01 از 10
چگونه می توان کارامل را
MmeEmil / Getty Images این کارامل های نرم بافت کرم و جوشی که در دهان شما ذوب می شود و هرگز به دندان های شما نمی خورد. آنها یک درمان عالی هستند و یک هدیه دوست داشتنی را از آشپزخانه می سازند.
دستور العمل نرم کارامل را ببینید و مواد تشکیل دهنده خود را جمع آوری کنید.
شما به یک ظرف 9 × 9 نیاز دارید که با فویل آلومینیومی پوشانده شده و با اسپری پخت نانسیتی اسپری می شود. شما همچنین نیاز به دو کوزه و یک دماسنج آب نبات دارید.
02 از 10
شیر شیر و کرم را گرم کن
(ج) 2008 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc. کرم و شیر تغلیظ شده را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید و ظرف را روی یک مشعل قرار دهید تا کمترین درجه حرارت را تنظیم کنید. شما می خواهید شیر و کرم گرم باشد تا زمانی که آن را بعدا اضافه کنید، کارامل جدا نخواهد شد.
گاهی اوقات کرم و شیر را چک کنید تا اطمینان حاصل شود که خیلی گرم نباشد. شما نمی خواهید آن را جوش بخورید.
03 از 10
شربت شکر را بخورید
(ج) 2008 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc. در یک کاسه متوسط متوسط، شربت ذرت، آب و شکر گرانول را ترکیب کرده و ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید. مخلوط را با یک قاشق چوبی مخلوط کنید تا شکر حل شود.
04 از 10
بطری ها را بشویید
(ج) 2008 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc. در چندین نقطه در فرآیند ساخت کارامل، شما می خواهید از دو طرف پان را بشویید. هنگام شستن شربت های شکر، کریستال های شکر در دو طرف پانک شکل می گیرند، و اگر آنها شسته نشوند، می توانند آب نبات شما ناخوشایند دانه شود.
برای حذف کریستال، مرطوب یک قلم مو خمیر را تمیز کنید و از طرف پانل که شربت شربت شسته شده است، برس کنید. همچنان برس را به آب تمیز فرو کنید و بطری ها را بشویید تا هیچ کریستال شکر را مشاهده نکنید. در صورت لزوم می توانید این روند را چندین بار در طول پخت و پز انجام دهید.
05 از 10
آوردن آب نبات به 250 F
(ج) 2008 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc. دماسنج آب نبات را داخل شربت قرار دهید و گرما را به محیط کاهش دهید. اجازه دهید مخلوط به جوش می آید و ادامه می دهد بدون اینکه تا زمانی که دماسنج 250F را بخواند، آن را طبخ نکنید. آب نبات شما در این نقطه یک رنگ طلایی نداشته باشد.
06 از 10
شیر را اضافه کنید و به کوک ادامه دهید
(ج) 2008 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc. هنگامی که شربت شکر به 250 F می رسد، کره های نرم شده و مخلوط گرم شیر را اضافه کنید. دما باید حدود 30 درجه باشد.
ادامه دهید تا کارامل را بپوشانید، به طور دائم تکان دهید به طوری که پایین نمیرود. آن را طبخ کنید تا دماسنج 244 F را بخواند و کارامل یک قهوه ای طلایی زیبا است. این احتمالا حداقل 15 دقیقه و شاید بیشتر خواهد بود، بسته به اجاق گاز و پان شما.
07 از 10
کارامل را به پان ریختن
(ج) 2008 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc. هنگامی که کارامل به 244 درجه فارغ التحصیل می رسد، ظرف را از گرما خارج کنید و بلافاصله کارامل را به ظرف 9x9 آماده کنید. هر آب نبات را از انتهای کاسه پاره نکنید.
برای بهترین نتایج، اجازه دهید آب نبات به مدت یک شب بماند تا یک بافت صاف و ابریشمی تنظیم و ایجاد کند. شما می توانید آن را برای سرعت بخشیدن به فرآیند سرد کنید، اما بافت ممکن است در معرض خطر باشد.
08 از 10
کارامل را به مربع بریزید
(ج) 2008 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc. هنگامی که شما آماده برای برش کارامل، بلند کردن کارامل از پان با استفاده از فویل به عنوان دستگیره. اگر از فویل سنگین استفاده می کنید، می توانید کارامل را در فویل برش دهید (همانطور که تصویر نشان می دهد).
با این حال، اگر شما از فویل معمولی استفاده کرده باشید، فویل همراه با کارامل بریده خواهد شد و شما باید پوست فویل را از پایین هر آب نبات کارامل جدا کنید. برای جلوگیری از این وظیفه خسته کننده، یک قطعه کاغذ موم بر روی مقبره قرار دهید. بالای کاغذ کارامل را روی کاغذ موم قرار دهید و لایه فویل را از پایین کارامل جدا کنید.
اسپری یک چاقوی بزرگ با اسپری پخت و پز نانسیتیک. به طور قوام به کارامل، به ایجاد مربع 1 اینچ. تیغه را بشویید و دوباره اسپری کنید.
09 از 10
کارامل را بپوشانید
(ج) 2008 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc. این دستور العمل باعث تولید کارامل بسیار شیک و نرم می شود. به دلیل بافت آنها، مربع های کارامل به تدریج گسترش می یابند و بعد از برش آنها به شکل مربع شکل خود را از دست می دهند. برای قرار دادن مربع ها، مربع های کوچک 3 اینچ از کاغذ موم را بردارید (بسته بندی پلاستیکی نیز به خوبی کار می کند) و یک مربع کارامل در وسط قرار دهید. یک طرف را روی کارامل بگذارید، سپس طرف مقابل را بپوشانید. پیچ و تاب دادن به پایان می رسد برای محافظت از بسته بندی و با کارامل باقی مانده تکرار کنید.
10 از 10
کارامل شما پایان یافته است
(ج) 2008 الیزابت لاوا، مجوز به About.com، Inc. کارامل شما در حال حاضر تمام شده است. اگر شما آنها را نپوشانید، می توانید آنها را در شکلات ذوب شده برای غذا نابود کنید.
این کارامل همچنین در محصولات پخته شده بسیار عالی است که به عنوان یک عنصر برای "کارامل" "نرم" یا "جوشی" استفاده می شود. شما همچنین می توانید آنها را در یک کاسه مایکروویو امن برای مایکروویو آنها را نرم کرده، سپس استفاده از کارامل مایع به عنوان بستنی و یا کیک topping.
کارامل های بسته بندی شده شما را می توان در یک ظرف هوادهی در دمای اتاق یا یخچال قرار داد تا حداکثر دو هفته نگهداری شود.