این کارامل های نرم بافت کرم و جوشی که در دهان شما ذوب می شود و هرگز به دندان های شما نمی خورد. آنها خودشان خوشمزه هستند، در شکلات فرو می ریزند یا در سایر محصولات پخته شده استفاده می شوند. برای بهترین بافت اجازه دهید که کارامل به مدت یک شب در دمای اتاق بطور کامل تنظیم شود.
آموزش عکس با تصاویر گام به گام نشان نمی دهد که چگونه کارامل را از دست ندهید.
سعی کنید با استفاده از این کارامل خوشمزه برای میله های محافظ سرامیکی کارامل تهیه کنید!
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان کرم سنگین
- 1/2 فنجان شیر تغلیظ شده شیرین
- 2 فنجان شربت سبوس ذرت
- 1/2 فنجان آب
- 2 فنجان قند (دانه)
- 1/2 فنجان / 1 قاشق سوپخوری (نرم و برش داده شده به مکعب های کوچک)
چگونه آن را بسازیم
- یک تابه 9x9 را با فویل آلومینیومی و فویل آن را با اسپری پخت و پز نانسیتیکس اسپری کنید.
- کرم و شیر تغلیظ شده را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید و ظرف را روی یک مشعل قرار دهید تا کمترین درجه حرارت را تنظیم کنید. شما می خواهید شیر و کرم گرم شود، اما اجازه ندهید آن را جوش بخورید.
- در یک کاسه متوسط متوسط، شربت ذرت، آب و قند گرانیت را با گرمای متوسط بالا ترکیب کنید. مخلوط کردن آب نبات تا زمانی که قند حل شود، سپس از یک برس خمیر مرطوب برای شستن دو طرف پان استفاده کنید تا از کریستال های شکر جلوگیری شود و دانه های آب نبات را تشکیل دهید.
- دماسنج آب نبات را وارد کنید و گرما را به محیط کاهش دهید. اجازه دهید مخلوط به جوش بیافتد و طبخ را بچرخانید تا دماسنج به 250 درجه برسد.
- مخلوط کره خنک شده و مخلوط شیر خشک را اضافه کنید. دما باید حدود 30 درجه باشد.
- ادامه دهید تا کارامل را بپوشانید، به طور دائم تکان دهید به طوری که پایین نمیرود. آن را طبخ کنید تا دماسنج 244 را بخواند، و کارامل یک قهوه ای طلایی زیبا است.
- کارامل را از گرما خارج کنید و بلافاصله آن را به ظرف پخته آماده کنید. آب نبات را از زیر پودر نتراشید. اجازه دهید آب نبات را به مدت یک شب بگذارید تا یک بافت صاف و ابریشمی تنظیم و ایجاد کند.
- هنگامی که شما آماده برای برش کارامل، یک قطعه کاغذ موم بر روی شمارنده قرار داده و کارامل را از تابه با استفاده از فویل به عنوان دستگیره ها بلند کنید. بالای کاغذ کارامل را روی کاغذ موم قرار دهید و لایه فویل را از پایین کارامل جدا کنید.
- اسپری یک چاقوی بزرگ با اسپری پخت و پز نانسیتیک. به طور قاطی به کارامل، ایجاد 1 "مربع. تیغه را بشویید و دوباره اسپری کنید.
- مربع ها را در کاغذ موم قرار دهید. کارامل به تدریج گسترش می یابد و شکل مربع خود را از دست می دهد اگر به زودی پس از برش پیچیده شود. به طور متناوب، آنها می توانند آنها را در شکلات فرو بریزند.
- کارامل را در دمای اتاق تا دو هفته ذخیره کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 194 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 26 میلی گرم |
| سدیم | 11 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 30 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |