پنیر سرخ شده بلغاری یا پنیر کاسکوالو اشتها آور است که بوسیله پختن و سرخ کردن پنیر کاشکوال ساخته می شود. Kashkaval محبوب پنیر زرد و نیمه سخت پنیر بلغارستان ساخته شده از شیر گوسفند است که می تواند تند یا نرم باشد. این عالی است برای grating، پخت و پز و ذوب، و شبیه به pecorino ایتالیایی یا kaseri یونانی است، اما می تواند متفاوت مانند provolone و حتی پنیر آبی تیره (بدون هیچ گونه اشاره ای از قالب).
اگر پنیر چاشکوال در دسترس نیست، ایتالیایی provolone یا fontina یا halloumi از قبرس استفاده می شود.
کاشاکول پن یک غذای خیابانی در اروپای شرقی است که برای حمل و نقل و ترد و خشنود شده است. این نیز محبوب در بارها و باشگاه ها است، و شبیه به چک سیر Smazeny است به جز تغییرات چک با ادام، Gouda یا پنیر سوئیس ساخته شده است.
یکی دیگر از راه های لذت بردن از کاشاکول در این ساندویچ پنیر کبابی شرقی اروپایی بر روی نان گندم تیره است. بعد از دستورالعمل های این دستورالعمل، در مورد پنیرهای و محصولات لبنی بلغاری، در زیر بخوانید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند کاشان (یا پنیر، پنیر فلفلان یا پنیر هالووم)
- 2 تا 3 فنجان آرد عمومی (در صورت نیاز)
- 2 تا 3 تخم مرغ بزرگ (مورد ضرب و شتم)
- 2 تا 3 عدد پودر فنجان (خرده تازه یا پانکو یا ماتزوی)
- گلابی: جعفری تلخ یا دوست داشتنی
چگونه آن را بسازیم
- روغن نمک را به عمق 2 تا 3 اینچ در یک اسباب بازی بزرگ و سنگین و به حرارت تا 350 درجه برسانید (اگر ممکن است از دماسنج سرخ کردن استفاده کنید). در ضمن، 1 پوند پنیر چای سبز را به تکه های ضخیم 1/2 اینچ بریزید. ابتدا بذرها را در آرد، سپس در تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار داده و در نهایت در خرده نان، پانکو یا ماتزی می خورید.
- پنیر را سرخ کنید، یک بار بچرخانید، تا قهوه ای طلایی. حوله های کاغذی را بردارید و بلافاصله خدمت کنید، با جعفری یا دوست داشتنی تزیین کنید.
پنیر بلغاری و محصولات لبنی
پنیر بلغاری از شیر گاو، شیر گوسفند و شیر بز می باشد. علاوه بر Kashkaval ، محبوب ترین پنیرهای بلغاری عبارتند از:
پنیر برینزا بلغاری: برینزا یکی دیگر از پنیر محبوب بلغارستان است. این یک پنیر شیری شیری شبیه به feta بلغاری است (آژیرا) که زمانی که جوان و سالم می شود، قابل تحسین است. خوب در سالاد یا ذوب شده است.
پنیر فدرال بلغاری یا پنیر فتا: پنیر فتا بلغاری ( پنیر سیرین) یک پنیر سفید پوست است که با شیر گوسفندی یا شیر گاو ساخته شده و بعضی از آنها به عنوان فتا یونانی برتر است. گفته می شود سیرن در منطقه تراکیای جنوبی بلغارستان سرچشمه گرفته است. این در همه چیز از فروشگاه salka salata استفاده می شود تا banitza طعم دهنده (برای پیوندهایی به این دستورالعمل ها زیر را ببینید).
پنیرهای زرد بلغاری: اینها عبارتند از Vitosha ساخته شده با شیر گاو، ونسیس از شیر گاو یا شیر گوسفند، کلئوپاترا ساخته شده از شیر گوسفند یا شیر گاو و کولینا دودی ساخته شده از شیر گاو و دودی با بلوط.
ماست بلغاری: ماست بلغاری برای مزایای سلامتی آن افسانه است. این ماست با نام kiselo mliako شناخته می شود (به معنای "شیر ترش" است) که توسط باکتری های لاکتوباکتریوم bulgaricum ایجاد می شود، یکی از آن ها که در جایی دیگر در جهان رشد نمی کند، به همین دلیل برخی معتقدند این ماست بهترین نوشیدنی جهان است. بلغاری ها از همه چیز از سوپ به دسر استفاده می کنند و آن را در یک نوشیدنی معروف به عجران بنوشید .
دستور العمل های بلغاری بیشتر شامل پنیر
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 376 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 164 میلی گرم |
| سدیم | 897 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 46 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 21 گرم |