Blatjang یک جزیره بسیار جالب و کاملا متشکل از آفریقای جنوبی است که از ریشه کیپ مالایی تشکیل شده است. این نمونه ی دیگری از این است که چرا این کشور به عنوان "ملکه رنگین کمان" شناخته می شود، چرا که در ریشه های بلاتانگ، شما از اندونزیایی، مالایی، هند و هلندی برخوردار خواهید بود. نام خود را بسیار یک کلمه آفریکانس بدون هیچ گونه ارتباط زبان هلندی است. در حقیقت، کلمه واقعی blatjang با کلمه مالکان "belacan" یا واژه اندونزیایی "blachang" قابل مقایسه است و یک ترکیب کاملا غیر مرتبط با chutney است. Belacan یک خمیر است که از میگو و آفتابگردان غلیظ شده ساخته شده است، نسبتا تند است و یک تقویت کننده طعم دهنده در آرای جنوب شرقی آسیا و سوپ است.
از سوی دیگر، Chutney ، در حالی که این یک نوع لذت بردن از ریشه های آسیای جنوبی است، نه شیرین، لکه دار و در بعضی موارد میوه ای بسته به آنچه که از آن ساخته شده است. شاید اتصال در آن صورت گرفته باشد که هر دو بلاکان و بلوطنگ (چوتنی) حفظ می شوند و هر دو می توانند به عنوان چاشنی هایی مانند سمبل یا افزودنی ها برای کریج، بخار و دستور العمل های دیگر استفاده شوند. Blatjang به عنوان یک غذای با بوبت، یکی دیگر از غذاهای معروف کیپ مالایی و یکی از غذاهای ملی آفریقای جنوبی سروکار دارد. در واقع، bobotie به طور سنتی با مربا زردآلو ساخته شده است، با این حال، اگر شما چک کردن دستور العمل من bobotie ، شما توجه داشته باشید که من موفق به دزدکی حرکت کردن در برخی از blatjang (گرم و تند و تیز chutney) به جای.
بنابراین شما ممکن است از خودتان بپرسید که آیا اختلاف واقعی بین چتنی میوه و Blatjang وجود دارد، و این تقریبا همیشه شامل هلو و زردآلو، گرمای اضافی از Chillies و انعطاف پذیری نسبت به Chutney است. هر چند که واقعا دشوار است، به نظر می رسد یک توافق عمومی است که هر blatjang chutney است، اما هر chutney یک blatjang نیست.
آنچه شما نیاز دارید
- هلو 1 پوند / 500 گرم (خشک)
- 1/2 پوند / 250 گرم زردآلو (خشک شده)
- پیاز 1 پوند / 500 گرم (قرمز)
- 1 پوند / 500 گرم شکر
- 13 1/2 اونس / سرکه 400 میلی لیتر
- 3 قاشق غذاخوری سس Worcestershire
- 2 قاشق چای خوری پودر چیپس (قاشق غذاخوری سطح)
- 1 فلفل قرمز (کل، خشک)
- 2 قاشق چای خوری نمک (قاشق غذاخوری سطح)
چگونه آن را بسازیم
1. هویج خشک و زردآلو را در سرکه در سرکه بخورید. این اجازه می دهد تا آنها را دوباره هضم و تبدیل به چرک. حمله رعد اسا یا آنها را به قطعات کوچک با یک پردازنده غذایی تقسیم کنید.
2. پیاز را در یک پروسسور غذا بخورید یا تاس کنید.
3. تمام مواد را به یک ظرف بگذارید و به آرامی به مدت 20 دقیقه حرارت دهید تا شکر به طور کامل حل شود.
4. اجازه دهید تا حدود یک ساعت بدون گرم شدن و گاهی اوقات تکان دهید.
5. پس از آماده شدن، اجازه دهید آن را برای 10 تا 15 دقیقه قبل از بطری کردن در کوزه های داغ و استریلیزه خنک نگه دارید. نگه داشتن مهر و موم و ذخیره در یک مکان سرد و تاریک.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 66 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 220 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |