میگو شیرین و ترش است خانواده مورد علاقه در خانه ما، به علاوه آن را آسان است زیرا شما لازم نیست به نان و سرخ میگو ابتدا و من اعتقاد دارم، طعم و مزه خیلی خوب است، شما یک بطری به علاوه آن به طور طبیعی کم چرب است!)
غذاهای شیرین و ترش تایلندی تقریبا همانند همتایان چینی خود هستند، به جز برای استفاده از سس ماهی و ادویه بیشتر، هر دو از آنها ابعاد عمیق تر را به طعم اضافه می کند. اکثر رستورانها غذاهای شیرین و ترش را به رنگ قرمز عمیق می برند، اما من متوجه می شوم که فقط فلفل کایین برای ادویه و رنگ آمیزی (آن را به رنگ نارنجی تر از قرمز می رساند که با من خوب است). امیدوارم از این دستور العمل به همان اندازه که خانواده ام راضی هستید لذت ببرید!
آنچه شما نیاز دارید
- 12 تا 18 میگو متوسط (2-3 فنجان، پوسته حذف شده)
- 3 میخک سیر (منگنز)
- 4 قاشق غذاخوری پیاز (ریز خرد شده)
- فلفل زرد (قرمز، قطعه قطعه)
- 1 تا 1 1/2 فنجان نخود برف (OR baby bok choy)
- 1 کرفس ساقه (نازک برش خورده)
- 1 قاشق غذاخوری. سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز
- 1 1/2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- 1/4 فنجان آب
- اختیاری: دانه کنجد
- برای سس شیرین و ترش:
- 2 قوطی / 28 اونس / 348 میلی لیتر. آناناس (تکه های بسته بندی شده در آب)
- 1/2 فنجان سرکه (سفید، یا سرکه قرمز شراب)
- 3/4 فنجان شکر (سفید)
- 2 قاشق غذاخوری
- سس ماهی
- 1/8 تا 1/2 قاشق چایخوری. فلفل کایین (به طعم)
- 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو (یا آب لیمو)
- 1 قاشق غذاخوری. سس گوجه
چگونه آن را بسازیم
- پور یک قاشق غذاخوری از آناناس (با آب) را به یک قوری متوسط می اندازید.
- آب را از ظرف دیگر به گلدان بیرون بیاورید، تمام آب از میوه را میشکنید (میتوانید آن را برای غذا یا غذاهای دیگر ذخیره کنید).
- سرکه، شکر، سس ماهی ، کایین، لیمو یا آب لیمو و کچاپ را اضافه کنید.
- برای جوشاندن، سپس حرارت را به میزان متوسط یا تا زمانی که یک نوشابه قوی قوی را دریافت می کنید، حرارت دهید. شستشو 12-15 دقیقه، کشف شده، و یا تا زمانی که سس کاهش می یابد توسط یک سوم. از گرما خارج شود و کنار بگذارد
- یک ظرف پلاستیکی بزنید یا بیش از حد حرارت متوسط بگیرید. ریزش در روغن و اضافه کردن سیر و پیاز. مخلوط کردن سرخ کردن 30 ثانیه، سپس سبزیجات را اضافه کنید. سرخ کردن 2-3 دقیقه، اضافه کردن 1-2 قاشق غذاخوری. از سس شیرین و ترش را به عنوان سرخ کرده، فقط به اندازه کافی برای نگه داشتن مواد تشکیل دهنده هیجان انگیز است.
- میگو سس سویا را اضافه کنید و هم بزنید تا سرخ شده در بیرون (1 دقیقه) صورتی صید شوید.
- سس باقی مانده را اضافه کنید برای یک دقیقه بگذارید و یک لیمو ملایم را بشویید، سپس حرارت را به حد متوسط برسانید.
- در یک فنجان، ذرت را به آب بکشید تا محلول شود. این را به سرخ کردن اضافه کنید، به آرامی تکان دهید. هنگامی که سرخ کرده خود را به اندازه کافی برای میل خود (حدود 1 دقیقه) ضخیم شده است، از گرما خارج شود.
- یک طعم و مزه، به دنبال تعادل شیرین و ترش، به علاوه یک اشاره طعم های تند و شور. اگر بیش از حد ترش باشد، قند بیشتری اضافه کنید اگر بیش از حد شیرین و یا بیش از حد شور، اضافه بیشتر آب لیمو / لیمو. بیشتر کاین را می توان برای ادویه بیشتر اضافه کرد. اگر می خواهید یک رنگ عمیق تر داشته باشید، رنگ آمیزی قرمز رنگ چند قطره (اختیاری) را اضافه کنید. با دانه های کنجد تند، در صورت تمایل، با برنج تایلندی خدمت کنید و از آن لذت ببرید!
دانه های کنجد و نحوه تهیه آنها: انواع مختلفی از دانه های کنجد وجود دارد، اما ما معمولا نوع سفید را در سوپرمارکت های منظم مشاهده می کنیم. دانه های کنجد سیاه را می توان در فروشگاه های مواد غذایی آسیایی / چینی پیدا کرد و برای شما حتی از انواع سفید مناسب تر است. ساده ترین راه برای تکه کردن دانه های کنجد هر رنگ، جای دادن یک قاشق غذاخوری است. یا دو دانه از دانه کنجد در یک ظرف پلاستیکی خشک بیش از حد حرارت متوسط. بذر را به طور پیوسته بپزید (گلدان سبز طلایی).
دیگر سبزیجات شما می توانید اضافه کنید: فلفل سبز، قارچ، کلم چینی یا کلم معمولی، ذرت نوزاد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 453 |
| چربی کل | 8 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 14 میلی گرم |
| سدیم | 1،055 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 92 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |