شکلات انتقال ورق عکس آموزش

01 از 10

جمع آوری لوازم خود را

یادگیری نحوه استفاده از ورق های انتقال شکلات به ساخت دکوراسیون شکلات الگو با استفاده از این آموزش عکس!

ورق های انتقال شکلات ساده برای استفاده هستند، اما آنها دسر شکلات ظاهر حرفه ای، به پایان رسید و لمس متمایز. این آموزش مبانی کار با ورق های انتقال شکلات را آموزش می دهد و چند نمونه از استفاده از ورق های انتقال را برای تزئین کیک ها، کیک ها و کوکی ها و یا آب نبات های شفاف ارائه می دهد. شما همچنین ممکن است در آموزش مکمل علاقه مند به نشان دادن چگونگی قرار دادن کیک با ورق انتقال شکلات علاقه مند شوید .

برای شروع، شما نیاز به جمع آوری چندین مواد غذایی ویژه. اول، شما باید یک یا چند ورق انتقال شکلات ، که ورق های استات با کره کاکائو و رنگ آمیزی مواد غذایی پودری است، نیاز دارید. وقتی شکلات مرطوب بر روی ورقها پخش می شود، طراحی به شکلات منتقل می شود و اثر بصری دوست داشتنی ایجاد می کند. ورق های انتقال شکلات اغلب در فروشگاه های تزئین کیک و در اینترنت فروخته می شوند.

شما همچنین نیاز به شکلات آب نبات طعم دهنده شکلات و یا قالب شکلات. این محصول آب نبات مانند شکلات طعم دارد، اما روغن های گیاهی یا نخل به جای کره کاکائو وجود دارد. شما می توانید به جای آن از شکلات ریز استفاده کنید، اما زمان مصرف و کمتر قابل پیش بینی است. برای مبتدیان عاقلانه است که با پوشش آب نبات، یک ماده بسیار قابل اعتمادتر برای رسیدن به نتایج مطلوب خوب، شروع شود. پوشش آب نبات اغلب در کیک تزئینات و فروشگاه های صنایع دستی به فروش می رسد، با Wilton Candy Melts که یکی از محبوب ترین مارک ها است. مقدار پوشش آب نبات مورد نیاز بسته به پروژه شما متفاوت است، اما احتمالا می خواهید حداقل 12 اونس برای بسته بندی کیک کوچک استفاده کنید.

در نهایت، شما باید یک اسپورت فلزی افست داشته باشید . شکلات باید در یک لایه بسیار نازک و بسیار حتی در ورق انتقال پخش شود، و این کار به طور موثر با اسپاتول افست انجام می شود. شما همچنین به هر نوع محصولات پخته یا آب نبات که در حال برنامه ریزی برای استفاده از پروژه خود هستید، نیاز خواهید داشت.

02 از 10

شکلات را روی برگ انتقال قرار دهید

اول: نحوه برش شکلات برای تزئین کیک و کیک!

شروع به ذوب کردن آبنبات در یک کاسه بزرگ مایکروویو می شود. مایکروویو پوشش را برای 45 ثانیه و به آرامی مخلوط کنید. با افزایش 30 ثانيه به مایکروویو ادامه دهید، هر بار با هم زدن، تا زمانی که پوشش ذوب شده و صاف باشد.

بسته به نیازهای شما ممکن است نیازی به استفاده از کل ورق انتقال نباشد، بنابراین اگر لازم باشد، ورق انتقال شکلات را به اندازه مورد نظر خود برش دهید. محل آن را در ایستگاه کاری خود را با صورت به سمت صورت و سمت براق رو به پایین در ضد.

1. قاشق چایخوری برخی از شکلات ذوب شده را روی ورق انتقال حتی در فواصل زمانی. به خاطر داشته باشید که در یک لایه نازک قرار می گیرد، بنابراین به اندازه کافی استفاده کنید. شما همیشه می توانید بعدا اضافه کنید اگر شما نیاز دارید.

2. با استفاده از اسپادان افست، شکلات را در یک ورقه نازک بر روی کل ورقه قرار دهید تا تمام لبه ها پوشیده شوند. درست است که شکلات از لبه ها عبور می کند. اجازه دهید شکلات به مدت 5-7 دقیقه بیدار شود، تا اینکه شروع به دور شدن از لبه ها کند اما کاملا سخت و شکننده نیست.

03 از 10

شکلات را با یک چاقو بریزید

هنگامی که شکلات شروع به تنظیم کرده است اما هنوز سخت نیست، می توانید آن را به اشکال مورد نظر خود برش دهید. یکی از ساده ترین راه های انجام این کار، استفاده از یک چاقوی سرآشپز بزرگ است. به راحتی چاقو را به شکلات فشار دهید و مربع، مستطیل یا مثلث ایجاد کنید. اگر متوجه شوید مقدار زیادی از شکلات به چاقو چسبیده است یا از طریق برش ها "کشیدن" می شود، یک دقیقه یا دو دقیقه دیگر برای شکلات منتظر بمانید.

بعد از اینکه برش ها را انجام دادید، شکلات را به طور کامل در دمای اتاق قرار دهید و یا با سرعت و دقت برگزاری ورق در یخچال قرار دهید.

04 از 10

استفاده از اشکال برای تزئین کیک

هنگامی که شکلات سخت است، قطعات شکلات را از ورق انتقال با دقت بخوانید. شما می توانید از این شکل های زیبا برای تزئین انواع کیک، کیک و یا دسرهای روکش استفاده کنید.

کیک تصویر بالا با برش ورقه انتقال شکلات تزئین شده و در یک لایه بیرونی شکلات پیچیده شده است. شما می توانید این روش بسته بندی را با مشاهده این آموزش تصویری نشان دهید که چگونه کیک را در شکلات چیدنی کنید .

05 از 10

استفاده از کوکی ها برای برش شکلات

شما مجبور نیستید که خودتان را با چاقو برش دهید. شما می توانید تقریبا هر شکلات شکلاتی را که می توانید با استفاده از کوکی ها تصور کنید، تولید کنید! شاتر، برش فلز به خوبی تعریف شده بهترین کار است، زیرا برخی برش های پلاستیکی لبه هایی دارند که بسیار گسترده و مبهم هستند تا موثر باشند. یک بار دیگر، صبر کنید تا شکلات در میان مرحله ای بین ذوب و کاملا جامد قرار گیرد، و به طور قاطع بر روی برش ها را به شکلات فشار دهید تا به پایین برسید.

06 از 10

کیک شکلات را تزئین کنید

پس از برش ساخته شده، اجازه دهید شکلات به طور کامل در دمای اتاق یا در یخچال قرار گیرد قبل از اینکه دقت آنها را از ورق خارج کند. از آنها برای تزئین کیک ها، کیک ها یا سایر شیرینی ها استفاده کنید.

این روش معمولا مواد زائد بیشتری را تولید می کند، زیرا شکلات که شکل های بریده شده را احاطه کرده است، اغلب شکل ظاهری و غیرقابل جذب است. اگر شکلات تاریک است، می توانید آن را ذخیره کنید و دوباره آن را با پوشش آب نبات اضافی ذوب کنید. مقدار کمی کره کاکائو و رنگ از ورق انتقال، زمانی که دوباره ذوب می شود، قابل مشاهده نیست.

07 از 10

شکلات لوله بر روی ورق

طراحی مورد نظر را به صورت مستقیم بر روی قسمت بافت ورق انتقال انجام دهید. بهتر است که آن را بیش از حد نازک و شکننده نباشید، در غیر این صورت ممکن است پس از برداشت از ورق شکستن.

08 از 10

تزئینات با شکل لوله یا کلمات

اجازه دهید شکلات به طور کامل در دمای اتاق و یا در یخچال قرار گیرد قبل از اینکه دقت آن را از ورق جدا کنید. من دوست دارم از این روش برای ساخت اشکال انتزاعی برای اضافه کردن کیک ها استفاده کنم- من دوست دارم ارتفاع اضافه شده و نگاه شگفت انگیز آن را به کیک های معمولی می دهد.

شما همچنین می توانید از این روش برای تعریف کلمات استفاده کنید. تصور کنید که یک کیک خوب با "تولدت مبارک" در نامه های براق و زرق و برق دار تزئین شده است.

09 از 10

انتقال ورق به آب نبات آبجو را فشار دهید

تمام تکنیک های فوق در تولید کیک و دکوراسیون شیرینی در نظر گرفته شده اند. اما شما همچنین می توانید از ورق های انتقال استفاده کنید تا تزئینات آب نبات شکلات را تزئین کنید! این روش بهترین کار را با یک سطح صاف انجام می دهد، بنابراین توصیه می کنم آن را برای کوکی ها ساندویچ شفاف، یا کارامل، تافی یا مربع های چنار استفاده کنید. مثال بالا از کوکی های ساندویچ کرم شکلات استفاده می کند که بسیار عالی در شکلات است!

با برش ورق های انتقال خود را به مقادیر کوچکی که کمی بزرگتر از اشیائی است که می خواهید فرو بریزید، شروع کنید. برای هر یک از آیتم های شیبدار، یک ورق ورق انتقال نیاز دارید. شیرینی یا تکه شکلات را در شکلات ذوب شده فرو کنید و آن را روی یک ورق پخت شده با کاغذ یا فویل مواج قرار دهید. در حالی که شکلات هنوز مرطوب است، طرف بافت مربع انتقال را در بالای شکلات قرار دهید و به آرامی از انگشت خود برای فشار دادن استفاده کنید و اطمینان حاصل کنید که تمام سطح شکلات با ورق تماس می گیرد. تکرار این روند با آب نبات های باقیمانده و مربع های انتقال.

10 از 10

آیتم های محصور شده شما اکنون تزئین شده اند