کوکی های شکر کلاسیک همیشه یک خرسند کننده هستند، هرچند که آنها بی نظیر هستند یا به طرز شگفت انگیزی تزئین شده اند. این خمیر را به راحتی می توان برای کوکی ها بریزید یا به سیاههها و شکل کوکی یخچال بریزید. تزئین کردن شکر شیدایی یا خمیر کوکی مورد علاقه خود را، و یا نگه داشتن آن ساده و خدمت به آنها ساده - در هر صورت، شما نمی توانید به اشتباه!
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان آرد تمام عیار
- 1/1 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 1 قند شکر
- 1 چوب کره
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1/4 فنجان آب پرتقال
- 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل خالص
- شکر شستشو (یا شکر توربینادو، یا سرخ کردن سلطنتی برای آرایش) (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
1. در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. کنار گذاشتن
2. در یک کاسه دیگر، از کیک برقی یا مخلوط کننده ایستاده استفاده کنید تا شکر و کره را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ، آب پرتقال و وانیل اضافه کنید، ضرب و شتم با سرعت متوسط تا مخلوط به طور مساوی.
3. اضافه کردن مخلوط آرد به مواد مرطوب در 2 یا 3 اضافه، ضرب و شتم بین مکمل ها تا زمانی که آرد به خوبی وارد شده و خمیر شروع به کشیدن به یک توپ.
اگر خمیر بسیار چسبنده باشد، اضافه کردن آرد بیشتر، 1 قاشق غذا خوری در یک زمان، مخلوط کردن هر یک از اضافه کردن.
4. برای برش کوکی ها ، خمیر را خیس کرده و حداقل یک ساعت خنک نگه دارید، یا تا زمانی که به اندازه کافی قوی برای رول کردن نیست.
برای کوکی ها یخچال یخبندان ، تقسیم خمیر را به سه برابر تقسیم کنید و به شکل یک مجله با ضخامت 1 تا 2 اینچ، بسته به اندازه کوکی هایی که ترجیح می دهید، شکل دهید. خمیر را در کاغذ پرچم یا موم قرار دهید، در یک کیسه یخ فریزر جای دهید و در یخچال و فریزر حداقل 1 ساعت بگذارید.
5. ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته 350 درجه فارنهایت را گرم کنید. 2 لیوان کوکی بزرگ یا خط با کاغذ پرنگه یا لیپولیزهای Silpat.
برای برش کوکی ها : با دست های تمیز و ملایم، یک قسمت از خمیر را به یک دیسک قالب بندی کنید. خمیر را بر روی یک سطح نازک ریخته شده به حدود 1/4 "ضخامت رول کنید. (برای جلوگیری از چسباندن، می توانید خمیر را بین دو ورق کاغذ موم قرار دهید قبل از نورد کردن آن.) خمیر را با شکل های خرد شده برش دهید. انتقال خمیر شکل به ورقه کوکی آماده، ترک حدود 1 اینچ بین کوکی ها. اگر در صورت تمایل، قوطی ها را با شکر شیدایی تزئین کنید یا اگر قصد دارید یخ زده آنها را ترک کنید، دشت ها را ترک کنید.
برای کوکی های یخچال : یک برگ خمیر را باز کنید. در صورت تمایل، با شلنگ کردن یا شستشوی تیوبینادو، به آرامی فشار دهید تا قند به خمیر خیس شود. یا اگر قصد دارید کوکی ها را سرما بزنید، دشت خمیر را ترک کنید. با یک چاقوی تیز، سیاهههای مربوط را به تکه های نازک (حدود 1/4 "ضخامت) بریزید و در حدود 1 اینچ را در صفحات کوکی قرار دهید.
6. کوکی ها را در اجاق بریزید تا 12 تا 14 دقیقه بپاشید، یا تا زمانی که پایدار باشند و زیرین آنها طلایی باشند.
کوکی ها را به یک قفسه انتقال دهید تا خنک شود هنگامی که کوکی ها کاملا خنک می شوند، با یخ زده ی سلطنتی یا یخ زده در صورت دلخواه تزئین کنید.
ظرف مدت یک هفته را در یک مخزن هوادهی در دمای اتاق نگهدارید و یا به مدت 3 ماه به صورت کامل بسته بندی کنید. خمیر کیک خرد شده ممکن است در 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری شود یا تا 3 ماه در فریزر نگهداری شود. لذت بردن!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 107 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 46 میلی گرم |
| سدیم | 84 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |