آکراس - گریپ فروت کارائیب

آکراس سرکه Caribbean است. آنها اغلب با ماهی نمک ساخته می شوند - ماهی های تازه ای که در نمک درمان شده و خشک شده اند تا هر رطوبت از آن گرفته شود. اما در بعضی مناطق یا با نوعی از نخود فرنگی یا لوبیا، آکرراس نیز می تواند با میگو ساخته شود. فکر می کنید از یک قرص به عنوان یک کیک ماهی کارائیب .

انواع آكراس

اکثر کشورهای کارائیب نوع خاصی از غذاها را در آشپزخانه خود دارند، هر چند نام دقیق آنها ممکن است از یک مکان به مکان دیگر متفاوت باشد.

به عنوان مثال، باربادوس برای کیک های ماهی خود شناخته شده است، که نوعی تکرار است. ترینیداد و توباگو نیز یک نسخه مشابه را به نام ماهی آکرو ماهی نمک می دهد. هنگامی که Acras با میگو ساخته می شود، آنها به نام میگو accra نامیده می شود، و زمانی که آنها از نخود کبوتر ساخته شده، آنها به نام نخود کبوتر accra. نسخه جامائیکا به نام "تمبر و رفتن" و "accras de morue" نسخه ای با استفاده از کدو نمکی است که در سنت مارتین شناخته شده است. مارتینیک آن را "marinades accras de morue" می نامد.

این نان سرخ شده تقریبا همیشه از خمیری تهیه شده است که شامل عنصر اصلی در دستور غذا است، چه ماهی نمک، میگو یا چیز دیگری. گیاهان تازه و فلفل داغ به طور معمول اضافه می شوند، اما این جایی است که اکثر شباهت ها بین تغییرات accra پایان می یابد. هر کشور آن را با مقدار آرد مورد استفاده در خمیر اگر هر کدام و یا با اضافه کردن پودر پخت، تعریف می کند.

آکراس گاهی اوقات آکاراس نامیده می شود، نامی است که از آفریقا به دست می آید که به معنای "نان سبزیجات" است. مفهوم اصلی accra احتمالا توسط بردگان آفریقایی که در منطقه کارائیب وارد می شوند معرفی می شود.

چگونه آکراس را بساز

آکراس که از ماهی نمک استفاده می کند، ماهی ها را اولین بار در آب سرد به مدت حداقل هشت ساعت یا یک شام بمباران می کند. آب باید چند بار تغییر داده شود. شما همچنین ممکن است آب را جوش بخورید، سپس ماهی را در آن بجوشانید تا 20 دقیقه یا بیشتر، اگر زمان ذات باشد. این روش بعضی اوقات بوی تا حدودی ناخوشایند را خنثی می کند، با این حال، قبل از اینکه مهمانان شما وارد شوند، خیلی خوب است.

شما همچنین می توانید ماهی تازه را در یک خرج استفاده کنید، اما مجبور خواهید بود برای خالص کردن نمک زیاد به خمیر اضافه کنید.

ماهی سپس پوره می شود و سایر مواد افزودنی مانند آرد، شیر، پودر پخت، تخم مرغ و ادویه جات می خورند. مخلوط به خوبی مخلوط شده، گاهی اوقات با پیاز سبز یا chilies. سپس آن را در بسته نرم افزاری اندازه قاشق چایخوری سرخ کرده است. Accras باید تمام شود. بخش عمیق سرخ کردن می تواند کمی پیچیده باشد. مهم است که دمای روغن را تعدیل کنید، زیرا اگر آن را خیلی گرم کنید، ظاهر بیرونی ظاهر می شود، اما داخلی ها هنوز خام و ناپسند هستند.

چگونه به آکراس خدمت کنیم

آکراس به عنوان تنقلات عالی هستند و اغلب به عنوان غذا در مهمانی ها و همایش ها به کار می روند. بعضی از مردم با سس فلفل یا چتنی سروکار دارند. یک سس معمولی در سنت مارتین "chien" ساخته شده با پیاز، گل صد تومانی، فلفل شیرین شیرین، چیلی و ادویه جات ترشی جات است. آکراس همچنین می تواند به عنوان ظروف جانبی با غذا خدمت کرده است.