Carne guisada به معنای "گوشت خام" در اسپانیایی است، اما ترجمه ساده این عدالت را انجام نمی دهد. حتی سخت ترین گاو گوشت گاو ها با عمل خنک و آهسته و آرام این خمیر د Dominikon سقوط خواهد کرد. آب میوه ها از سبزیجات به یک سس ضخیم تبدیل می شود که خوشمزه است و یک وعده غذای گرم و گرم در شب های زمستانی سرد است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 2 پوند گوشت گوشت گاو برش به قطعات 1 اینچ
- فلفل زرد بزرگ یا فلفل سبز زرد و خرد شده
- 4 ajíes dulces، فلفل شیرین کوچک، بذر و خرد شده
- 1 پیاز بزرگ، پوست کنده و خرد شده
- 4 میخک سیر، پوست کنده و خرد شده
- 2 فنجان برگ سیب زمینی خرد شده
- 2 قاشق غذا خوری سرکه سفید سفید
- 1 قاشق چای خوری پونه کوهی
- 1/2 فنجان سس گوجه فرنگی
- 2 برگ خلیج
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- 3 هویج بزرگ، پوست کنده و خرد شده
- یک 15 اونس می تواند نخود داشته باشد
- سیب زمینی 1/2 پوند، پوست کنده و کچل شده است
- 12 زیتون پرتقال اسپانیایی
- 1 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل به مزه
چگونه آن را بسازیم
- قهوه ای را در روغن زیتون به مدت 20 دقیقه در یک ظرف بزرگ سوپ بر روی حرارت متوسط بگذارید.
- 10 عنصر بعدی را اضافه کنید: فلفل کوبانیل ، آجیس کیک ، پیاز، سیر، سوزن، سرکه، پودر گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، برگ های خرد شده و نمک.
- حرارت را به میزان متوسط و پایین بکشید و یک ساعت بجوشانید. آب میوه از سبزیجات و سس گوجه فرنگی باید به یک سس ضخیم بپزد. اگر سس به نظر می رسد بیش از حد ضخیم است، می توانید کمی آب اضافه کنید.
- حرارت را بعد از 1 ساعت به محیط تبدیل کنید. هفت عنصر دیگر را اضافه کنید: هویج، نخود، سیب زمینی، زیتون، کاپر، نمک و فلفل به مزه.
- هنگامی که خامه شروع به جوشیدن می کند، گرما را کم کنید. پختن بیش از حد حرارت را برای 1 ساعت ادامه دهید.
نکات و تغییرات
- خامه را به تنهایی یا با برنج سفید ، گوجه فرنگی و یک سالاد بریزید .
- گوشت "تند" مانند گوشت گاو بدون استخوان برای این دستور العمل خوب است. هیچ مشکلی وجود ندارد که وقتی بخورید، در دهان خود ذوب نمی شود.
- جوجه های آجیل فلفل های شیرینی کوچک شیرین هستند. شما اغلب می توانید آنها را در بازارهای اسپانیایی و آمریکای لاتین پیدا کنید. شما می توانید آنها را ترک کنید اگر آنها در دسترس شما به صورت محلی نیست، یا جایگزین pimientos.
- این خورش گوشت گاو به طور سنتی در یک ظرف پخت و پز نامیده می شود caldero ، اما شما می توانید از هر کتری سنگین استفاده کنید.
- برای یک لمس پورتوریکو، 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی را با 2 قاشق غذاخوری سوفیتو، یک سس گوجه فرنگی-سیر-پیاز-سیر، استفاده کنید. شما می توانید sofrito را در اکثر بازارهای بزرگ پیدا کنید.
- برخی از نسخه های منطقه Carne Guisada از مرغ یا گوشت خوک به جای گوشت گاو استفاده می کنند. شما می توانید برای پیدا کردن تنوع خانواده خود بهترین را دوست داشته باشید یا برای کسانی که مایل به خوردن گوشت گاو نیستید، آزمایش کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 566 |
| چربی کل | 20 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 135 میلی گرم |
| سدیم | 1،460 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 43 گرم |
| فیبر رژیمی | 11 گرم |
| پروتئین | 54 گرم |