اوه، خنده دار، شیرین و اعتیاد آور است. چه چیزی جذاب تر از شیر تغلیظ شده شیرین و یا نوعی شستشوی آن، dulce de leche ؟ مشکل این است: این عنصر گمراه کننده به شیر گاو وابسته است. برای شیر شیر تغلیظ شده، شیر خشک (به لطف تبخیر بیشتر مقدار آب آن)، و شیرین شده با شکر است. برای ایجاد dulce de leche ، شیر تغلیظ شده شیرین در دمای پایین برای یک مدت نسبتا طولانی، در اجاق یا اجاق گاز پخته می شود.
بر اساس شیر نارگیل کنسرو شده، این نسخه از لبنیات، صلیب بین این دو است و تنها 45 دقیقه طول می کشد. با تشکر از شهد آگوا، فرایند پخت و پز و عصاره وانیلی، این یک رنگ کارامل بزرگ است. این همچنین رضایت ویژه ای برای رژیم های غذایی است، مانند وگان، پائولو، کوشر و گلوتن.
این دستورالعمل را برای dulce de leche ، butterscotch یا سس کارامل سنتی جایگزین کنید. آن را روی یخ بستنی یا پودینگ یا میوه تازه بگذارید و یا آن را در لایه های نان یا کیک پخش کنید. شما حتی می توانید آن را در Milkshakes بدون لبنی یا قهوه یخی یا گرم کنید.
اطمینان حاصل کنید که از شیر نارگیل کنسروی یا "آشپزی" استفاده کنید و به جای "سبک" یا "کم چرب" استفاده کنید. چربی و نوشیدنی شیر نارگیل را که در بخش لبنی پیدا می کنید، خیلی زیاد است کم چرب. برای شهد آگوا می توان عسل یا افرا یا شربت ساده را جایگزین کرد. من نیمی از قاشق چای خوری نمک را دوست دارم که طعم سس را به یاد می آورد.
به این ترتیب، احساس راحتی کنید تا آن را به ¼ قاشق چای خوری عطر و طعم سنتی تر کاهش دهید. عصاره وانیلی را از گرما اضافه کنید تا از توانایی آن کاسته نشود.
به عنوان یک تنوع، میتوانید با افزودن یک فنجان قهوه قهوهای مایل به قهوهای مایل به قهوهای مایل به قرمز بدون کافئین اضافه کنید. یکی از 5. 4 اونس کره نارگیل (نعناع) (1/2 فنجان + 1 قاشق چایخوری)، 4 قاشق غذاخوری روغن نارگیل یا کره وگن و 1/4 قاشق چای خوری نمک درشت به یک قاشق سوپخوری متوسط و مخلوط کردن آن به یک قاشق سوپ خوری متوسط حرارت بالا.
برای دو دقیقه جوشش کنید. حرارت را به میزان متوسط کاهش دهید و بجوشانید تا سس غلیظ شود، اغلب با هم زدن، حدود چهار دقیقه. 1 عدد وانیل قاشق چای خوری مخلوط کنید. شما یک فنجان را به دست خواهید آورد
شیر تغلیظ شده شیرین و شیرین
2 فنجان کوچک را می سازد
25.5 اونس شیر نارگیل (چربی کامل)، به خوبی شكسته شده است
1 فنجان شهد آگوا
½ قاشق چای خوری نمک درشت
¼ قاشق چای خوری عصاره وانیلی
1. سه ماده اول را به یک سوپاپ متوسط اضافه کنید و برای گرمای متوسط زیاد جوشانید. حرارت را به میزان متوسط بکشید و گاهی اوقات تکان دهید، تا زمانی که مخلوط ضخیم شود و رنگ متوسط قهوه ای را به حدود 45 دقیقه تبدیل کند. (اگر مخلوط جوشانده شود، گرما را به حد متوسط کاهش دهید. بعدا دوباره آن را به مقدار متوسط اضافه کنید تا یک بطری پایدار را حفظ کنید.) عصاره وانیل را مخلوط کنید.
درباره نویسنده
دیانا چنی نویسنده شیرینی های تازه است. دستور العمل های شیرین 100 پلاس برای ساخت و پخت و پز با سویا، مهره، دانه، دانه و نارگیل (Atria / Simon & Schuster)، به علاوه خالق سایت منابع رایگان لبنیات www.thenewmilks.com. او را در Instagram (thenewmilks)، توییتر (DinaCheney) و فیس بوک (www.facebook.com/dinacheney) دنبال کنید.