شکلات یکی از معروف ترین طعم های موجود در جهان است. حتی نام علمی آن " Theobroma cacao " به معنای "غذای خدایان" است - بسیار خوشمزه است که بهشت است! حتی شکلات را می توان با اضافه کردن طعم های اضافی در حال حاضر و سپس بهبود.
طعم دهنده هایی که با شکلات هم خوب است
جفت شکلات به خوبی با انواع مختلف طعم های مختلف. وانیلی رایج ترین عطر و طعم جفت شدن با شکلات است. بسیاری از تولید کنندگان آب نبات، وانیل خالص یا وانیلین (طعم وانیل مصنوعی) را به شکلات های شکلات خود اضافه می کنند و موجب می شود که وانیل سبک به نظر برسد که بسیاری از مردم مورد استفاده قرار می گیرند.
فراتر از وانیل پایه، شکلات به خوبی با تقریبا هر عطر و طعم میوه می رود. طعم های مرکبات، مانند نارنجی و لیمو، سنتی تر هستند، اما گریپ فروت و آهک هم خوب عمل می کنند. میوه های ترش مانند قره قاط، انار و حتی آناناس همگی با شکلات هم جفت شده اند.
سایر طولانی مدت جفت شدن شکلات بادام، نارگیل و قهوه است. در سال های اخیر، شرکت های شکلات بسیار پرخاشگرفته شده اند، و اکنون هم اکنون شکلات با زیتون با سرکه، سرکه و حتی طعم های عجیب و غریب تر زده شده است. شکلات های کوچک دسته ای، برخی از آنها با خواص طعم منحصر به فرد، محبوبیت می گیرند و می توانند به راحتی در اکثر فروشگاه های غذا مخصوص و حتی فروشگاه های مواد غذایی یافت شوند.
چای سبز شکلات
شکلات را می توان با عصاره های مبتنی بر الکل، لیکور ها یا روغن های طعم دهنده طعم داد. عصاره های مبتنی بر الکل معمولا در محدوده پخت و پز فروشگاه های مواد غذایی یافت می شوند و حاوی طعم هایی مانند وانیل، بادام، فندق، نارگیل و لیمو هستند.
این اکثر انواع طعم های موجود برای اکثر مصرف کنندگان است. بیشتر آشپزی های روزانه یک بطری عصاره وانیل در کابینت آشپزخانه خود را به عنوان یک مورد استاندارد پخت.
علاوه بر عصاره های الکل، الکل منظم همچنین علاوه بر دستور العمل های شکلات نیز عالی است. آبمیوه های نوشیدنی که با شکلات هم جفت می شوند شامل آمارتو، براندی، رم، Cointreau، Grand Marnier و Kahlua است.
مهم است که به یاد داشته باشید که هنگام افزودن الکل و لیکور به شکلات، این مایعات باید به مخلوط شکلات اضافه شود، نه شکلات خرد شده خالص، در غیر این صورت الکل موجب شکل گیری شکلات و تشکیل یک توده ی توده ای خواهد شد. (این توده توده ای شکلات گرفته شده است و می توان آن را ثابت کرد ). طعم های الکل و الکل بر روی قارچ ها، قهوه ای و آب نبات های دیگری که حاوی مخلوط کردن شکلات ذوب شده با کرم، شیر یا سایر مواد هستند مناسب است.
پس چگونه عطر و طعم شکلات ذوب شده بدون استفاده از آن را به یک ظروف چسبیده؟ طعم دهنده های نفتی، که گاهی اوقات به عنوان "طعم دهنده های آب نبات" یا "طعم دهنده شکلات" نامیده می شوند، می توانند به طور مستقیم به شکلات ذوب شده بدون آنکه به آن دست بزنند، اضافه شوند. بهترین روش برای تعیین اینکه آیا طعم مناسب شما این است که لیست مواد تشکیل دهنده را بخوانید. اگر روغن به عنوان اولین عنصر را فهرست می کند و آب را فهرست نمی کند، می توانید آن را به طور مستقیم به شکلات ذوب شده اضافه کنید و از آن استفاده نکنید.
طعم های موجود در روغن را می توان به صورت آنلاین، در فروشگاه های کیک و فروشگاه های آب نبات، و اغلب در فروشگاه های بزرگ صنایع دستی در پخت و پز و نوشیدنی آب نبات یافت می شود. عطرهای متداول روغن شامل نعنا، گیلاس، توت فرنگی، فندق، دارچین و نارنجی هستند. بسیاری از این طعم دهنده ها قوی هستند، مخصوصا نعناع، و باید کمتر از همتایان مبتنی بر الکل استفاده شوند.