نوشیدنی های سبک مونترال از نانولوله های سبک نیویورک به روش های مختلفی متفاوت هستند:
- اول و مهمتر از همه، خمیر هر دو تخم مرغ و عسل در آن است.
- دوم، آب آنها در آب پز شده با عسل شیرین است.
- سوم، آنها در یک اجاق گاز سوزان پخته می شوند. (اینجا بیشتر درباره آنها یاد بگیر.)
این دستور غذا با ذهن آشپزخانه ساخته شده است و فرض می کند که شما هیچ اجاق چوبی نداشته باشید که در آن نوشیدنی های شیرین و جادویی را بپوشانید - نتیجه آن بسیار شبیه به چیز واقعی است، البته، و قطعا ارزش بعضی از پنیر خامه ای و gravlax !
آنچه شما نیاز دارید
- 4 1/2 قاشق چای خوری مخمر فعال خشک (2 بسته)
- 1 1/2 فنجان آب گرم (نه گرم!)
- 1 تخم مرغ
- 1 زرده تخم مرغ
- 1 فنجان
- عسل ، تقسیم شده
- 1/4 فنجان روغن کانولا و یا روغن با طعم خنثی دیگر
- 1/2 قاشق چای خوری نمک دریا خوب است
- حدود 5 فنجان آرد نان
- 1/2 تا 1 فنجان دانه خشخاش یا دانه کنجد (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- مخمر را در آب در یک مخلوط بزرگ مخلوط یا کاسه مخلوط ایستاده مخلوط کنید. بگذارید تا حدود 5 دقیقه فوم بخورد. سرخ شدن در تخم مرغ و زرده تخم مرغ. 1/2 فنجان عسل، روغن و نمک را اضافه کنید. یک فنجان آرد را در یک زمان مخلوط کنید تا خمیر از طرف کاسه خارج شود. اگر از مخلوط ایستاده استفاده کنید، از قلاب خمیر استفاده کنید. اگر با دست کار کنید، خمیر را بر روی سطح کمی براق کنید تا محلول شود، در صورت لزوم اضافه کردن آرد بیشتر، تا خمیر را از چسبیدن بیش از حد جلوگیری کنید. با این حال شما آنرا میپزید، خمیر باید کاملا الاستیک باشد. هنگامی که یک قطعه ضخیم برداشته می شود، باید دارای یک بافت بسیار شبیه به گوش شما باشد. پوشش را بگذارید و بگذارید در حدود یک ساعت دو بار به صورت انبوه بپزد. (توجه: شما می توانید خمیر یک شبه خمیر را در این نقطه خنک کن.)
- اجاق گاز را به دمای 475 درجه فارغ التحصیل کنید. یکی از قفسه های آشپزخانه را در پایین قرار دهید و دیگر قفسه های پخت و پز را کنار بگذارید (فقط می توانم آنها را در ردیف های بالا قرار دهم، اما اگر شما نیز ترجیح می دهید، آنها را نیز می توانید خارج کنید). اگر شما یک سنگ پیتزا یا سنگ پخت داشته باشید، به هیچوجه آن را روی پایه پایین قرار ندهید! یک ظرف بزرگ با حدود 12 فنجان آب پر کنید. 1/2 فنجان باقیمانده عسل را به گلدان اضافه کنید و به جوش بیاورید.
- در حالی که همه چیز گرم می شود، خمیر را خرد کنید، آن را بر روی یک سطح کاری کاملا ملایم قرار دهید و به 18 قطعه تقسیم کنید. بگذارید حدود 15 دقیقه بماند
- رول کردن هر قطعه به 8 تا 10 اینچ طول. دو قسمت انتهایی یک قطعه را با هم جمع کنید و آنها را به هم بزنید و آنها را پیچ و تاب کنید، بخش نهایت دایره را بین دستان خود قرار دهید تا مطمئن شوید کاملا بسته است. در حالی که تکه های باقی مانده را به دایره ها می گذارید، روی یک حوله آشپزخانه تمیز قرار دهید.
- دو ورق نازک روغن زده را تنظیم کنید و یا اگر از یک سنگ پیتزا استفاده می کنید، دو قطعه کاغذ پرچم پخت شده را که روی پوست پیتزا و یا بالای ورق های پخت و پز قرار می گیرید (برای کاهش کاغذ به طور مستقیم بر روی سنگ پیتزا)
- دانه های خشخاش و / یا دانه های کنجد را در یک کاسه بزرگ یا برنج قرار دهید.
- هنگامی که آب جوشانده شود، سه شیرینی درمیان بگذارید. بعد از حدود 10 ثانیه، از قاشق چاک دار استفاده کنید تا آنها را به آرامی بردارید و مطمئن شوید که آنها در انتهای گلدان نیستند. کوک تا زمانی که آنها به سطح شناور شوند، اجازه دهید تا حدود 1 دقیقه دیگر قبل از استفاده از قاشق چاک دار به آنها بپزد تا آنها را به حوله پاک کنند. هر دو طرف هر یک از دانه ها را بشکنید و بر روی ورق پخت یا کاغذ بریزید.
- تکرار با لکه های باقی مانده هنگامی که یک ورق پخت یا ورقه کاغذ پر شده است، آن را به فر قرار دهید و پخت کنید تا شیرینی ها به مدت 15 دقیقه خیس شوند. انتقال به یک قفسه خنک کننده و تکرار با نیمه دوم. آنها خوشمزه گرم، خوب برای روز اول از اجاق گاز، و در روز دوم به نظر میرسد. برای ذخیره سازی طولانی تر، آنها را مسدود کنید!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 151 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 23 میلی گرم |
| سدیم | 155 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 21 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |