تاشو تکنیک مورد استفاده در برخی از انواع کیک، پنکیک، کیک کیک و دیگر موارد پخته شده است. معمولا یک چربی خالص نور - مانند سفید پوستان تخم مرغ یا کیک خرد شده - به یک خمیر کیک سنگین تر و یا مخلوط پودینگ یا مخلوط می شود. ترک خوردن باعث می شود که سبک تر خمیر شود و بسیاری از هوا از بین می رود.
تاشو در حین چرخاندن کاسه، اساسا بلند کردن و بریدن است. این حرکت باعث می شود که کلاه گیس های خود را با هم مخلوط کنید و سفید و یا خرد شده را از بین بردارید.
چند روش برای بارگذاری وجود دارد.
1. با استفاده از یک منفجره بزرگ لاستیک، از طریق مرکز خمیر بریده شود. با حرکت موج مانند، پایین خمیر را به بالا ببرید. چرخش کاسه را در حدود یک چهارم چرخش و تکرار کنید تا رگه های سفید بیشتری باقی نماند.
2. از طرف کاسه با یک لاستیک گوشتی بزرگ به سمت مرکز بکشید، کمی از خمیر آن را از پایین بکشید و آن را بردارید. تکرار کنید، هر بار کاسه را عوض کنید تا رگه های سفید بیشتری باقی نماند.
3. همچنین ممکن است از سوزن بزرگ استفاده شود، اما حرکات باید ملایم و بسیار کند باشد.
چند نکته
- با تقریبا یک چهارم مخلوط سبک تر شروع کنید، آن را بشویید، سپس مخلوط سبک تر باقی بگذارید.
- مخلوط سبک تر را به مخلوط سنگین تر مخلوط کنید.
- هم بزنید و یا تاخیر نکنید.
- سفید پوستان باید از نظر سفت شدن ضرب و شتم باشد، اما نباید خشک شود و کرم خرد شده باید به قله های متوسط مورد ضرب و شتم قرار گیرد.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
کیک کلاسیک فرشته کیک مواد غذایی