چگونه زنجبیل را خشک کن

زنجبیل شگفت انگیز، گرم با بسیاری از محصولات آشپزی و دارویی است. باید برای تعطیلات زمانی که آن را به کوکی ها شیرینی زنجفیلی و زنجبیل می آید، آن نیز یک عنصر کلیدی در بسیاری از غذاهای آسیایی است. اما آیا می دانستید که به طور گسترده ای برای توانایی خود برای تخریب معده و خواص ضد التهابی آن استفاده می شود؟

هیچ چیز عطر و بوی شیرین و تند و عطر از زنجبیل تازه را از بین نمی برد، اما اگر شما چیزی شبیه به من داشته باشید، همیشه خود را با کمی ریشه زنجبیل پیدا می کنید که قبل از اینکه بد شود، نمی توانید از آن استفاده کنید.

اگر ریشه زنجبیل خود را رشد داده و یا بیش از حد بسیاری از ریشه های ریشه را بچرخانید، زنجبیل خشک کردن یک روش عالی برای ایجاد آن است. و هنگامی که شما شروع به ساخت پودر زنجبیل خود کنید، می بینید که عطر و قدرت پودر زنگ زده تازه زمین، فروشگاه فروشگاه خریداری شده از آب را منفجر می کند.

انتخاب ریشه زنجبیل

زنجبیل خشک کردن آسان است، حتی اگر شما آب کم آب را ندارید. اول، هنگام خرید زنجبیل، آن را با ضربه زدن یک قطعه کوچک از ریشه آزمایش کنید. اگر آن را پاک می کند، بدون هیچ گونه الیاف رشته ای، سپس شما می دانید زنجبیل تازه است و برای خشک کردن کار می کند. اگر الیاف زیادی وجود داشته باشد، پس از آن ریشه سخت تر خواهد شد تا به یک پودر خوب تبدیل شود.

برای آماده کردن زنجبیل برای خشک کردن، آن را پاک کنید و پوست آن را با استفاده از یک چاقوی تیز، یک نخود سبزی، و یا به سادگی یک قاشق فلزی. سپس، زنجبیل را به اندازه نازک که می توانید میل کنید. تکه تکه تر، سریع تر و یکنواخت تر خشک می شوند.

زنجبیل خشک کن

ساده ترین راه برای خشک کردن زنجبیل این است که آن را بر روی یک صفحه کنار پنجره قرار دهید تا خورشید زیادی برای 3-4 روز طول بکشد.

اگر شما نمی خواهید چند روز صبر کنید، تکه های زنجبیل را در آب جوش یا کوره کم (بدون گرمتر از 150 درجه فارنهایت) قرار دهید. زنجبیل خود را هر نیم ساعت یا بیشتر بررسی کنید. خشک کردن در 150F تقریبا 1½ تا 2 ساعت طول می کشد، در حالی که زمان خشک شدن در یک آب شستشو به تنظیم گرما بستگی دارد. (اگر کوره شما به اندازه 150F نزول نکند، درب کوره را کج کنید و قفسه ی آشپزخانه را در پایین ترین سطح قرار دهید.

هر 15-20 دقیقه زنجبیل خود را بررسی کنید تا مطمئن شوید که آن را نمی سوزاند.)

هنگامی که زنجبیل شما خشک است، آن را از اجاق و یا خشک کن خارج کنید و آن را سرد کنید. پس از سرد شدن، دوباره آنرا بررسی کنید تا مطمئن شوید که کاملا خشک شده است. (اگر این کار را نکنید، آن را دوباره به فر یا بخار آب برای دور دیگری از گرما بکشید). برای زنجبیل بسیار مهم است قبل از ذخیره یا سنگ زنی خشک شود زیرا هر رطوبت باقی مانده می تواند باعث ایجاد قالب شود.

تکه های زنجبیل خشک شده برای ساخت چای زنجفی عالی هستند. آنها به مدت 5-6 ماه در یک ظرف هوادهی خوب ذخیره می شوند.

زنجبیل پودر شده

برای تهیه زنجبیل پودر، تا زمانی که یک پودر خوب داشته باشید، برش های خشک را در دستگاه قهوه / ادویه جوش کنید. بعد از سنگ زنی پودر خود را، قبل از ذخیره در یک ظرف هوادهی، آن را به دمای اتاق خنک نگه دارید. من دوست دارم تا یک زنجبیل به اندازه کافی به یک ماه برسیم. با این حال، شما همچنین می توانید زنجبیل خود را در دسته های بزرگ تر آسیاب کنید و آن را در یک ظرف انسداد در فریزر ذخیره کنید تا آن را تازه نگه دارید.

سارا Ozimek نویسنده و دستور العمل توسعه دهنده در پشت CuriousCuisiniere.com، سایت است که به بررسی غذاهای فرهنگی و منطقه ای، و آن را آسان برای سفر به جهان از آسایش آشپزخانه خود را آسان است. انبار خود را با کوزه های کماندار از فضولات باغی حفظ شده، ادویه جات تازه زمین، و سس های خانگی تهیه شده است. دوستانش شوخی می کنند که یخچال او مانند یک آزمایش علمی به نظر می رسد، با قفسه های پر از شیشه های دستباف، اما او می داند: خانگی همیشه خوب است.

ایده های سارا برای استفاده از پودر زنجبیل شما

• راگن خرچنگ پخته شده
• شیرینی زنجبیل جویدنی
• بادام زمینی زنجبیل بخورید
• گریپ فروت زنجبیل ماهی قزل آلا
• وفل شیرینی زنجفیلی با سیب زمینی سرخ شده