بنابراین Nalewka چیست؟
در لهستان، یک لیمو سالم یا صمیمی به نام nalewka (nah-LEF-kah) (nalewki وقتی که چندگانه) شناخته می شود و به معنای واقعی کلمه "تنتور" است. آنها عمدتا با میوه، شکر، عسل، ملاس، گیاهان و ادویه جات ترشی جات ساخته شده در ودکا یا ارواح اصلاح شده شناخته شده به عنوان spirytus rektyfikowany ساخته شده است. اما قهوه، گل، عسل و نعناع خاصی مانند كاردامونكا (كارداموم) وجود دارد.
نام نیلوکی ها از نوع عنصر اصلی استفاده شده برای تولید آنها یا شهر که در آن آنها منشا گرفته شده است.
Nalewka محبوب به نام یک شهر Nalewka Tarninówk a ، از شهر Tarnów در نزدیکی Kraków در Małopolska (لهستان کوچک). این ساخته شده با Sloeberries و Ruby قرمز در رنگ است.
بسیاری از دستور العمل ها به خوبی از اسرار محافظت می شود، از نسل به نسل منتقل می شود. نوع روح مورد استفاده، آنها را خوش بینانه می سازد از حدود 40 تا 45 درصد الکل و یا ضربه زدن به جوراب خود را از انواع قوی به عنوان 75 درصد الکل.
نالوکی لهستانی مشترک
- Anyżówka - Anise
- Morelówka - زردآلو
- Porzeczkówka - آبی سیاه
- Wiśniówka - گیلاس
- Imbirówka - زنجبیل
- Orzechówka - گردو
- Śliwówka - آلو (یک نسخه قوی تر، کهنرنگ رنگ است śliwowica)
- Piołunówka - کوره چوب
- Konwaliówkaall - لیلی دره
- Jałowcówka - درخت عرعر
- Jeżynówka - توت سیاه
- Pigwówka - قهوه ای
- Cytrynowa - لیمو
- Kawówka - مبتنی بر قهوه
- Porterwówka - بر اساس آبجو Porter
برچسب نیلوکا
Nalewki همیشه از عینک های کوچک مست و اغلب بعد از غذا، در مراسم های جشن مانند عروسی و غسل تعمید می دهد.
یک نالوکا باید صیقل داده شود، نه مانند یک شات ودکا، که بتوان از فضایل آن قدردانی کرد. باید اجازه داده شود زبان را ترک کند و سپس در اطراف دهان چرخانده و شبیه به یک شراب خوب است.
سنت نالوكا
در روزهای قدیم و تا حدودی امروز، زنان و مردان گاه از خانوارها، زنان و دختران را تشکیل می دادند.
مقادیر کافی از انواع مختلفی در انبارها یا انبارهای ذخیره شده وجود دارد، زیرا سنت بود که هر مهمان باید با یک لیوان ماد یا نالوكا درمان شود. علاوه بر این، nalewki به عنوان خواص دارویی در نظر گرفته شده است، مانند طعم نعناع گردو برای درمان مشکلات معده، آبله مرغان برای تب، سیر برای ایجاد ایمنی بدن و نعناع و آنیس برای پریشانی روده.
خانواده ها به مناسبت غسل تعمید کودک مجموعه ای از نیلوک را ایجاد و بطری می کنند و سپس بطری ها را در عروسی کودک باز می کنند. یکی دیگر از آداب قدیمی قدیمی برای دختران دختر شیرین بود که با یک عسل، بابونه، نعناع و گل میخک، یک گل نیلوکی (zenicha kresowa) را به ارمغان بیاورد و آن را به ارباب انتخاب خود ارائه دهد.
چگونه Nalewka ساخته شده است
مارک های تجاری محبوب nalewki Babuni و Szambelan هستند و تمایل دارند که محتوای الکل کمتر از آنچه در خانه ایجاد می شود باشد. دستور غذاها از منطقه به منطقه و خانواده به خانواده متفاوت است، اما اساسا، دو روش شناخته شده است.
در ابتدا، الکل بر روی میوه ریخته می شود یا هر ماده ای که قرار است تزریق شود و مجاز به شستشو برای حدود شش هفته باشد. سپس آن را فشار داده و شکر، شربت شکر یا نوعی از عامل شیرین کننده و هر گونه ادویه جات اضافه شده است و دوباره به مدت چندین هفته رسوب می شود.
پس از آن می توان آن را انحنا و بطری و مستی بلافاصله یا نگهداری برای ذخیره سازی طولانی تر. در روش دوم، میوه، الکل و شکر با هم مخلوط می شوند و مجاز به نشستن به مدت 60 روز می شوند و پس از آن مقید و بطری می شوند.