرف کامل است. ظرف برای تمیز کردن آسان و برای اضافه کردن یا دفع آب استفاده می شود. از آنجایی که فقط آب را نگه می دارد، تمیز کردن ساده است - فقط آن را با یک پارچه نرم پاک کن.
دستگیره های جانبی آسان است برای بلند کردن و حرکت ظرف، و یک درب متحرک نگه می دارد گرما و به حداقل رساندن تبخیر. ظرف دارای سه گالن است.
یک شاخص ایمنی هشدار می دهد اگر برق در طی پخت و پز متوقف شده باشد، که می تواند مواد غذایی را به خطر انداخته باشد. یک تایمر وجود دارد که زمان پخت را ردیابی می کند، زمانی که درجه حرارت مناسب رسیده باشد، اما آشپزی را متوقف نمی کند، بنابراین شما باید یک تایمر جداگانه را تنظیم کنید تا به شما اطلاع دهد که هنگام پخت و پز انجام می شود.
Best Multi-Tasker: Oliso Pro Smart Hub کوره القایی
این طراحی منحصر به فرد ترکیبی از یک مرکز هوشمند است که "صحبت می کند" به اختصاصی "هوشمند تاپس" است که بر روی آن قرار داده شده است. خود را هیدرولیکی است که می تواند با هر ظروف القایی مورد استفاده قرار گیرد. با این وجود با آشپزخانه صحبت نخواهد کرد. از آنجایی که از القایی استفاده می کند، آن را بسیار سریع گرم می کند و حفظ می کند که دمای مصرف انرژی کمتری نسبت به یک اجاق وجود دارد.
درجه حرارت اجاق هوشمند را می توان دقیقا در حدود 0.01 درجه کنترل کرد، اما این پمپ غربالگری آب ندارد. یک صفحه اسپارک غذا را از انتهای گلدان نگهداری می کند تا حتی گرم شود و حتی اگر یک غذای چندگانه را در همان زمان پخت و پز کنید، غذا را در جای خود نگه می دارد و جدا می کند.
این همچنین می تواند به عنوان یک اجاق آهنی استفاده شود. این 11 قلم دارد.
این بسته نرم افزاری SOUS شامل محفظه، کوره Sous Vide، صفحه اسپارک و قفسه مواد غذایی است. همچنین شامل یک سیلر خلاء و لوازم جانبی برای سیلر: 3 کیسه کوارته، سه کیسه گالن، نگهدارنده شراب و روغن، لوله فلکسی و دیسک فشرده است. شما همچنین می توانید اجاق گاز و اجاق گاز بدون سیلر خلاء را خریداری کنید.
دونده بالا، بهترین در کل: هامیلتون بیس Sous Vide آب کوره و آهو آشپزخانه
این پخت و پز را می توان از 104 تا 210 درجه تنظیم کرد و می تواند تا 72 ساعت آن را طبخ کند، اما آب را از بین نمی برد.
این ظرف برای تمیز کردن آسان است، زمانی که به عنوان یک اجاق گاز آهنی استفاده می شود و دارای یک درپوش شیشه ای است، بنابراین شما می توانید در غذا بدون از دست دادن حرارت آشپزی نگاهی بیندازید. هنگامی که زمان پخت و پز انجام می شود، اجاق گاز به صورت خودکار تغییر می کند. ظرف پخت و پز برای تمیز کردن و پر کردن آسان می باشد. دسته های بزرگ باعث می شود که اجاق گاز به راحتی حرکت کند.
این کنترل آسان دیجیتال را برای تنظیم حالت پخت و پز برای غذا یا غذای آهسته، و نیز زمان و درجه حرارت دارد. خواندن دیجیتال زمان را در طول پخت و پز نشان می دهد.