این کیک کینگ کریستالی نیواورلئان یک کیک سبک بریچ است که به طور سنتی با یک عروسک کوچک یا سکه ای که به خمیر پخته شده است پخته می شود.
همچنین مشاهده کنید
نان پایه Brioche
آنچه شما نیاز دارید
- برای Brioche:
- 1/2 فنجان آب (گرم، حدود 105 تا 115 F)
- 2 پاکت مخمر فعال فعال
- 4 1/2 تا 5 1/2 فنجان آرد
- 1/2 قند شکر
- 1/2 قاشق چای خوری تازه گشنیز
- 2 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری لیمو (رنده شده)
- 1/2 فنجان به علاوه 1 قاشق غذاخوری. شیر (ملایم)
- 4 تخم مرغ
- 4 زرده تخم مرغ
- 1/2 فنجان کره (نرم شده)
- 2 قاشق غذاخوری کره
- برای Icing:
- 3 فنجان قند (شکر شیرینی)
- 1/4 فنجان آب لیمو (تنش)
- 3 تا 5 قاشق غذاخوری آب
- 2 گیلاس آب نبات (نصف)
- برای قند شکر:
- چسباندن رنگ آمیزی مواد غذایی: بنفش، سبز و زرد
- 3/4 فنجان شکر
چگونه آن را بسازیم
دوغ بیروش
- مخمر و آب گرم را ترکیب کنید. ترکیب آرد، شکر، ماکارونی و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. در پوست لیمو مخلوط کنید. خوب در مرکز قرار دهید و مخلوط مخمر و آب را همراه با شیر اضافه کنید.
- 3 تخم مرغ و 4 زرده تخم مرغ را به آرامی شکست داد. اضافه کردن به مخلوط مایع
- با یک قاشق چوبی بزرگ، به تدریج مواد خشک را به مایعات در مرکز مرکزی بچسبانید.
- ضرب و شتم در 1/2 فنجان کره و ادامه ضرب و شتم تا زمانی که خمیر شکل توپ. من توصیه می کنم یک قلاب خمیر را برای ضرب و شتم در این نقطه.
- توپ را از روی خمیر بریزید و روی آن بشویید تا صاف و الاستیسیته شود، در صورت نیاز کمی آرد اضافه کنید.
- کره داخل یک کاسه بزرگ با 1 قاشق غذاخوری کره. خمیر را در کاس قرار دهید تا کل سطح کره شود. کاسه را بپوشانید و برای 1 تا 1 1/2 ساعت کنار گذاشته یا به مقدار دو برابر کنید.
- یک ورق پخت بزرگ با کره باقی مانده برس بزن.
- خمیر پانچ بر روی سطح کمی ملایم. سپس کپک بزنید و سپس خمیر را به یک سیلندر حدود 14 اینچ دراز بکشید. روی ورق پخت و روی یک حلقه قرار دهید.
- لوبیا یا عروسک را به دوغ خمیر را به طوری که آن را نشان نمی دهد.
- خمیر را کنار هم قرار دهید تا حدود 45 تا 60 دقیقه افزایش یابد.
- هنگامی که آماده پخت، تخم مرغ باقی می ماند با 1 قاشق غذاخوری. شیر و برس بالا و دو طرف حلقه با مخلوط شیر تخم مرغ.
- کیک پادشاه را در وسط اجاق گاز در دمای 375 F بپزید تا 25 تا 30 دقیقه یا تا قهوه ای طلایی. کیک را بر روی رول سیلیکون قرار دهید تا خنک شود.
آستر
- شکر قنادی، آب لیمو و 3 قاشق غذاخوری آب را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید. هم بزنید تا آرونج صاف. اگر بیش از حد سفت شده است، در یک قاشق چای خوری در یک زمان ضرب و شتم، تا زمانی که قوام مورد نظر رسیده باشد. این باید به اندازه کافی نازک باشد تا به آرامی در کنار طرف کیک اجرا شود. سرخ کردن را در بالای کیک گسترش دهید و آن را به دو طرف بچرخانید.
شکر رنگی را آماده کنید
- یک رنده پاستای سبز را به کف دست یکبار فشار دهید. 2 قاشق غذا خوری شکر را روی رنده بپاشید و دستها را با هم بشکنید تا قارچها را به طور مساوی رنگ کنید. شکر رنگی را در یک فنجان بگذارید و فرآیند تکرار را با سبز، سپس دو بار با بنفش و زرد، قرار داده و هر رنگ را در یک فنجان جداگانه قرار دهید.
- بطری های رنگی را بلافاصله بر روی یخ زده بمالید، یک ردیف از بنفش، زرد و نوار سبز ایجاد کنید، هر دو در عرض 2 اینچ، در هر دو طرف حلقه. نیمی از گیلاس را در بالای کیک قرار دهید و آنها را به آرامی به سمت یخ زده فشار دهید.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
سرکه دارچین را با کیک پنیر ایسیل کنید
بنفش زغال اخته با وانیلی ایکسینگ
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 384 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 124 میلی گرم |
| سدیم | 436 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 69 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |