چطور می توان لوبیا تازه لیما را تمدید کرد؟
یکی از قدیمی ترین لوبیا ها که از جهان جدید بیرون می آیند، لوبیا لوبیا، همچنین به عنوان لوبیای کره ای شناخته می شود، یک بادام کره ای، تقریبا گوشتی با شکل کلی مانند شکل کلیه دارد. لوبیا، به نام لیما، پرو، که از آنها از آن به ارث رسیده است، عموما در فصل قبل از ماه های پاییز، تا زمانی که اولین قله ها به وقوع پیوسته اند.
اگر شما می توانید دستان خود را بر روی لوبیا تازه لیما بردارید، ممکن است بخواهید بعضی ها را بعدا ذخیره کنید، شاید برای یک شکوفه یا کیک شکلاتی برای شکرگزاری، کریسمس، یا بعدا زمستان.
شل و ترتیب
معمولا 4 لیوان لوبیا نارگیل خام تقریبا 2 پوند لوبیا یخ زده تولید می کنند، بنابراین برنامه ریزی کنید.
بعد، لوبیا لیما را در آب سرد و یا گرم و خنک شستشو دهید. شما می توانید لوبیا را پوشیده و با انگشت شست خود را بالا بیاورید و لوبیا را بردارید. سپس شما می توانید لوبیا لیما را به گروه های لوبیای کوچک، متوسط و بزرگ مرتب کنید. این یک گام مهم است از زمان پخت و پز در یک لوبیا کوچولو کوچک تا حد زیادی از لوبیا بزرگ لیما متفاوت است.
بلانچ
آنزیم ها، یک مولفه ضروری برای هضم مواد مغذی، سبب از دست دادن رنگ و عطر و طعم می شوند، حتی زمانی که آنها یخ زده می شوند. برای جلوگیری از فرآیند آنزیمی، سبزیجات باید تمیز شود.
برای تمیز کردن، یا پر کردن، لوبیا لوبیا، شما نیاز به پر کردن یک کتری بزرگ با 1 گالن آب و آن را به یک جوش سریع. Blanch نه بیش از 1 پوند از لوبیا لوبیا در هر 1 گالن آب در یک زمان. آنها را در یک سبد، سیرنر یا جگر قرار دهید و آنها را در آب جوشان بگذارید.
بطری را بپوشانید و جوش بخورید. زمان آشپزی بسته به اندازه لوبیا متفاوت است. لوبیا کوچک لیما به مدت 2 دقیقه نیاز دارند، لوبیا متوسط به مدت 3 دقیقه نیاز دارند و لوبیا بزرگ نیاز به 4 دقیقه دارند. سریع بکشید، لوبیا را در یک کاسه بزرگ یا گلدان عمیق آب یخ فرو کنید تا سریعا خنک شود و پخت و پز را متوقف کنید.
هنگامی که سبزیجات به طور کامل سرد می شود، حذف، تخلیه و خشک شدن پودر.
اگر شما قصد دارید از آنها در چند روز استفاده کنید، لوبیاها را در یخچال نگهداری کنید.
بسته و فریز
شما می توانید سبزیجات سرد را در ظرفی که بعد از blanching آنها را سرد کرده اید بسته بندی کنید یا گزینه ای بهتر برای بستن سریع یا بسته شدن خشک لوبیا باشد. این روش ها می تواند به جلوگیری از چسبندگی کمک کند و استفاده از مقادیر کم از ظروف را آسان تر کند.
لوبیا خرد شده و سرد را بر روی یک ورق پخت و یا یک سینی را در یک لایه قرار دهید. بستن در -20 F یا پایین تر از آن که فریزر شما اجازه دهد. پس از یخ زدگی، در ظروف یخچال و فریزر یا کیسه های حاوی 1 اینچ فضایی قرار دهید.
لوبیا لیما را می توان تا نه ماه در یخچال فریزر یخچال در یک فریزر معمولی یخ زده نگه داشت و تا 14 ماه در یک کیسه بسته بندی شده با خلاء در یک فریزر عمیق.
پخت و پز از منجمد
به طور کلی، بهترین استفاده را به عنوان آب کمی که ممکن است و تهیه سبزیجات تا زمانی که به رضایت شما انجام شود. لازم نیست ابتدا سبزیجات یخ زده را خنک کن.
به عنوان یک قاعده کلی، شما می توانید 1 فنجان آب برای هر 2 فنجان لوبیا لوبیا استفاده کنید. بسته به کمیتی که قصد دارید طبخ آن را بپوشانید، لوبیا بزرگ لیما را برای 3 تا 10 دقیقه در نظر بگیرید. لوبیا کوچکتر زمان کمتری را خواهند گرفت.
دستور العمل لوبیا لوبیا
Succotash، معمولا لوبیا لوبیا و لوبیا سبز ذرت، احتمالا شایعترین تهیه لوبیا لوبیا در بسیاری از جداول آمریکایی است.
دستور العمل های کوچکی برای سوکوتاش وجود دارد: سوککاتاش پخته شده ، دستور العمل سوکوتاش خامه ای و سوکوتاش با بامیه .
دیگر ایده های مربوط به ظرف غذای لوبیا لوبیا و لوبیا لوبیا کرم هستند .
بعضی از ایده های اصلی غذا، با خلق و خوی جنوبی، عبارتند از ژامبون و لوبیا پخته و سوپ ژامبون و لوبیا لوبیا .