این یک دوره ی زیبا و نشان دادن توقف است. شما مطمئنا می توانید پاستا تازه برای این دستور غذا تهیه کنید، اما با استفاده از wrapper wonton جایگزین ساده تر است. از آنجا که یک سری مراحل ایجاد روبولی وجود دارد، معمولا یک دسته بزرگ را تولید میکنم و سپس آنها را برای استفاده بعدی آنها را منجمد میکنم.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق چایخوری متوسط
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری کره unsalted
- 3 قاشق غذاخوری شلوت (مالت)
- 3 قاشق غذا خوری کرم شدید
- 4 قاشق غذاخوری پارمسان (رنده شده)
- 1 خرچنگ بادام زمینی
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
- 1 بسته wowouters wonton
- 1 تخم مرغ بزرگ (با 1 قاشق چای خوری آب مقطر)
- آرد (برای گرد و غبار)
- 1/2 فندق فنجان
- 4 قاشق غذاخوری کره unsalted (سرد)
- 1 قاشق غذاخوری کره unsalted (نرم کننده)
- 1/2 فنجان شراب سفید (خشک)
- 1/2 فنجان کرم سنگین
- 1/2 فنجان سوپ مرغ
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو (تازه)
- 2 قاشق غذاخوری مریم گلی (تازه، منجمد)
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به دمای 375 درجه فارنهایت برسانید. فندق را در یک ورقه پخت و در 15 دقیقه در فر بگذارید. فندق را به یک دستمال آشپزخانه انتقال دهید و به سرعت پوست را پاک کنید. فندق را خرد کرده و کنار بگذارید.
- تقطیر خرد شده را در نیمه خرد کرده و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در گوشت بریزید و بر روی ورقه پخت بریزید. پخت 30 تا 35 دقیقه تا زمانی که یک چنگال به راحتی جیوه را سوراخ کند. اجازه دهید به اسکواش خنک شود، سپس گوشت و پوره را در یک پردازنده یا مخلوط کن غذا بکشید، و در صورت لزوم اضافه کنید.
- ذوب شدن 1 قاشق غذاخوری کره در یک کاسه بزرگ و هنگامی که فواید کم است، اضافه کردن 3 قاشق غذاخوری شیرینی و سووت 1 دقیقه. پوره اسکواش را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه با حرارت متوسط حرارت داده و آن را به مدت 2 دقیقه بپوشانید تا کمی خرد شود. فصل را با ¼ نمک قاشق چای خوری و 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه. ظرف 3 قاشق سوپ خوری را در ظرف 2 دقیقه اضافه کنید. از گرما خارج شود و 4 قاشق غذاخوری رنده شده پارمسان و خرچنگ ماکارونی را اضافه کنید و آنرا مخلوط کنید. اجازه دهید زمان برای خنک شدن
- خط یک ورق پخت را با کاغذ موم و گرد و غبار به آرامی با آرد. طرح بندی 12 wokton wrappers در سطح تمیز. محل 1 قاشق چایخوری از پر کردن در مرکز هر wonton. 4 تخم مرغ را با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید. (تنها 4 عدد در یک زمان مانع از خشک شدن تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار می گیرند.) قرار دادن یک wrapper بر روی هر کدام و به آرامی از اطراف مرکز پر کردن به لبه ها، فشار دادن هر حباب هوا. راویولی ها را به ورقه ورقه ورقه ورقه موم انتقال دهید و با 8 باطن باقیمانده تکرار کنید، هر زمان 4 عدد را تمیز کنید. ورق دیگری از کاغذ موم را در بالای راویولی و گرد و غبار کمی با آرد قرار دهید. 12 رائولی دیگر را روی هم بزنید و در بالای ورق کاغذ موم قرار دهید. (راویولی ها می توانند در این مرحله یخ زده شوند.)
- برای سس کره ای شراب سفید: 1 قاشق غذاخوری کره را در یک کاسه کوچک ریخته و هنگامی که فوم فرو می ریزد، شامپو و سووت را 2 دقیقه اضافه کنید تا نرم شود. شراب سفید، کرم، سوپ مرغ و آب لیمو را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید تا نصف آن را کاهش دهید. در یک کره سرد 1 قاشق غذا خوری را در یک زمان بشویید. مخلوط مریم تازه مزه شده.
- یک کاسه بزرگ آب را به جوش پایین آورده و راویولی را اضافه کنید. راویو را به آرامی مخلوط کنید تا مانع از چسبیدن به هم شود و 4 دقیقه بگذارید. با استفاده از قاشق چاک دار، تخلیه و انتقال 4 رائولی به هر صفحه. ریزش با سس کرم کرم سفید و پودر فندق تند پخته شده در بالا.