شروع کننده گندم مخمر، یا اسفنجی است که شما را برای جذب مخمر وحشی می کشاند. سپس شروع کننده به دستور نان تره فرنگی اضافه می شود تا نان افزایش یابد. شروع کننده های طبیعی فقط با آرد و آب شروع به جذب مخمر وحشی می کنند. برای تهیه سرکه ترش ترشی، مخمر تجاري گاهی به استارتر اضافه می شود تا نان شیرینی به شرایط مناسب برسد و کمی شانس برای جذب یک مخمر خوب پخت. این آغازگر ترشی عسل از مخمر تجاری برای شروع آن استفاده می کند. انجام این کار خیلی آسان است. حداقل یک بار در هفته ابتدا حداقل یک بار از نان تهیه کنید و سپس بعد از هر بار مصرف آن را با آرد و آب پر کنید (آن را تغذیه کنید).
دستورالعملهایی که در اینجا دارم ساده و آسان است. حتی اگر شما قبل از شروع یک ترشی گوجه فرنگی نداشته باشید، باید بتوانید با این دستور غذای پایه ای موفق شوید. این یکی از اولین مواردی است که سالها پیش مورد آزمایش قرار گرفتم و فقط یاد گرفتم که نان خامه ای را برای خانواده ام تهیه کنم. نتایج این دستور غذا خوشمزه و پر از عطر و طعم نارنجی عالی بود. من قادر به نگه داشتن استارتر برای چند ماه قبل از انتخاب برای شروع یک سیب زمینی (یک نفر می تواند تنها نان بسیار بخورید) را زنده نگه دارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2-1 / 2 فنجان آب گرم
- 1 بسته فعال مخمر خشک
- 2 قاشق غذاخوری عسل
- 2-1 / 2 فنجان آرد همه منظوره
چگونه آن را بسازیم
- با یک کاسه تمیز، شیشه ای یا سرامیکی شروع کنید. از کاسه یا وسایل فلزی استفاده نکنید. پور در آب، مخمر، و عسل. مخلوط کردن محتویات با قاشق چوبی تا زمانی که مخمر حل شود.
- شروع به اضافه کردن یک فنجان آرد یک بار. از قاشق چوبی برای مخلوط کردن با آرد استفاده کنید تا همه لایه ها از بین بروند.
- شروع کننده را به یک ظرف پلاستیکی یک گالن برسانید. پوشش با پارچه کتانی و در محل با نوار لاستیکی نگه دارید. 5 روز در محل گرم قرار دهید، هر روز مخلوط کنید. فروشگاه یخچال
- برای پر کردن استارتر، مخلوط مقدار مقادیر آب و آرد.
نان گندم نکته:
مخمر را در یک مخزن هوادهی و در یخچال ذخیره کنید. گرما، رطوبت و هوا مخمر را می کشد و مانع از افزایش خمیر نان می شود.
آرد را به طور صحیح نگهدارید تا از خراب شدن آن جلوگیری شود.
هنگامی که عسل به نان خمیر اضافه می شود، به حفظ رطوبت نان پخته کمک می کند.
برای جلوگیری از چسباندن عسل به قاشق اندازه گیری خود، قاشق را در مقدار کمی روغن پخت و پز بپوشانید.
برای تهیه نان خود از آب بطری به جای آب شیر استفاده کنید. نرم کننده های آب و آب عمومی کلر می تواند گاهی اوقات مخمر مورد نیاز برای افزایش خمیر نان خود را کشتن.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 92 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 238 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 17 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |