این ظرف الهام گرفته از خاورمیانه از سیر، زعفران، آویشن تازه و آجیل کاج برای رعایت عطر و طعم ران مرغ و آرتیشوک اورشلیم استفاده می کند که همچنین به عنوان ساندویچ شناخته می شود. Sunchokes در واقع artichokes نیست. آنها یک غده خوراکی هستند که در زیر زمین رشد می کنند. آنها کمی شبیه دستگیره های بزرگ زنجبیل هستند و طعم کمی نازک مانند یک صلیب بین قلب آرتیشوک و سیب زمینی دارند.
در این دستورالعمل مرغ لیمو، ران مرغ قبل از اینکه به آرامی در یک جوجه سیر مرغ ساده با آب لیمو تازه و نیشدار رنده شده، به سرعت آهسته شود. زعفران طعم خوشمزه و رنگ های زیبا را به ظرف می افزاید. ران مرغ برای یک گزینه پروتئینی مخصوص و کم هزینه برای شام خانوادگی می سازد. آنها همچنین به بخش های کامل گوشت می پردازند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق چای خوری لیمو
- 2 لیمو تازه
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون (تقسیم استفاده)
- 4 ران مرغ
- نمک کوشر و فلفل سیاه تازه تازه، به طعم و مزه
- 1 فنجان سوپ مرغ
- 1/4 قاشق چای خوری زعفران
- 1/2 پوند آرتیشوک اورشلیم (ساندویچ)، پوست کنده
- 10 میخک سیر، پوست کنده و نصف شده
- 1/4 فنجان کرم سنگین
- 1 قاشق غذاخوری برگهای تایلندی تازه
- 1/4 فنجان آجیل کاج، آجیل
- همراهی: 2 فنجان گرم برنج پخته شده *
چگونه آن را بسازیم
- بطری 1 قاشق چای خوری از لیمو را بریزید و کنار بگذارید.
- آب لیمو هر دو (دفع پالپ و دانه) و کنار گذاشته شده است.
- یک قوطی بزرگ، عمیق و سنگین را روی گرمای متوسط متوسط قرار دهید. هنگام گرم کردن، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید.
- ران مرغ را در هر دو طرف با نمک و فلفل بپزید. پوست را به سمت پایین در تابه داغ بچرخانید تا به سرعت آنها را قهوه ای کنید، فقط یک بار چرخش دهید. به یک صفحه برداشته و گرم نگه دارید.
- آب لیمو، غلاف لیمو، قاشق غذاخوری باقیمانده از روغن زیتون، جوجه مرغ و زعفران را به اسفناج اضافه کنید. برای جوشاندن بیت های قهوه ای، جوش را بجوشانید.
- میوه های آرتیشوک اورشلیم و میخک سیر را اضافه کنید . مرغ را به اسکله بازگردانید، همراه با هر نوع آب انباشته شده.
- حرارت دادن و بجوشاندن حدود 45 دقیقه، تا زمانی که مرغ و ساندویچ مناقصه نداشته باشند.
- کرم و برگهای تایلندی را با هم مخلوط کنید. طعم و چاشنی را تنظیم کنید، در صورت لزوم.
- بازگشت به یک بطری آبجو و آماده کردن 10 دقیقه دیگر قبل از خدمت.
این جوجه لیمو را با برنج پخته بریزید و با آجیل کاج بریزید.
* نکات کوک:
- برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد آرتیشوک اورشلیم از انتخاب به ذخیره سازی، مطمئن شوید که این راهنمای راهنمای Sunchoke را دریافت کنید.
- اگرچه خوشمزه است، ممکن است کرم از دستورالعمل حذف شود تا نیازها یا محدودیتهای غذایی رعایت شود.
- در حال حاضر بسیاری از فروشگاههای مواد غذایی و بازارها آجیل کاج تند را به فروش می رسانند، اما گران تر از همتایان خام خود هستند. اگر میخواهید آجیل کاج خود را تست کنید، میتوانید به مدت 10 دقیقه آنها را در یک ورق پخت در دمای 350 درجه فارنهایت سوار کنید و از نان تکی و یا تکان دهید. شما همچنین می توانید آجیل کاج را بر روی اجاق گاز بخورید تا در معرض طعم معطر و قهوه ای طلایی قرار گیرد، اما مراقب باشید، آنها می توانند سریعا بسوزند!
- شما می توانید از هر برنج گرم بری که برای این ظرف مورد استفاده قرار می دهید از گزینه های برنج قهوه ای استفاده کنید، اما پیشنهاد می کنیم با استفاده از برنج باسماتی معطر یا یاسمن طولانی مدت برنج را انتخاب کنید.