Marshmallows Snowflake مشت های نرم و کرکی هستند که به شکل های زیبا و برف ریزه بریده شده اند! هدیه این را با یک لیوان کاکائو داغ یا قهوه برای تعطیلات نهایی ارائه کنید. یا آنها را روی سرکه نگهداری کنید تا برف ریزه پرت میشوند، یا آنها را در شکلات فرو بریزید تا یک درمان لوکس تر داشته باشید ... امکانات بی پایان هستند!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان (سرد، استفاده تقسیم شده)
- 3 بسته ژلاتین پودر نارنجی
- 1/3 فنجان سبوس ذرت
- 2 1/4 فنجان شکر
- 1/8 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری نخود فرنگی (یا بیشتر به طعم)
- 1/2 فنجان شکر پودر شده
- 1/4 فنجان نشاسته ذرت
چگونه آن را بسازیم
1. اسپری ظرف پانل 9x13 اینچ با اسپری پخت و پز نانسیتیک. (شما می توانید از یک ظرف پانل 11x15 اینچ استفاده کنید اگر می خواهید حتی نازک ترش باشد.)
2. 1/2 فنجان آب سرد را در کاسه یک میکسر ایستاده بزرگ قرار دهید. شروع به شستن آب به آرامی با یک شلاق کوچک و یا چنگال، و در حالی که شما whisking، به آرامی پودر ژلاتین در بالای پاشیدن. به آرامی بروید و هم بزنید تا ژلاتین به طور یکنواخت جذب شود و هیچ توده ای وجود ندارد.
در حالی که شربت شکر را آماده می کنید، مخلوط کردن کاسه را کنار بگذارید.
3. 1/2 فنجان باقیمانده آب، شربت ذرت، شکر گرانول و نمک را در یک فنجان با هم مخلوط کنید. محل حرارت را بیش از حد متوسط قرار دهید و در حالی که شکر حل شود. در حالی که آن را گرم می کند، اغلب با هم مخلوط کرده و با استفاده از یک برس خمیر مرطوب از طرف پانک جلوگیری کنید تا از تشکیل کریستال های شکر جلوگیری شود. هنگامی که مخلوط به جوش می آید، دماسنج آب نبات را وارد کنید و متوقف کنید. شربت شکر را تا 245 F (118 درجه سانتیگراد) بخورید.
4. هنگامی که در 245، پان را از گرما خارج کنید و دماسنج را بیرون بیاورید. مخلوط کردن مخلوط را با مخلوط ژلاتین در مخلوط کن و شروع به ضرب و شتم آن با سرعت آهسته با پیوستگی سوزنی کنید. در حالی که میکسر اجرا می شود، به آرامی در شربت شکر داغ جریان می یابد. هدف از این است که شربت را بین دو طرف کاسه و تیغه های شلاق قرار دهید تا از طرف دو کاسه پراکنده نشود. هنگامی که تمام شربت اضافه شده است، به تدریج سرعت به متوسط بالا و شلاق برای 5-7 دقیقه افزایش می یابد، تا زمانی که marshmallow بسیار براق و ضخیم است و هنگامی که میکسر را متوقف کنید و بلند کردن آن را بشویید، در یک نوار بسیار ضخیم و ضخیم.
5. عصاره نمک و نخود فرنگی را اضافه کنید و به طور مختصر ترکیب کنید. خرد شده را به داخل ظرف آماده کنید و آن را به یک لایه ی حجیم تقسیم کنید. بگذارید آن را حداقل 6 ساعت یا یک شب در دمای اتاق تنظیم و ثابت نگه دارد.
6. شکر پودر را با نشاسته ذرت بریزید. مخلوط شکر / نشاسته را در بالای مارمولول و در سراسر سطح کار خود بپاشید. پودر خردل را از تابه بردارید و قند بیشتری را در بالای آن بپاشید.
اسپری یک برش کیک برف ریز با اسپری ناسینتیک، و برش دانه ریزه را از مارمولک برش دهید. اگر مارمولک شروع به چسبیدن کند، مجددا متوقف می شود و دوباره برش را اسپری می کند.
7. بادام زمینی را در مخلوط قند بشویید تا از خوردن آنها جلوگیری شود. فروشگاه مایع اسطوخدوس را در یک ظرف هوادهی در دمای اتاق تا یک هفته ذخیره کنید.
برای دیدن همه ی دستور غذاها از آب نبات کریکت اینجا کلیک کنید!