برای بهترین ابزارها برای نگه داشتن چاقو و برش های برقی خود، خریداری کنید
مهم نیست که چاقوی شما را خریداری کنید، در نهایت همه آنها باید تیزتر شوند. و این یک ایده خوب است که چاقو خود را تیز کنید، زیرا یک چاقوی تیز به راحتی برش را از یک چرک خنک تر می کند. چاقو های خسته کننده می توانند در حین برش کشیدن یا پرش کنند و احتمال آسیب دیدن را افزایش دهند.
تعمیر و نگهداری دقیق تر، با استفاده از یک فولاد تیز، به راحتی لبه چاقو بدون حذف مواد بسیار زیادی از آن را اصلاح می کند. به طور مرتب، باید هر دوتایی را با استفاده از یک فولاد تیز کننده یا یک سنگ بسیار زیبا یا تیز کننده انجام دهید.
در نهایت، چاقو نیاز به تیز کردن دارد، که مواد بیشتر را از لبه چاقو حذف می کند. چقدر اغلب شما نیاز به تیز کردن دارید، بستگی دارد به چگونگی استفاده از چاقو، آنچه شما برش داده اید، و چه سطحی که روی آن بریزید. در حالی که بسیاری از مردم احساس می کنند که تیز کردن دست بهترین است، مهارت خاصی به دست می آورد. هر کس نمی خواهد یاد بگیرد چطور چاقو را تیز کند یا زمان زیادی را صرف تیز کردن کند. تمیز کننده های الکتریکی سریعتر عمل می کنند و نیاز به مهارت کمتری دارند. همچنین تیزکنهای غیر الکتریکی وجود دارد که از سنگهای تیز کننده سنتی استفاده می کنند.
کدام تیزکن برای شما بهتر است بستگی دارد نه تنها به مهارت شما بلکه نوع چاقویی که شما استفاده می کنید. چاقو سرامیک سخت تر از چاقو فولاد است و نمی تواند با تیغه های سنتی تیز باشد. برخی از چاقوها در یک طرف تیغه تیز می شوند، در حالی که دیگران در هر دو طرف تیز هستند. زاویه لبه چاقو می تواند بسته به سبک چاقو متفاوت باشد؛ و همه تیزکنندگان نمی توانند چاقوی خاردار را اداره کنند. در نهایت، شما ممکن است تصمیم بگیرید که شما نیاز به بیش از یک تیزکن اگر شما یک چاقوی گسترده ای دارید.
بهترین کلی: برود و تیلور حرفه ای چاقو تیزکن
تقریبا نیشکر دستی که به نظر می رسد مانند هنر مدرن است، زاویه ای که چاقو به تیغه وارد می شود، میزان چسبندگی تهاجمی را تعیین می کند. شما می توانید با تیز کردن چاقو شروع کنید و سپس آن را به پایان خوبی در همان اسلات متصل کنید. اگر چاقوی نیازی به تیز کردن نداشته باشد، می توانید از آن برای خرد کردن استفاده کنید. این تیچر خود تنظیم می کند و لبه چاقو را به زاویه اصلی آن تیز می کند، بنابراین لازم نیست بدانید که زاویه لبه به طور صحیح چاقو را تیز کرده و هیچ تنظیماتی برای تنظیم آن وجود ندارد. تمیز کننده کاربید تنگستن مدت زمان زیادی طول می کشد، اما می تواند جایگزین شود در صورت لزوم.
دونده بالا، بهترین در کل: سیستم لرزش 5 سنگ لانسکی لوکس
این تیز کننده شامل پنج سنگ تیز کننده مختلف همراه با گیره چاقو است که چاقو را در حین تیز کردن نگه می دارد و یک راهنما است که به شما امکان می دهد تا زاویه مناسب تیغه را انتخاب کنید. نفت متعالی نیز گنجانده شده است. سنگها انگشتان دست خود را به صورت امن نگه دارند و دارای کد رنگی هستند، بنابراین می دانید که چقدر سنگین تر هستند و دقیق تر هستند. بر خلاف مته های سنتی، با استفاده از این سیستم، چاقو در حالی که سنگ را در کنار تیغه حرکت می دهید، باقی می ماند. این سیستم کتابچه به شما اجازه می دهد تا چاقو را در چهار زاویه متفاوت تیز کنید، اما برای تمرین راحت با این تکنیک نیاز به تمرین دارید.
بهترین راهنمای: تیز کننده چاقوی PriorityChef برای چاقو راست و چاقو
بهترین فروشنده این آمازون این تیغه چاقوی دستی می آید در قیمت مقرون به صرفه و چاقو راست و خنجر تیز را تیز می کند. نه تنها چاقو را برای تیز بودن فوری تیز می کند، بلکه این کار را به گونه ای انجام می دهد که طولانی تر شود.
این دو چرخ، یک الماس درشت زده است که چاقو شما را به پایان برساند، در حالی که چرخ دوم چاقو را برای بهبود هر گونه ناقص کوچک می کند. کاربران این ابزار را دوست دارند زیرا کار را انجام می دهند و بسیاری از املاک و مستغلات را در آشپزخانه نمی گیرند.
بهترین بودجه: تیزر جیبی اسمیت
این ابزار اندازه جیبی چاقوها را با استفاده از تیغه های تیز کردن کاربید تیز می کند، سپس با استفاده از تیغه های سرامیکی، چاقو را به صورت صاف می کند. یک میله الماس برای چاقو کردن چاقوها یا برای چاقو کردن چاقوها استفاده می شود. این یک ابزار عالی برای نگهداری در جعبه ابزار، جعبه مقابله و یا حمل در کنار کمپینگ است. از آنجایی که کوچک است، در هنگام کار شما دستهای خود را نزدیک تیغه چاقوی تیز خود خواهید بود، بنابراین ممکن است بخواهید آن را برای استفاده گاه به گاه صرفه جویی کنید تا به طور منظم همه چاقوی آشپزخانه خود را تیز کنید.
بهترین برای چاقو سرامیک: Gelindo 3 مرحله چاقو تیز کننده
از آنجایی که تیغه های سرامیکی خیلی سخت هستند، همه تیغه های چاقوی قادر به تیز کردن آنها نیستند. در واقع، بسیاری از چاقوهای چاقو که برای چاقوهای فولادی طراحی شده اند از ابزارهای برش سرامیکی استفاده می کنند. برای چاقوهای سرامیکی، برش الماس جاسازی شده مورد نیاز است.
این تیز کننده چاقو سه شکاف تیزشی با سه ماده برش مختلف دارد: کاربید تنگستن، سرامیک و الماس. شکاف الماس برای چاقوهای سرامیکی استفاده می شود، در حالی که دو اسلات دیگر برای تیز کردن و خردکردن چاقو فولاد استفاده می شود. این همچنین می تواند چاقو های خاردار را تیز کنید. این تیز کننده آسان برای استفاده است و دارای دسته ای است که دست خود را به راحتی از تیغه چاقو دور نگه می دارد.
بهترین الکترود: برش حرفه ای برقی چاقو برقی الکتریکی
این تیز کننده می تواند بر روی چاقوهای فلزی از هر ضخامت، از چاقوی نعناع نازک تا چاقو و چنگال آشپز چاقو استفاده شود. راهنمای تیغه قابل تعویض تیغه را در انتخاب شما از سه زاویه تیز زدن نگه می دارد و یک کشویی به شما اجازه می دهد تیغه ضخیم، متوسط یا نازک را انتخاب کنید.
تیز کننده یک لکه کوچک بر روی لبه تیغه ایجاد می کند که منجر به لبه فوق العاده تیز می شود. ممکن است مدت کوتاهی طول بکشد تا تکنیک کشیدن چاقو را از طریق تیزکن کامل کند، اما بعد از آن ساده است. این را نمی توان مورد استفاده برای تیز چاقو سرامیک.
دونر بالا، بهترین الکتریک: انتخاب آشپز سه مرحله الکتریک چاقو تیز کننده
تمیز کننده های الکتریکی سریع و آسان برای استفاده هستند، اما این نیز سقوط آنها است - اگر شما انجام می شود، شما می توانید بیش از حد فلز از چاقو را حذف کنید. با گذشت زمان، این می تواند تیغ را خراب کند. اگر به درستی استفاده شود، یک تیز کننده الکتریکی می تواند به طور موثر برای تمیز کردن چاقو ها به طور مؤثر استفاده شود. تمیز کننده های الکتریکی نیز برای تیز کردن چاقوهایی که از بین می روند و آسیب می بینند بسیار خوب است. این مواد بیشتر از تیغه حذف می شود، اما می تواند یک چاقو را ذخیره کند که در غیر اینصورت ممکن است به خوبی برش داده شود.
در حالی که بیشتر چاقوهای سبک غرب به زاویه 20 درجه برسند، تیغه های سبک ژاپنی به طور معمول به 15 درجه تیز می اندازند، که برخی از آنها ترجیح می دهند. این تیغه برش همه چاقو ها را به 15 زاویه تیز می کند و می تواند هر دو تک کانال (فقط از یک طرف تیز) و چاقوهای دو طرفه (از هر دو طرف تیز) و همچنین چاقو های دندانه دار تیز کنند.
Best Whetstone: اسمیت SK2 Deluxe چاقو تیز کردن کیت
اگر می خواهید چاقوی دست تیز را شروع کنید و هرگز از سنگ استفاده نکرده اید، این کیت دارای همه چیزهایی است که شما نیاز دارید. این شامل یک سنگ متوسط سنگی برای تیز کردن و یک سنگ آرکانزاس برای تکمیل است. این همچنین شامل یک راه حل honing است که حفاظت و پاک کردن سطح سنگ و همچنین یک راهنمای پلاستیکی کوچک برای کمک به تیز کردن تازه کار ها زاویه صحیح برای تیز کردن را یاد بگیرند. این روش کلاسیک برای تیز کردن چاقو است که زمان زیادی برای کارشناسی ارشد می گیرد، اما هنگامی که شما یاد می گیرید که چگونه از یک سنگ استفاده کنید، می توانید چاقو را به هر زاویه ای که ترجیح می دهید را تیز کنید.
بهترین برش فولاد: Wusthoff فولاد sharpening
از لحاظ فنی، فولاد تیز کردن چاقو را تیز نمیکند، در حقیقت لبهی خوبی که در طول استفاده از آن خم می شود و یا لنگی را می شکافد، باعث می شود که چاقو خسته کننده شود. این خمشی برای چشم غیر مسلح قابل مشاهده نیست، اما هنوز هم چاقو را کاهش می دهد.
این فولاد دارای دستگیره ای آسان برای نگه داشتن و حلقه برای حلق آویز است، و یا ممکن است در بلوک چاقو شما مناسب باشد. این فولاد مغناطیسی است، بنابراین گرد و غبار فلزی ایجاد شده در طول فرآیند را جمع آوری می کند. چاقوها باید مرتب شوند، بنابراین فولاد یک ابزار مهم برای آشپزخانه شماست. این فولاد نیز در کوتاهتر و طولانی تر در دسترس است.
Best High End: انتخاب آشپز الماس تیز حرفه ای 100 چاقو تیز کننده جعبه
با 100 درصد ساینده الماس و تکنولوژی Trizor Edge اختصاصی، این تیغه چاقو طراحی شده است تا چاقو شما را به یک لبه فوق العاده تیز و حرفه ای تبدیل کند. هرچند که به استانداردهای حرفه ای طراحی شده است، هر کسی با استفاده از راهنماهای مغناطیسی که به راحتی چاقو را در شکاف های تیزش قرار می دهد، آسان است و به کنترل فرآیند تیزش کمک می کند.
تیز کننده دارای سه شکاف است که هر مرحله از مرحله تیز کردن را از قبل از تیز کردن تا تیز کردن تا پایان نهایی، برای هر لبه کامل انجام می دهد.
بهترین برای قیچی: Victorinox دستیار ارتش سوئیس Sharpener
قیچی ها نیز خسته کننده می شوند، اما بسیاری از تمیز کننده ها نمی توانند شکل منحصر به فرد خود را اداره کنند. این آسان برای استفاده از تیزکن دستی می تواند به آسانی رسیدگی به قیچی و همچنین همه چاقو های غیر غلطک خود را با سهولت را تیز. این ارگونومیک برای استفاده به صورت راست یا چپ طراحی شده و دارای محافظ انگشتی محافظتی است تا بتوانید تمام چاقوها را در بلوک تیز کنید.
ورق های کاربید تنگستن V به شکل یک لبه تیز تیغه ای در هر زاویه قرار می گیرند. صفحات را می توان به طول عمر تیز کننده تبدیل کرد. اگر تمیز کردن نیاز به تمیز کردن دارد، تمیزکننده تمیزکننده ماشین ظرفشویی است.