در اینجا چیزی است که شما قبل از خرید میکسرهای دست و یا میکسرها باید بدانید
یک میکسر الکتریکی تبدیل به یک ابزار ضروری در آشپزخانه های خانگی شده است. قبل از ورود آنها به صحنه آشپزی، آشپزخانه های خانگی باید با دست دست های خمیر کوکی ها را با دست بشکنند تا سفید شدن تخم مرغ و یا کرم را از بین ببرند تا اسلحه های خود را از بین ببرند و تکنیک نان را با هم مخلوط کنند تا غنچه های بلند را نگه دارند.
اما اکنون میکسر الکتریکی می تواند تمام این کارها را برای شما انجام دهد - و احتمالا کار بهتر انجام خواهد شد. در اینجا چیزی است که شما قبل از خرید میکسر ایستاده الکتریکی و یا میکسر دست باید بدانید.
میکسر دستی در مقابل میکسرهای پایه
مخلوط کننده ایستاده دارای یک پایه موتور قدرتمند با سر است که دارای پیوست های ضربه گیر و یک کاسه است که در زیر دروازه ها قفل می شود. در عین حال، یک میکسر دستی دارای موتور آن در یک محفظه سبک وزن است که بر روی آنها نصب می شود. مخلوط کننده بر روی یک کاسه نگهداری می شود و می تواند اطراف آن اطمینان حاصل شود تا محتویات آن به طور یکنواخت مخلوط شوند. بین این دو، مخلوط کننده پایه معمولا ارزان تر است، زیرا این دستگاه بزرگتر، به طور معمول قوی تر است.
مزایا و معایب هر نوع دستگاه وجود دارد. میکسر ایستاده دارای یک موتور قدرتمند تر است، بنابراین می تواند با خمیر های سخت تر مانند کیک نان و خمیر نان مقابله کند. برخی از مخلوط کننده های ایستاده همچنین لوازم جانبی موجود برای خرید را دارند که به شما اجازه استفاده از دستگاه برای همه چیز را از بستنی تا سوسیس می دهد. اما میکسر ایستاده خوب نیز می تواند گران باشد (با حدود 200 دلار)، و به دلیل اینکه آنها بزرگ و سنگین هستند، احتمالا باید یک نقطه دائمی روی شمارنده خود داشته باشند.
مرتبط : لوازم آشپزخانه پایه KitchenAid شما نمی دانستید که مورد نیاز است
در عین حال، یک میکسر دست کاملا جمع و جور است و به آسانی می تواند در کابینت یا کشو قرار گیرد. شما می توانید یک مدل مناسب را به راحتی به قیمت 100 دلار خریداری کنید و به دلیل دستی بودن آن، شما می توانید مسیر خفاش ها را کنترل کنید و آنها را در اطراف کاسه قرار دهید تا اطمینان حاصل شود که هیچ ماده ای از دست ندهید.
شما همچنین می توانید آن را فقط در مورد هر کاسه، بزرگ و یا اندازه استفاده کنید. اشکال این است که موتور قدرتمند نیست، بنابراین میکسرهای دست فقط برای خمیر های نازک تر و نرم تر، و همچنین کرم شلاق زدن یا ضرب و شتم نهنگ های تخم مرغ استفاده می شود.
اگر آنها بتوانند هزینه آن را بپردازند و فضای ذخیره سازی داشته باشند، بسیاری از علاقه مندان به پخت و پز هر دو را انتخاب می کنند، زیرا میکسر دستی نسبتا گران است. یکی دیگر از گزینه: Cuisinart Power Advantage Hand / Stand Mixer، یک میکسر دستی است که با نصب بر روی یک پایه به یک مخلوط کننده تبدیل تبدیل می شود.
آیا ماده مارک چیست؟
Kitchenaid است که مسلما نام تجاری شناخته شده در رده میکسر، به ویژه هنگامی که می آید برای ایستادن میکسر. این شرکت این دسته را ایجاد کرد که در سال 1919 اولین مخلوط مخلوط را برای خانه عرضه کرد. اما محبوبیت KitchenAid به این معنی نیست که این تنها گزینه در بازار است و یا حتی لزوما بهترین آن است. میکسر KitchenAid با سری کلاسیک شروع می شود (به عنوان خوانده شده بررسی KitchenAid کلاسیک سری میکسر سری ) و رفتن به مجموعه های حرفه ای و تجاری.
در پایان بازار ورود، گزینه های مخلوطی از Sunbeam و Hamilton Beach، که کمتر از 50 دلار است، استقبال می کنند، اما به اندازه کافی ساخته نشده اند و کاسه های کاری کمتری نسبت به سایر مدل ها دارند.
آنها همچنین از مواد سبک وزن تر ساخته شده اند، به این معنی که آنها به اندازه دوام نیستند و می توانند در خلال شمارنده خزش ایجاد کنند، مخصوصا اگر آنها خمیر خشن را خرد می کنند.
در بالا پایان، Breville میکسر ایستاده است که دارای یک تایمر داخلی و یک ساخت و ساز ناهموار، فلز ریخته گری است. مدل های Cuisinart دارای یک تایمر شمارش معکوس و همچنین ضمیمه های اختیاری (به صورت جداگانه). یکی از بهترین و با کیفیت ترین میکسرها از وایکینگ است. این یکی از قدرتمندترین موتورهای موجود در بازار (1000 وات)، انتقال دنده فلزی و حتی چرخها است که به راحتی میتواند آن را در اطراف میز آشپزخانه حرکت دهد (لمس خوب با توجه به اینکه وزن آن بیش از 20 پوند است).
مرتبط: رژیم رژیم رژ لب سریع برای مخلوط پایه
از نظر میکسرهای دست، اکثر مارک های کوچک لوازم خانگی آنها را می سازند و عملکرد مارک های با قیمت بالا لزوما به طور قابل توجهی بهتر از مارک های ارزان قیمت نیست، اگر چه مدل های گران قیمت ممکن است ویژگی های اضافی یا طراحی بهتر داشته باشند.
در نهایت، بهترین توصیه این است که نام تجاری را انتخاب کنید که احساس می کنید بهترین شهرت یا بهترین کیفیت را داشته باشید.
توان و ویژگی های دیگر
برای مخلوط کردن پایه با کمتر از 250 وات قدرت نداشته باشید - هرچیز کمتری و اگر شما بتوانید از خمیر پنکیک استفاده کنید، خوش شانس خواهید بود. مدل های معتبر دارای موتورهای قدرتمند تر هستند. مدل Breville دارای یک موتور 550 وات است و Cuisinart گزینه ای دارد که دارای موتور 1000 وات است.
تایمر شمارش معکوس، مانند آنهایی که در مدلهای Cuisinart و Brevel هستند، خوب هستند؛ شما می توانید آنها را به مدت 10 دقیقه خمیر نان را بشویید، و وقتی دستگاه انجام می شود، دستگاه خود را خاموش می کند. مخلوط كننده های ایستاده KitchenAid برای پلاگین كوچك روی سر كه می تواند برای لوازم جانبی استفاده شود شناخته شده است. این شرکت به طور گسترده ای از پیوست ها، از جمله آبمیوه گیری های مرکبات، سازندگان بستنی ، چرخ گوشت سوسیس، اکسترودرهای پاستا و غیره، به فروش می رساند. پلاگین جهانی است، بنابراین هر مدل KitchenAid، بدون در نظر گرفتن اینکه چند ساله یا جدید است، برای هر پیوست مناسب خواهد بود. Cuisinart همچنین یک ویژگی مشابه دارد؛ مخلوط كننده های آن دارای سه شاخه ای هستند كه در آن می توان از ضمیمه ها استفاده كرد، اما این شركت به هیچ وجه به عنوان وسیعی از پیوست ها استفاده نمی كند.
بعضی از مخلوطکنان مخلوط را مخلوط می کنند. این بدان معنی است که کتک زدن یک مسیر بیضوی در اطراف کاسه برای اطمینان از مخلوط کردن یکنواخت. اکثر، حتی ارزان ترین، با سه پیوست اساسی می آیند: دست و پا زدن به طور کلی مخلوط کردن، شلاق زدن برای کرم و سفید کردن تخم مرغ و یک قلاب خمیر برای خمیر نان خمیر.
میکسرهای دست معمولا 200 تا 250 وات قدرت دارند و برای مخلوطهای نازک که معمولا با آنها استفاده می شود، یک موتور 200 تا 225 وات باید کار خوبی داشته باشد. ویژگی هایی که برای تماشا وجود دارد انواع ضمیمه ضرب و شتم شامل، طیف وسیعی از سرعت، و اینکه آیا یک مورد ذخیره سازی برای لوازم جانبی وجود دارد.
با یک میکسر دست که دارای قلاب خمیر است ناراحت نباشید - شانس این است که موتور به قدر کافی قدرتمند نیست که بتواند خمیر نان را به کار بگیرد و به هر حال، خیلی راحت می تواند مخلوط کن را روی یک کاسه برای مدت زمان آن را به ماشین خمیر پاره کردن طول می کشد.
شیب سر یا کاسه بلند پایه میکسر؟
اغلب مخلوطکنان ایستاده دارای یک طراحی شیب دار هستند که در آن کاسه ثابت باقی می ماند و به یک پایه قفل می شود و سر روی یک لولا قرار دارد تا بتواند از کاسه بلند شود. KitchenAid، با این حال، تعدادی از مدل هایی را طراحی می کند که دارای یک کاسه بلند است که در آن کاسه روی یک قاب قفل می شود و یک اهرم برای بلند کردن کاسه برای دیدار با تیتر ها چرخانده می شود. طراحی کاسه بلند در ابتدا به طور عمده در آشپزخانه های تجاری مورد استفاده قرار گرفت، اما در حال حاضر در برخی از MixAid's با قیمت های بالاتر و ظرفیت پذیری بیشتر می باشد.
مزیت طرح طراحی کاسه بلند این است که میکسر می تواند در زیر کابین قرار بگیرد و برای استفاده از آن نباید به جلو حرکت کرد (با میکسرهای شیب دار، اتاق زیر کابینتی برای بلند کردن وجود ندارد سر). بعضی افراد ترجیح می دهند میکسر های کاسه بلند، زیرا آنها به نظر حرفه ای تر هستند و اغلب ظرفیت کاسه بزرگتری دارند. اما بعضی دیگر مانند طراحی کج خلبان، چون شما دسترسی بیشتری به کاسه دارید، به منظور اضافه کردن مواد تشکیل دهنده یا خراشیدگی از طرف آن.
مرتبط: مخلوط کن هر قیمت
انتخاب اندازه میکسر
میکسرها دارای طیف وسیعی از اندازه کاسه هستند. مهم است که اندازه ای انتخاب کنید که برای شما مفید خواهد بود. اندازه استاندارد بین 4.5 تا 5.5 متر مربع است. این به اندازه کافی بزرگ است که بخشی از کوکی ها را بخورید یا یک نان نان بخورید. شما حتی ممکن است بتوانید یک دسته دوک خمیر کوکی را در آنجا قرار دهید. اگر شما مقدار زیادی کوکی یا پخت نان را با مقدار زیادی تولید کنید، ممکن است بخواهید یک میکسر بزرگتر را انتخاب کنید؛ KitchenAid ادعا می کند که میکسر 6 کوارت ظرفیت تولید 13 دسته کیک و یا بیش از 8 نان یکبار دارد.