ماندینول آشپزخانه چیست؟

تعریف:

ماندولین ها مخلوطی از برش فوق العاده نازک و فوق العاده ای هستند. آنها یک سطح صاف با تیغ تیغه تیز دارند که می توان آنها را برای برش های ضخیم تر و نازک تر برش داد. ماندولین های با کیفیت بالا به همراه ضمیمه ها برای کاهش جولین یا تکه تکه کردن، برش های سنگین و حتی برش وفل عرضه می شوند. ساده ترین مدل ها تنظیم نمی شود، بلکه فقط بسیار نازک می شود.

ماندولین در برش بسیار خوب است زیرا آنها دارای چنین سطح تیز است.

اکثر مدل ها دارای نوعی دارنده می باشند تا دست خود را از تیغ نگه دارد. بسیاری از آشپزان حرفه ای هنگام استفاده از ماندولین ها برای محافظت از انگشتان دست و دست خود، دستکش های فلزی مش را می پوشند. هنگام استفاده از هر گونه ماندولین، باید با احتیاط شدید باشد.

بسیاری از ماندولین های خوب در بازار وجود دارد از سازه های فرانسوی قابل تنظیم فلز سنگین به گزینه های پلاستیکی کوچکتر، سبک تر و بسیار ارزان تر، که بسیاری از آنها سوگند می خورند. مورد علاقه من OXO Mandoline Slicer است. این همانند ماندولین های فرانسوی فلزی قدیمی مدرن و قوی است و ضخامت برش به آسانی و با راحتی قابل تنظیم با یک دستگیره برای حرکت تیغه فوق العاده تیز به بالا و پایین و همان دستگیره به راحتی پلاگین های مختلف ژولین ( بر خلاف مدل های سنتی تر که به شما نیاز دارند در واقع بلند کردن و تغییر تیغه، هر زمان انگشتان را خطرناک نگه دارید!). به علاوه، پایه برای ذخیره سازی آسان برای ذخیره سازی آسان است، دسته برای نگهداشتن غذا برای برش امن کار می کند با تقریبا هر چیزی که شما می خواهید برای برش، و آن را با راحتی پاکسازی.