آنچه شما باید بدانید برای پخت و پز فشار قوی
ترس از پخت و پز با اجاق گاز فشار ؟ شاید خاطره ای از سس اسپاگتی اسپایگتی در بالای سقف داشته باشد. یا شاید شما فقط توسط ایده از گلدان محصور حاوی فشار زیادی بدون انفجار ارعاب.
اما واقعا، هیچ چیز در مورد نگرانی وجود ندارد. اجاق گاز امروز با ویژگی های ایمنی چندگانه ساخته شده است که اطمینان حاصل می کند که آشپزان همان مسائل مربوط به انفجار را نداشته باشند، همانطور که در روزنامه دیواری فریزر نیز وجود دارد.
به عنوان مثال، درب ها دارای قفل هایی هستند که باید قبل از ایجاد فشار فعال شوند و این قفل ها باز نخواهند شد تا فشار داخل آن آزاد شود. اکثر وسایل آشپزخانه نیز دارای دریچه هایی هستند تا فشار بیش از حد را آزاد کنند.
با این حال، هنوز هم وجود دارد تعدادی از چیز های پخت و پز را با پخت فشار امن تر و موفق تر است. این نکات را برای نتایج عالی با اجاق گاز فشار دهید - بدون نیاز به سس اسپاگتی را از سقف خود سست کنید.
قبل از پخت و پز، تجهیزات خود را چک کنید
همیشه واشر لاستیکی (حلقه ی لاستیک که درب آشپزخانه را می بندد) را چک کنید تا اطمینان یابید که آن خشک نشده یا ترک خورده باشد. بعضی از تولید کنندگان توصیه می کنند جایگزین کردن واشر سالانه، بسته به اینکه چقدر از اجاقتان استفاده می کنید. ممکن است بخواهید سفارش اضافی برای نگه داشتن در مورد در صورتی که شما کشف خود را پاره پاره درست همانطور که شما شروع یک دستور العمل. همچنین مطمئن شوید که مواد غذایی خشک شده در لبه گلدان وجود ندارد که بتواند مهر و موم را از بین ببرد.
آشپز را بیش از حد نپوشانید
برای اکثر غذاها، اجاق گاز فشار بیش از دو سوم کامل را پر نکنید تا از خوردن غذا جلوگیری شود. غذاها مانند لوبیا و غلات، که معمولا در معرض تابش هستند، فقط باید حدود نیمی از اجاق گاز را پر کنند.
استفاده از مایع مناسب
اجاق گاز فشار نیاز به مایع برای ایجاد بخار که غذا را آشپز.
دستورالعمل خوب این را به حساب میگیرد، اما اگر خودتان را ایجاد میکنید، حداقل یک فنجان آب یا مایع دیگر نیاز دارید. به نظر میرسد که بخار با این مقدار ساخت نداشته باشد، اجاق گاز را باز کنید (ابتدا هر بخار را آزاد کنید) و کمی بیشتر را اضافه کنید تا به فشار برسید.
هنگام غذا خوردن غذا، مراقب باشید
فوم می تواند دریچه های بخار و سوپاپ ها را از بین ببرد. غذاهائی که از دست می دهند، شامل ماکارونی، رباب، نخود فرنگی، بلغور جو دوسر، سیب زمینی و خربزه می باشد. اگر بخواهید این غذاها را طبخ کنید، دستورالعمل مورد نظر را دنبال کنید و مطمئن شوید مقدار موجود در گلدان بسیار پایین تر از خط پر شدن توصیه شده است.
فشار را سرخ نکنید
بله، "سرهنگ" این کار را کرد اما نباید انجام داد. با استفاده از مقدار بیش از یک مقدار کمی روغن در اجاق گاز فشار دهنده شما می تواند بسیار خطرناک باشد و می تواند واشر و قطعات دیگر را از بین ببرد.
فشار را در راه ایمن رها کنید
شما می توانید فشار را به سه روش انجام دهید: فقط با برداشتن اجاق گاز از گرما و اجازه دادن به آن تا زمانی که فشار می رود (انتشار طبیعی)، آب سرد در بالای پانل بسته (انتشار آب سرد) یا استفاده از دیگ بخار بخار خروجی بخار (خروج سریع). اطمینان حاصل کنید که دستان خود را با دستگیره های گلدان نگهداری می کنید، زیرا در حال تحویل دادن اجاق گاز هستید و اگر از روش انتشار سریع استفاده می کنید، مطمئن شوید که چهره، دست و بدن شما دور از بخار بخار نیست.
هنگامی که بخار را پس از آزاد شدن بخار باز کنید، بخار داغ همچنان از تابه فرار می کند، به طوری که تابه را باز کنید، درب را دور از شما ببرید و آن را روی ظرف قرار دهید تا چگالی داغ بر روی آن تکان ندهد شما.
پخت مناسب را تمیز کنید
واشر را بشویید و بطور جداگانه شستشو دهید، همراه با درب و دیگ. شیر را با یک چوب خردل چوبی تمیز کنید، مطمئن شوید که آن را آزادانه حرکت می کند و گیر نمی کند. اجاق گاز را با درب بر روی گلدان بپوشانید، نه جای آن را قفل کنید.
این نکات به شما کمک خواهد کرد که غذا را در پخت فشار خود با ایمنی و موفقیت به دست آورید.