عصاره طوفان زانو زنبور عسل است! آنها با یک شیرینی شیرینی شیک و یک جیب شگفت انگیز از عسل خالص در داخل ساخته شده اند. این دستورالعمل تولید شکلات تیره شکلات زیبا با پر کردن عسل مایع است.
این فرایند تا حدودی زمانبر است، بنابراین شما همیشه می توانید انتخاب کنید که آنها را به راحتی به توپ های دور بکشید و آنها را در شکلات یا پودر کاکائو فرو کنید. از آنجایی که عسل یک عطر و طعم عمده در این نوع قارچ است، از عسل با طعم قوی و قوی از شکلات استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان کیک سنگین
- 1/2 فنجان عسل (استفاده تقسیم شده)
- 2 قاشق غذا خوری کره unsalted (نرم)
- شکلات تلخ شیرین 1 پوند (خرد شده)
- آب نبات شکلات 1.5 پوند (برای غوطه ور شدن)
چگونه آن را بسازیم
1. شکلات تلخ شیرین خرد شده را در یک کاسه ای گرم محافظت کنید. کرم سنگین و 1/4 فنجان عسل را در یک ظرف کوچک روی حرارت متوسط بگذارید و آن را حرارت دهید تا به سختی جوشانده شود.
2. بر روی شکلات خرد شده کرم داغ را بریزید و به راحتی برای ترکیب ترکیب کنید. خیلی سریع نپوشانید زیرا شما نمی خواهید حباب های هوا ایجاد کنید، اما اطمینان حاصل کنید که تمام شکلات به کرم ذوب شده و مخلوط بسیار صاف است.
هنگامی که شکلات ذوب می شود، کره نرم را اضافه کنید و تا زمانی که آن را نیز اضافه کنید. گنجه شما باید بسیار صاف و براق باشد.
3. برای خنک کردن سریع قهوه، آن را به یک قوطی 9 × 13 یا یک ورق پخت رامیده و آن را در بالای شکلات فشار دهید تا از تشکیل پوست جلوگیری شود. آن را سرد کنید تا زمانی که انعطاف پذیر باشد، اما تا حدودی یک ساعت است. شما اساسا می خواهید به اندازه کافی کثیف برای لوله از طریق یک کیسه لوله کشی، اما به اندازه کافی سفت و سپس به شکل خود نگه دارید.
4. در حالی که شما برای چرت زدن صبر کنید، پایه های ترفون را ایجاد کنید. پوشش آب نبات را در مایکروویو ذوب کنید تا زمانی که کاملا ذوب و صاف باشد و حدود نیمی از آن را در یک لایه بسیار نازک بر روی یک ورق پخت شده تحت پوشش فویل قرار دهید. ورق پخت را در یخچال قرار دهید تا پوشش را خنک کند تا تقریبا تنظیم شود. شما نمی خواهید آن را به طور کامل سخت و شکننده، به دلیل اینکه شما می توانید حلقه های آن را از بین ببرید و اگر آن را بیش از حد سخت است آن را به سادگی ضربه محکم و ناگهانی.
5. هنگامی که تقریبا تنظیم شده است، اما هنوز کمی قابل انعطاف است، یک کیک کوچک کوکی 1 اینچ را بردارید و 60 رقم شکلات را برش دهید. اگر یک برش کوچک کوکی نداشته باشید، انتهای نوک لوله ای اغلب به عنوان یک جایگزین عمل می کند.
6. پاها را دور ببرید، لبه های خشن را صاف کنید، و آنها را بر روی ورق پخت قرار دهید. پوشش باقی مانده را برگردانید و آن را با پوشش ذوب شده دوباره بپوشانید تا دوباره ذوب شود و بعد از آن غوطه ور شود.
7. هنگامی که گاگاچ به اندازه کافی برای حفظ شکل خود را سرد کرده است، آن را در یک کیسه لوله ای با نوک گرد کوچک قرار دهید - بین عرض 1/8 "و 1/4" به نظر می رسد به خوبی کار می کند.
8. لوله دایره ای بلند از اطراف لبه ی خارج از یکی از حلقه های شکلات. من معمولا دو بار به آنجا می روم تا دایره را به اندازه کافی بزرگ کنم تا عسل را که حفره را پر می کند نگه دارد. تا زمانی که همه دیسک های شکلات "حلقه" در اطراف آنها وجود دارد تکرار کنید. ورق پخت را در فریزر به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا قهوه را قوی کنید.
9. هنگامی که قارچ بسیار پایدار است، یک عسل کمی در وسط هر دایره بذر قرار دهید. سپس لوله را روی آن قرار دهید تا حلقه ها به طور فزاینده ای کوچکتر شوند تا طوفان نهایی شبیه شکل های مخروطی از زنبورها باشد. بهتر است این ها را برای مدت حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا بتوانید آن را ثابت نگه دارید، اما شما می توانید این روند را با انجماد آن به مدت 15 دقیقه افزایش دهید. شما نمی خواهید آنها را در فریزر برای مدت طولانی بگذارید، زیرا قارچ هایی که جامد یخ زده هستند، نتایج بسیار خوبی تولید نمی کنند.
10. در حالی که شما برای صاف کردن صاف کردن قارچ ها صبر کنید، تمام پوشش آب نبات را تا زمانی که صاف و مایع باشد، دوباره ذوب کنید.
11. از دو چنگال یا ابزار غوطهور استفاده کنید تا قارچ ها را در شکلات پوشش دهید. قارچ های شسته شده را روی ورقه پخت قرار دهید و تا زمانی که تمام قارچ ها شسته نشده باشند، تکرار کنید. برای قرار دادن شکلات پوشش، حدود 10 دقیقه، سینی را خنک کن.
12. ترشی عسل بهترین در دمای اتاق می باشد و می توان آن را تا یک هفته در یک ظرف هوادهی در یخچال قرار داد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 137 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 6 میلی گرم |
| سدیم | 5 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |