نحوه خشک کردن هویج در آب آشامیدنی

هویج خشک کردن با استفاده از آبرسان، رنگ نارنجی روشن، طعم و بیشتر مواد مغذی سبزیجات تازه را حفظ می کند. هویج خشک شده در سوپ ها (از جمله سهام سوپ خانگی)، خورش ها و سس های ماکارونی فوق العاده است. آنها همچنین فضای بسیار کمی را می گیرند و تقریبا هیچ چیز را وزن نمی کنند، که باعث می شود ذخیره آنها بسیار آسان باشد.

چطور هویج خشک شده را تهیه کنید

1. اگر سبزیجات هویج هنوز به هویج متصل شده باشند، آنها را حذف کنید. همچنین انتهای هویج را بردارید. کمپوست برگ و به پایان می رسد، یا آنها را ذخیره کنید برای استفاده در سهام سوپ.

1. حشره کشیدن هویج را در زیر آب جاری تمیز کنید (اگر از یک برس سبزی استفاده کنید). حتی اگر شما قبل از خشک شدن هویج را انتخاب کنید هویج را به پوست بمالید، ابتدا باید آن را بپوشانید تا رندهکننده شما خاک را برداشته و آن را روی هویج قرار ندهد (بعدا باید آنها را بشویید).
2. هویج پوسیدگی اختیاری است، اما ما تقریبا همیشه این کار را انجام می دهیم، زیرا ما متوجه می شویم که پوست هویج کمی تلخ تر است و از شیرینی طبیعی این سبزی ریشه ها کاسته می شود. اما اگر پوست شما هنگام خوردن هویج خام شما را ناراحت نکنند، هنگامی که با هویج خشک می شوید، آنها را ناراحت نکنید.
3. هویج را به شکلی تقریبا 1/4 اینچ (کمی کمتر از یک سانتیمتر) ضخیم تقسیم کنید. نازک تر از این، و آنها می توانند از سوراخ تهویه برخی از سینی های خشک کننده استفاده کنند. ضخیم تر و زمان خشک شدن بیشتر است که به معنی مصرف بیشتر انرژی و کاهش ارزش غذایی است. 1/4 اینچ یا کمی کمتر از 1 سانتیمتر در مورد کامل است.

1. هویج برش خورده را به مدت 2 دقیقه مخلوط کنید. شما می توانید این کار را در یک بخارپز یا آب جوش انجام دهید. شما همچنین می توانید این مرحله را نادیده بگیرید، اما محصول نهایی رنگ رنگ نارنجی هویج را از دست خواهد داد. همچنین مرحله گلودرد باعث می شود که هویج سریعتر از آب استفاده شود.
2. هنگامی که 2 دقیقه طول بکشد، بلافاصله هویج شفاف را در آب یخ خیس کنید و یا آنها را در آب سرد اجرا کنید تا زمانی که دیگر به لمس گرم نباشید. این مرحله باعث می شود که هویج ها از ادامه گرما به دلیل گرمای باقی مانده از بلانچینگ متوقف شوند.

1. هویج شفاف و خنک را روی سینی های آبرسان ترتیب دهید تا هیچ یک از قطعات در تماس نباشند.
2. دمای آب محلول را تا 125 F یا 135 F / 52 C یا 57 C تنظیم کنید. خشک کن را تا زمانی که قطعه کاملا خشک می شود نگه دارید. آنها احساس خشکی چرمی یا ترد می کنند (اگر در مورد خشکی کافی نیستید، در سمت تردید خطا کنید). این بستگی به میزان رطوبت هوا و نحوه ضخیم شدن هویج دارد 6 تا 10 ساعت طول می کشد.
3. خنک کننده را خاموش کنید و هویج ها را قبل از انتقال به ظروف نگهداری به درجه حرارت اتاق بسپارید. اگر از ظروف پلاستیکی استفاده می کنید، مطمئن شوید که از مواد غذایی ساخته شده است، پلاستیک رایگان BPA. شخصا ما دوست داریم پلاستیک را از بین ببریم و از شیشه های بزرگ میسون استفاده کنیم.
4. پوشش را محکم و دور از نور مستقیم و گرما ذخیره کنید. این آخرین بیت مهم است: هویج خشک شده در معرض نور و حرارت در حالی که آنها در ذخیره سازی نه تنها از دست دادن برخی از رنگ خود را، آنها نیز برخی از محتوای ویتامین A خود را از دست بدهند.

نکاتی برای آبرسانی هویج خشک

هویج خشک شده خود را با ریختن آب جوش بر روی آنها و دادن آنها به مدت 15 دقیقه خیس بزنید تا آنها را به سوپ و سس اضافه کنید. آنها به طور مستقیم به سوپ اضافه می شوند، آنها تمایل دارند که خیلی گیاه باشند.

از مایع خیس بخشی به عنوان ماده ای در سوپ یا سس که از هویج استفاده می کنید استفاده کنید. این مایع حاوی مقدار زیادی از هویج تیامین، ریبوفلاوین و نیاسین است و همچنین مقدار کمی از مواد معدنی. و علاوه بر این، خوشمزه است!