دماسنج مواد غذایی یک ابزار ضروری در هر آشپزخانه است. دماسنج غذا نه تنها از خوردن گوشت، مرغ و ظروف تخم مرغ جلوگیری می کند، بلکه از خوردن غذا جلوگیری می کند.
گوشت، مرغ، و ظروف تخم مرغ باید حداقل دمای داخلی را برای نابود کردن هر باکتری مضر که ممکن است در غذا باشد، پخته کنید.
از کجا وارد یک دماسنج
- مرغ: دماسنج را در ناحیه درون ران، در نزدیکی سینه قرار دهید و استخوان را لمس نکنید.
- گوشت قرمز، میخانه ها، کباب ها، و غیره: دماسنج را در مرکز ضخیم ترین قسمت قرار دهید، نه در نزدیکی استخوان یا چربی / دره.
- گوشت مرغ و مرغ: آن را در ضخیم ترین قسمت یک انگشت یا انگشتر گوشتی قرار دهید و یا در سمت چپ در موارد نازک مانند همبرگر یا پنیر قرار دهید.
- غذاهای تخم مرغ و نخود فرنگی: دماسنج را در مرکز یا در ضخیم ترین قسمت ظروف قرار دهید.
اطمینان حاصل کنید که دماسنج شما برای گوشت و مرغ طراحی شده است، نه برای آب نبات یا لوازم خانگی. انواع مختلفی از ترمومترهای غذایی موجود در فروشگاه ها وجود دارد.
اکثر ترمومترهای گوشت دقیقا به پلاس یا منهای 1 تا 2 درجه فارنهایت هستند. همیشه آن را در چندین مکان قرار دهید تا ایمنی غذایی را تضمین کنید.
| مورد | حداقل دمای داخلی |
|---|---|
| گوشت قرمز: Steaks، Chops، Roasts | 145 درجه فارنهایت (62.8 درجه سانتیگراد) (اجازه می دهد استراحت 3 دقیقه ای) |
| گوشت زمین | 160 درجه فارنهایت (71.1 درجه سانتی گراد) |
| پنیر نوشیدنی | 145 درجه فارنهایت (62.8 درجه سانتیگراد) (اجازه می دهد استراحت 3 دقیقه ای) |
| حمام را کاملا تازه پخته کنید | 140 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد) * |
| مورد | حداقل دمای داخلی |
|---|---|
| مرغ، از جمله چاشنی در پرنده | 165 درجه فارنهایت (73.9 درجه سانتی گراد) |
| تخم مرغ | 160 درجه فارنهایت (71.1 درجه سانتی گراد) |
| ماهی و صید ماهی | 145 درجه فارنهایت (62.8 درجه سانتی گراد) |
| چپ و کاسرفری | 165 درجه فارنهایت (73.9 درجه سانتی گراد) |
* اگر ژامبون به طور کامل پخته شده در یک کارخانه تحت بازرسی USDA پردازش نشود، USDA حداقل دمای 165 درجه فارنهایت (73.9 درجه سانتیگراد) را توصیه می کند.
راهنمایی های پخت و پز امن
- هنگام کار با غذا، دست ها و سطوح تمیز را بطور مرتب بشویید.
- گوشت خام را جدا از سایر غذاها نگه دارید.
- همیشه به حداقل دمای ایمنی کباب کنید.
- بطری های یخچال فوری
بیشتر
ایمنی مواد غذایی: دمای داخلی برای برگرها
به طور کامل پخت و پز کامل ترکیه یا کامل ترکیه شیر