من کتاب هایی را جستجو کردم که برای هر دو مبتدی و با تجربه تر آشپز کوچکی همکاری می کنند؛ برای کسانی که دوست دارند کم ارزش سنتی و دیگران که می خواهند با جفت های طعم غیر معمول تر تجربه کنند.
"چینی نازک"
برای آشپز که اصول کم هزینه را تسلط داده و می خواهد به مرحله بعدی برود، این کتاب از تایوان مدرسه Wei-Chuan انتخاب خوبی است. آماده باشید کمی کار تبدیل با دستورالعمل ها را انجام دهید. کاغذ دیواری
"حجم کم: هنر ناهار چای چینی"
اتل بلاندر این کتاب را برای تازه واردین برای این کتاب نوشت. در این کتاب، همکاری نویسنده "هر دانه برنج"، آسانترین راه برای همه کلاسیک های کم حجم، از Potstickers تا Shu Mai، فراهم می شود. همانطور که با کتاب قبلی او، آبرنگ جذاب در سراسر پراکنده است.
Dim Sum: راهنمای جیبی
من تقلب در اینجا کمی، از آنجا که این در واقع یک کتاب آشپزی نیست، اما من فقط مجبور به استفاده از راهنمای عالی کیت شان لی برای تازه کار و یا تجربه بی ارزش آشپزخانه. این کتاب شامل نام و نام خانوادگی غربی و کانتونی، عکس ها و توصیف های تقریبا پنجاه آیتم است که بطور عادی در خدمت کمدی جمع می شوند. علاوه بر این، اندازه جمع و جور این کتاب هم مناسب است که با رستوران شما کم می شود.
"حجم کم: غذای خوشمزه آسیایی انگشت"
فیتونا اسمیت، طراح غذا، ظروف نوآورانه ای را در ظروف سنتی کم هزینه ارائه می دهد. علاقه شخصی من Bok Choy Rolls با مرغ تند است - تنوع جالب در Wraps Lettuce. همچنین نباید از دست رفته توپ های مروارید ساخته شده با برنج بلغادی سیاه و سفید. هاردکور
"بسته بندی های آسیایی: خوشمزه آسان بسته های دستی"
دستورالعمل های سریع و آسان نینا سیمون، که از طیف گسترده ای از بسته بندی های مختلف از نوری (جلبک دریایی) تا پیچ و مهره های رول رول، کاهو و نان پیتا استفاده می کنند. شامل بسیاری از غذاهای سنتی چینی، مانند Szechuan برنده تن و dumplings بخار، اما سایر غذاهای آسیایی نیز وجود دارد. هاردکور
"برخی از حجم کم"
علاوه بر آسان به دستور العمل، Evelyn Chau شامل نام کانتونی برای هر ظرف است، و آن را یک راهنمای مفید هنگام صرف غذا در رستوران کم مبلغ. کاغذ دیواری
"Dim Sum" (سری آشپزخانه ضروری)
Vicki Liley دستورالعمل های کم حجم، از Gow Gee Crisp-fried gie به میگو توپ را با راهنمایی های پخت و پز و دستورالعمل های عکس تنظیم می کند. یک منبع خوب برای تازه کار هاردکور