Tiramisu Truffles شکلات سفید شکلات سفید با طعم پنیر و قهوه ماسکارپونه به تقلید طعم دسر کرم Tiramisu کلاسیک. اگر میخواهید این قارچها واقعا معتبر باشند، میتوانید یک تکه عصاره یا کرم رم را اضافه کنید.
Mascarpone یک پنیر خنک و نرم ایتالیایی است که اغلب در دسر استفاده می شود به لطف بافت غنی و خامه ای آن. اگر شما نمیتوانید آن را پیدا کنید، میتوانید پنیر کرم کامل چربی را جایگزین کنید، اما عطر و طعم و بافت کمی متفاوت خواهد بود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان / 6 اونس شکلات سفید (خرد شده)
- 1/3 فنجان / 3 اونس پنیر ماکارپون (در دمای اتاق)
- 1/2 تا 1 قاشق چای خوری فوری
- 1/2 تا 1 قاشق چای خوری آب
- 8 اونس آب نبات شکلات
- اختیاری: 4 اونس شکلات سفید (برای تزئین)
- 1/4 فنجان نعناع کاکائو (برای تزئین)
چگونه آن را بسازیم
1. شکلات سفید را در مایکروویو ذوب کنید، با استفاده از نیمه قدرت و بعد از هر 30 ثانیه آن را تکان دهید. شکلات سفید به راحتی فرو می ریزد، بنابراین بهتر است آن را به آرامی و به آرامی گرم کنید. گرما را متوقف کنید، در حالی که هنوز چند قطعه از قطعات باقی مانده وجود دارد و باقی مانده از شکلات سفید ذوب شده، قطعات باقی مانده ذوب می شود.
2. 1/2 قاشق چای خوری قهوه فوری را با 1/2 قاشق چای خوری آب در یک کاسه کوچک یا فنجان بگذارید و تا زمانی که قهوه حل شود، هم بزنید.
3. هنگامی که شکلات سفید ذوب شده و صاف است، در پنیر ماسکاپون و قهوه تا زمانی که هیچ انباشته ای وجود نداشته باشد، هم بزنید. این مخلوط را بخورید و اگر بخواهید عطر و طعم قهوه قوی تر را دوست داشته باشید، 1/2 قاشق چای خوری فوری قهوه را در یکی دیگر از قاشق چایخوری آب ریخته و آن را به شکلات سفید اضافه کنید.
4. یک لایه از چسباندن چسبندگی را در بالای شکلات سفید فشار دهید و آن را تا حدودی به مدت 1-2 ساعت نگه دارید تا به اندازه کافی برداشته شود.
5. وقتی مخلوط طوفان قوام آورده شده است، از یک قاشق چایخوری یا یک قاشق آبنبات کوچک استفاده کنید تا آن را به توپهای 1 اینچی بر روی ورقه ورقه ورقه فویل قرار دهید. اگر آن را خیلی سخت به رول، اجازه دهید آن را بر روی شمارنده در دمای اتاق نشستن تا کمی نرم شده است. اگر به دست های خود دست بزنید، گاهی اوقات آنها را کمی پودر کاکائو بپوشانید.
6. پوشش آب نبات شکلات را در مایکروویو ذوب کنید. از چنگال ها یا ابزارهای غوطه ور استفاده کنید تا قوری در پوشش ذوب شده شسته شود، سپس اجازه دهید که بیش از حد به کاسه برسد. محلول تروفل خام را روی ورق پخت شده تحت پوشش فویل قرار دهید و تا زمانی که تمام طوفان پوشیده شده باشد، تکرار کنید.
6. Tiramisu به طور سنتی با گرد و غبار پودر کاکائو در بالا خدمت می کنند، بنابراین کاکائو نامنظم را در یک سینر کوچک قرار دهید و به آرامی تپه های قارچ با پودر کاکائو بپاشید.
7. Tiramisu Truffles می تواند در یک ظرف هوادهی در یخچال نگهداری تا دو هفته ذخیره شود. برای بهترین طعم و بافت، آنها را قبل از خدمت به دمای اتاق ببرید.
برای دیدن همه دستور العمل های ترفل اینجا را کلیک کنید!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 161 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 4 میلی گرم |
| سدیم | 44 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |