دوبری وکیر، سویتی وکیر. Dobrym liudiam na zdorovja.
- "شب عروسی، شب عروسی، برای مردم خوب برای سلامتی".
اوکراینی ها در اصل مسیحیان ارتدکس هستند که تقویم جولیان را دنبال می کنند. به همین ترتیب، آنها دوشنبه و 6 ژانویه، دو هفته پس از تقویم گرگوری، کریسمس و کریسمس را جشن می گیرند. کریسمس اوکراینی آخرین غذای گوشتی از ظهور است که در روسیه، لهستان و دیگر کشورهای اسلاوی وجود دارد. در اوکراین، این شام مقدس به عنوان سویتی وکیر شناخته می شود.
در حالی که زنان خانواده مشغول آماده کردن غذای متفاوتی هستند (گاهی اوقات 12 تا 13 دوره، نمایندگی رسولان و مسیح) که از خانواده به خانواده و منطقه به منطقه متفاوت است، کودکان وظیفه تزئین درخت کریسمس و جستجو در آسمان شب برای اولین ستاره. هنگامی که ستاره دیده می شود، این نشانه ای است که غذا می تواند شروع شود.
در طول روز، فقط snacking سبک مجاز است، بنابراین خانواده مشتاقانه در انتظار غذا است. میز با بهترین پارچه کتانی و چینی و یک روبان گندم با یک روبان ( Didukh ) همراه با یک نان شناخته شده به عنوان کلاک است . همانند سایر اسلاوها، جای اضافی برای اعضای خانواده و یا فرزند مسیح تعیین شده است.
قبل از خوردن یک خردل، نماز خوانده می شود و یا کلاچ یا پروستفورا (نان شیرین ) شکسته و شسته شده در عسل (و گاهی اوقات سیر رنده شده) و با هر عضو خانواده، از بزرگترین به جوانترین، با آرزوها برای سلامت خوب و رفاه در سال آینده. این شبیه به سفارشی لهستانی از شکستن وفل ها یا اپلکتینی هاست .
بعد از شام، آواز خوانی آواز میخواند و اشعار کودکان خوانده میشود. برخی از هدایا مبادله می شوند اما اکثر آنها در روز کریسمس باز می شوند. هر کس خدمات کلیسای نیمه شب را در اختیار کودکان کوچکتر قرار می دهد و هدایایی را برای کودکان فقیر جامعه جماعت ارائه می دهند. در روزهای گذشته، هدیه در کریسمس به جز برای آب نبات و شیرینی دیگر داده نشد. روز سنت نیکلاس اولین مناسبت هدیه دادن بود.
01 از 09
کوتایاپودینگ گندم پخته شده. © Barbara Rolek مجاز به About.com، Inc. Kutya نیز به عنوان کوتیا، کلجویو، کلویوا، کلویا، سوچیوو و بیشتر بسته به نوع کشور شما اتفاق می افتد. شناخته شده است. این پودینگ کریسمس در ابتدای کریسمس معمولا با انواع توت های گندم که با عسل شیرین شده اند و بعضی اوقات افزوده می شوند با دانه های خشخاش، میوه های خشک و آجیل.
همانطور که در خانواده های روسی، kutya از یک ظرف مشترک برای نماد وحدت خورده می شود و در بعضی از خانواده ها یک قاشق خلط کوتای به سمت سقف ریخته می شود. اگر آن را بپوشاند، می توان انتظار داشت که برداشت عسل بسیار زیاد باشد.
02 از 09
سوپistetiana / گتی ایماژ سوپ های بدون گوشت مانند قارچ خشک شده و یا نارنج ( کاپوسنیاک ) به عنوان برنج مشغول به کار در میز شام می باشد. اغلب سوپ با dumplings vushka filled قارچ، که به معنی "گوشهای کوچولو" است و با لهستانی uszka لهستانی است، خدمت می کند .
03 از 09
مواد غذایی ترشی شدهتصاویر MIB / گتی ایماژ ترشی سفالی یا شاه ماهی ، رنگ نقره ای آن و مقیاس ها، همه چیز شبیه به موفقیت و سکه، ضروری است برای شام اوکراینی کریسمس. اما سایر اقلام ترشی مانند ترشی قارچ و سایر سبزیجات و سالادها در انواع مختلف ظاهر می شود.
04 از 09
ماهیistetiana / گتی ایماژ ماهی های آب شیرین، معمولا سفیده ماهی، کپور، دریاچه، ماهی قزل آلا و شیره، همیشه بخشی از شام است.
بسته به تنظیمات خانوادگی، بسته به تنظیمات خانوادگی، کلم یا پنیر، پاستایی و سرخ شده، بو داده، پخته شده، سوخاری یا لعابی خرد شده و اغلب چندین نوع بر روی میز ظاهر می شود - یکی از سرخ شده ها و یک راه دیگر آماده شده است.
05 از 09
لوبیا / لوبیا / سبزیجاتنخود فرنگی و کلم. © Barbara Rolek مجاز به About.com، Inc. لوبیای پخته یا کلم با نخود خشک شده محبوب هستند. این ظرف دوم نیز در شام در شب کریسمس لهستانی محبوب است و به عنوان Kapusta z Grochem شناخته شده است. لوبیا، حبوبات، و کلم یا کلم قارچ همه را برجسته می کنند، زیرا آنها در سال آینده ثروت و رفاه را نشان می دهند.
06 از 09
غلات / غلات / دمبلنجسPoppyB / Getty Images غلات و غلات به عنوان پر کردن برای کلوبرتی یا رول کلم نشان داده می شوند. یکی دیگر از چرخش گیاهخواری جالب بر روی این ظرف، رول برگ چغندر نان است. Varenyky گوشت گوساله ، پیروی و دیگر dumplings فراوان است. و یک درمان ویژه pampushky خوش طعم است، که می تواند طعم یا در نوع شیرین با خمیر مخمر ساخته شده (دسرها، در زیر ببینید).
07 از 09
نان - Kolach / Bobal'kiنان کریسمس اوکراین یا کالچ. © Barbara Rolek مجاز به About.com، Inc. بعضی از خانواده ها کالچ ها را می خورند، یک نان بافته شده با یک گلدان سیر تازه و عسل. برخی از خانواده های اوکراینی، با بذر عسل و خشخاش و یا کلم بروکلی، قهوه ای هستند.
08 از 09
کمپوت و سایر دسرهالیزا لاگمن اسپرل / فلیکر / CC توسط 2.0 دسر در شب کریسمس در سخت ترین خانه های ارتودوکس اوکراین تنها میوه های خشک و آجیل و یا کمپوت میوه ای شناخته شده به عنوان جواهرات است که تقریبا با لهستانی Kompot و روسیه است.
ترشی شیرین، ساخته شده از میوه های خشک مانند سیب، گلابی، گیلاس ، آلو، پیاز، تمشک، انگور فرنگی و کشمش، با عسل و گاهی ادویه جوشانده شده و در آب جوش داده شده است. این نصف نوشیدنی است، نصف میوه خوری.
بعضی از خانواده ها دسرهای پیچیده تر مانند پمپوشکی را ترجیح می دهند که دونات سرخ شده پر از دانه خشخاش، زردآلو یا پرتقال ، مانند شبیه لهستانی است.
09 از 09
نوشیدنی هامارک های تجاری کواس. توسط Spaceboyjosh (کار خود) [CC BY-SA 3.0]، از طریق Wikimedia Commons برای بعضی از ارتدوکس ها، تنها نوشیدنی هایی که در شب کریسمس مجاز می باشند، غیر الکلی مانند کواس ، نوشیدنی مشروبات الکلی شیرین و ترشده از مخمر، شکر و نان خشک شده چاودار یا چای یا آب می باشد. اما دیگران با ودکا و یا peperivka می خورند.