"Scharzweiβ Gebäck"، و یا کوکی ها Checkerboard، چیزهای بسیار کمی هستند که ساده تر از آن چیزی است که به نظر می رسد. دستور غذا در اینجا یک کیک بی تخم مرغ ساخته شده با کره واقعی است. آنها در یک تبادل کوکی ها عالی عمل می کنند و طعم خوبی هم دارند. شما می توانید آنها را برای چند هفته در یک ظرف بسته در دمای اتاق نگه دارید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان به اضافه 7 قاشق سوپخوری کره unsalted (تقسیم شده)
- 1/1 فنجان شکر (پودر)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 3 فنجان به اضافه 2 قاشق غذاخوری آرد
- 1/3 فنجان کاکائو
- اختیاری: 1 تخم مرغ سفید
چگونه آن را بسازیم
نکته: کتاب دستور العمل های آلمانی دستور العمل کوکی های زیادی ندارند تا زمانی که به بخش کریسمس برسید. در آنجا، آنها بسیاری از کوچک، معمولا خشک و ظریف تمیز به نام "Weihnachtsgebäck". این کوکی ها پیش از زمان ساخته شده است و برای مهمان های غیر منتظره یا Adventskaffee ذخیره می شود که کار میزبان را در طول یک فصل شلوغ کاهش می دهد.
1. مخلوط 1 فنجان به همراه 6 قاشق غذاخوری کره نرم با شکر پودری و نمک تا کرکی.
اضافه کردن آرد و ادامه دادن به مخلوط کردن تا خمیر نرم. در ابتدا، آن را خرد می شود، اما اگر شما مخلوط نگه دارید، توپ را تشکیل می دهد.
2. تقریبا نصف یا حدود 425 گرم خمیر را به یک کاسه دوم بریزید. کاکائو را به نصف کره باقیمانده تقسیم کنید.
3. هر دو خمیر را به توپ بمالید، در بسته بندی پلاستیکی بسته بندی کنید و برای 1/2 تا 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. باز کردن و قطع 1/5 از هر دو توپ خمیر. ذخیره.
5. رول 4/5 خمیر سفید را به یک مستطیل در حدود 3/8 اینچ ضخامت (1 سانتیمتر) بر روی یک هیئت مدیره کمی فلور. تکرار با خمیر سیاه هر مستطیل را به 10 نوار مساوی تقسیم کنید، حدود 3/8 اینچ (1 سانتیمتر). کنار گذاشتن
6. ریز خمیر باقی مانده را به یک مستطیل تبدیل کنید تا طول و عرض را به عنوان اولین، اما حدود 1/8 اینچ ضخامت (2-3 میلیمتر). گاهی اوقات این بین دو ورقه بسته بندی پلاستیکی آسان تر است. شما همچنین می توانید با استفاده از یک پارچه خمیر شیرینی و پین نورد برای رول خمیر استفاده کنید.
7. سفید تخم مرغ را با 1 قاشق چای خوری آب بشویید تا کف شود. برگ خمیر سیاه با سفید تخم مرغ را بشویید. سه نوار خمیر خمیر را در کنار یک لبه قرار دهید و با یکدیگر لمس کنید، متناوب سیاه، سفید و سیاه. قاشق را با سفید تخم مرغ بریزید. پشته سه نوار در بالای سه اول: سفید، سفید سیاه. قلم مو با سفید تخم مرغ. آخرین لایه سیاه و سفید، سفید و سیاه است.
نکته: اگر شما نمی خواهید از تخم مرغ استفاده کنید، به جای آن با آب کمی آب بشویید.
8. تمام طرفها را با سفید تخم مرغ بشویید و ورق نازک خمیر را به طرف بالا ببرید و در جای خود قرار دهید. پایان دادن به بقیه کتهای خارجی را در اطراف شطرنجی و صاف کردن درزها، جایی که ضروری است.
9. با خمیر سفید به عنوان لایه بیرونی تکرار کنید و رنگ سفارش را عوض کنید. نوار دهم که شما برش داده اید می تواند مورد استفاده قرار گیرد تا حتی در صورت لزوم حتی از سیاهههای مربوط به طول یا پچ استفاده شود.
10. سیاههها را در پلاستیکی قرار دهید و برای 1 ساعت یا چند روز آن را در یخچال قرار دهید.
11. کوره گرم به 350 درجه فارنهایت. با یک چاقوی تیز، تیغه برش را به کوکی ها تقریبا 1/8 تا 2/8 اینچ ضخیم (5 میلی متر ضخامت) و روی ورق کوکی قرار دهید، حدود 1 اینچ را جدا کنید.
12. پخت برای 10 دقیقه، یا تا زمانی که فقط شروع به نشان دادن برخی از browning. قبل از رفتن به قفسه، برای خنک کردن، از اجاق خارج کنید و چند دقیقه روی ورقه خنک بگذارید.
13. در یک کانتینر محکم بسته بندی کنید.
ایده های اضافی : این یک دستورالعمل اولیه برای کوکی ها شطرنجی است. قبل از شکل دادن، می توانید آن را با اضافه کردن زیر تغییر دهید:
- شکر وانیل یا عصاره
- نخود فرنگی یا دیگر طعم کریسمس
- رنگ خوراکی
- یا با افزودن پاشیدن قبل از پختن
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 74 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 10 میلی گرم |
| سدیم | 38 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |