در زمان میشنا (200 میلادی)، خرگوشان آن را شایسته غذا خوردن ماهی در سبت بودند و یهودیان عادت داشتند که غذا بخورند. به دلیل فراوانی رودخانه ها در اروپا، یهودیان اشکنازی تمایل داشتند با ماهی های آب شیرین غذا بخورند. یهودیان اروپای شرقی مخلوطی از ماهی خرد شده را می سازند و آن را به پوست ماهی می گردانند و آن را جوش می دهند. کلمه gefilte به معنای چینی در ییدیش است. ماهی Gefilte یک کاه ماهی خرد شده است، معمولا ماهی های آب شیرین سفید مانند ماهی کپور و قوچ. ماهی خرد شده به طور کلی با پیاز، هویج و جعفری مخلوط شده است. تخم مرغ و غذای ماتزا با هم مخلوط می کنند. در زیر مواد لازم برای ماهی ژفیلت است.
توپ ماهی
4 پوند (2 کیلوگرم) ماهی سفید (کپور یا قوچ) بدون سر و تمیز
2 هویج بزرگ، پوست کنده
2 پوستر بزرگ، پوست کنده
4 میخک سیر، پوست کنده
4 قاشق غذاخوری برگ تازه جعفری، خرد شده
2 پیاز بزرگ، پوست کنده و ریز خرد شده
1/2 فنجان غذای ماتزی
4 تخم مرغ
1-2 قاشق غذاخوری قند
1 قاشق غذاخوری. فلفل قرمز
1 قاشق چایخوری. نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل سفید
1 / 8-1 / 4 فنجان روغن زیتون (به اندازه کافی برای مخلوط کردن با هم)
ماهی برود
5 هویج، پوست کنده و برش خورده
3 پیاز، پوست کنده و برش خورده
4 میخک سیر، پوست کنده و ربع
1-2 قاشق غذاخوری قند
1 قاشق چایخوری. فلفل قرمز
1-2 قاشق چایخوری نمک
1 / 2-1 قاشق چایخوری فلفل سفید
4-6 فنجان آب
02 از 10
مواد اولیه ذرت
چگونه می توان ماهی Gefilte را ساخت. جوره شیمونی
سوپ 1 پیاز را در 2 قاشق غذاخوری روغن بگذارید و کنار بگذارید تا خنک شود. در یک پردازنده غذا، ماهی را تمیز کنید و در یک کاسه بزرگ مخلوط کنار بگذارید. 2 هویج، 2 پاستارنکس، 1 پیاز، 8-9 میخک سیر و جعفری.
03 از 10
ترکیب مواد مخلوط
چگونه می توان ماهی Gefilte را ساخت. جوره شیمونی
پیاز سرخ شده و غذای Matzo را به ماهی های زیرزمینی اضافه کنید.
04 از 10
اضافه کردن سبزیجات زمینی
چگونه می توان ماهی Gefilte را ساخت. جوره شیمونی سبزیجات زمینی را به خمیر ماهی اضافه کنید.
05 از 10
مخلوط کردن
چگونه می توان ماهی Gefilte را ساخت. جوره شیمونی تخم مرغ، ادویه جات، و روغن کافی برای مخلوط را به خوبی مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید. اگر زمان اجازه می دهد، خمیر ماهی را بپوشانید و یک ساعت یا دو بار در یخچال قرار دهید.
06 از 10
چاشنی ماهی
چگونه می توان ماهی Gefilte را ساخت. جوره شیمونی اگر مورد نظر، شما می توانید ماهی چاشنی برای سرخ کردن ماهی یا قطعات ماهی استفاده کنید.
07 از 10
توپ ماهی
چگونه می توان ماهی Gefilte را ساخت. جوره شیمونی استفاده از بقیه چاشنی برای شکل دادن توپ های ماهی.
08 از 10
ذخیره ماهی
چگونه می توان ماهی Gefilte را ساخت. جوره شیمونی در یک دیگ بزرگ سوپ، مواد تشکیل دهنده برای سهام ماهی مخلوط کنید. اضافه کردن آب و آوردن به جوش.
09 از 10
ماهی را بجوشانید
چگونه می توان ماهی Gefilte را ساخت. جوره شیمونی به آرامی قطعه ماهی پر شده و ماهی های ماهی را به ماهی سهام جوشان اضافه کنید. اگر آب بیشتری برای پوشش ماهی استفاده شود، آب را به انبار اضافه کنید و به جوش بیاورید. شعله را پایین بیاورید و حدود یک ساعت آن را کم کنید. طعم و تنظیم طعم به ترتیب. در حدود 30 دقیقه دیگر کوک کنید.
10 از 10
سرد ماهی
چگونه می توان ماهی Gefilte را ساخت. جوره شیمونی ماهی را به دقت از انبار بر روی ظرف تهیه کنید. برخی ماهی ها را روی ماهی بگذارید. هویج را از انبار بریزید و قطعه ای از هویج را در هر قطعه ماهی قرار دهید. ماهی را خنک کن. پس از آنکه ماهی خنک شد، آن را در یخچال قرار دهید و آن را ذخیره کنید تا آماده شود. این ماهی نیز به خوبی خنثی می شود. اگر ماهی را بستن، مطمئن شوید که دوباره آن را جوش داده و سپس قبل از خدمت خنک و سرد کنید.