Mixology مولکولی یک تمرین ویژه برای مخلوط کردن نوشیدنی ها با استفاده از تجزیه و تحلیل و تکنیک های موجود در علم است تا درک و آزمایش مواد تشکیل دهنده کوکتل در سطح مولکولی. این تمرین با الهام از تمرین گاستنولوژیک مولکولی (که با روش های مشابه با غذاهای کار می کند) این کار را به مطالعه ی محبوب بسیاری از متخصصان متخصص تبدیل کرده است. هدف این است که حالت مواد را به دست بگیرد تا طعم های جدید، احساسات، بافت ها و تصاویری را ایجاد کند که نوشیدنی ها را تقویت می کنند و تجربه نوشیدنی را جذاب تر می کند.
تکنیک های محبوب ترکیب سازی مولکولی عبارتند از استفاده از فوم، نیتروژن مایع، ژل، گرما، گرما، مایع متقاطع و غیره. در سراسر جهان، متصدیان و متصدیان زیادی وجود دارند که در ترکیب سازگاری مولکولی یا متخصص هستند، همانطور که رستوران ها وجود دارند در آشپزی مولکولی. با این حال، این عمل گاهی اوقات به عنوان رمان، جادوگری مطرح می شود و با عدم وجود اختیار، می تواند برای برخی نوشیدنی ها غلبه کند.
برای به دست آوردن ایده ی ترکیب مولکولی، شبکه کوچک صفحه نمایش برخی از فیلم های جالب است که در آن رابرت هس (نام مستعار نوشیدن پسر) مصاحبه با جیمز Boudreau شناخته شده متمایز در مورد برخی از نکات برجسته این علم است.
- رزواتر ریچی (شامل دیدگاه بودرو از ترکیبات مولکولی)
- کشتی 75
- 90 سال هوانوردی با خاویار ویولت